Tort 8 martie

Tort de 8 Martie - O Delicatesă pentru Sărbătoare

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 12

Introducere
Tortul de 8 Martie este mai mult decât un simplu desert; este o declarație de dragoste și apreciere, perfect pentru a celebra femeile importante din viața noastră. Această rețetă delicioasă combină blaturi de ciocolată umedă cu trei tipuri de creme aromate, fiecare având propria personalitate, care se îmbină minunat. Fie că este vorba despre o aniversare, o sărbătoare sau pur și simplu o zi în care vrei să te răsfeți, acest tort este alegerea perfectă.

Istoria Rețetei
În trecut, torturile erau considerate delicatese rezervate ocaziilor speciale. De-a lungul timpului, rețetele s-au diversificat, iar combinațiile de arome și texturi au evoluat. Tortul de 8 Martie este un exemplu perfect de cum tradiția se îmbină cu inovația, aducând laolaltă ingrediente simple pentru a crea un desert sofisticat.

Ingrediente

Pentru blaturi (4 blaturi cu câte 3 ouă fiecare):
- 12 ouă
- 480 g zahăr
- 480 ml ulei
- 240 ml apă
- 600 g făină
- 24 g praf de copt
- 5 linguri cacao
- Esență de cafea

Pentru crema cu brânzică și mure:
- 2 cutii brânzică cu mure (de la Lidl)
- 300 ml smântână pentru frișcă
- Fulgii de ciocolată (de la brânzică)

Pentru crema ganache:
- 300 g ciocolată (preferabil neagră)
- 300 ml smântână pentru frișcă

Pentru crema cu afine:
- 300-350 ml smântână pentru frișcă
- 3-4 linguri dulceață de afine

Pentru decor:
- Unt frecat cu zahăr pudră
- Pasta de zahăr (fondant) - opțional

Pas cu Pas

Prepararea Blaturilor
1. Frecarea gălbenușurilor: Într-un bol mare, adaugă gălbenușurile de ou și zahărul. Utilizează un mixer pentru a le freca împreună, până când compoziția devine palidă și cremoasă. Acest pas este esențial pentru a obține un blat aerat.

2. Adăugarea uleiului: Continuă să mixezi și adaugă uleiul treptat, ca la prepararea maionezei. Aceasta va da blaturilor o textură umedă.

3. Includerea apei și esenței: Adaugă apa și esența de cafea. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

4. Prepararea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, cerne făina, praful de copt și cacaua. Acest pas va ajuta la eliminarea cocoloașelor și va asigura o distribuție uniformă a ingredientelor.

5. Combinarea ingredientelor: Încorporează amestecul de ingrediente uscate în compoziția de ouă, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din aluat.

6. Bătutul albușurilor: Bate albușurile spumă până când devin ferme. Acestea vor adăuga volum și ușurință blaturilor.

7. Includerea albușurilor: Adaugă albușurile bătute în compoziția de blat, amestecând cu grijă pentru a nu le descompune.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și așază hârtie de copt în formele de tort. Toarnă amestecul în formele pregătite și coace timp de 25 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Prepararea Cremei cu Brânzică
1. Bătutul frișcăi: Într-un bol, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă.

2. Includerea brânzicii: Adaugă brânzica cu mure și mixează până se integrează complet.

3. Adăugarea fulgilor de ciocolată: Încorporează fulgii de ciocolată în cremă și amestecă ușor. Această cremă are o textură fină și un gust delicios, perfect pentru a contrasta cu blaturile de ciocolată.

Prepararea Cremei Ganache
1. Topirea ciocolatei: Încălzește smântâna pentru frișcă într-o cratiță, fără a o lăsa să fiarbă. Când este călduță, adaugă ciocolata tăiată în bucăți mici și amestecă până se topește complet.

2. Incorporarea esenței: Adaugă o lingură de esență de mentă pentru a da un gust surprinzător și fresh cremei ganache. Mixează pentru a integra ingredientele.

Prepararea Cremei cu Afine
1. Bătutul frișcăi: Bate smântâna pentru frișcă până devine fermă.

2. Incorporarea dulceții: Adaugă dulceața de afine și amestecă ușor pentru a păstra textura aerată.

Asamblarea Tortului
1. Primul strat: Așază primul blat pe un platou și insiropează-l cu un sirop de apă și zahăr (opțional, pentru a adăuga umiditate).

2. Adăugarea cremei: Întinde un strat de cremă de brânzică cu mure peste primul blat.

3. Repetarea straturilor: Continuă cu al doilea blat, insiropează, adaugă crema ganache, apoi al treilea blat, insiropează și adaugă crema cu afine, și în cele din urmă așază ultimul blat.

4. Răcirea: Acoperă tortul cu folie alimentară și lasă-l la rece timp de câteva ore, preferabil peste noapte. Acest pas este crucial pentru a permite cremelor să se întărească și să se combine aromele.

5. Decorarea: După răcire, scoate tortul din frigider. Freacă untul cu zahărul pudră și acoperă tortul cu acest amestec. Dacă dorești, poți acoperi tortul cu pastă de zahăr (fondant) pentru un aspect elegant.

6. Ornarea: Adaugă decorațiuni la alegere - flori comestibile, fructe sau fulgi de ciocolată, pentru a-i da un aspect personalizat.

Sugestii de Servire
Servește tortul alături de o ceașcă de ceai aromat sau cafea. Oferă o notă de prospețime cu un pahar de limonadă sau un cocktail de fructe.

Informații Nutriționale (per porție)
- Calorii: aproximativ 450
- Grăsimi: 25 g
- Carbohidrați: 50 g
- Proteine: 6 g
Acest tort aduce nu doar un gust divin, ci și beneficii nutriționale datorită ingredientelor folosite, cum ar fi smântâna bogată în calciu și murele pline de antioxidanți.

Variații Posibile
- Poți înlocui murele cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau căpșunile, pentru a oferi tortului o altă aromă.
- Dacă dorești un tort mai puțin dulce, redu cantitatea de zahăr din blaturi și creme.
- Înlocuiește crema ganache cu o cremă de mascarpone pentru o textură mai cremoasă.

Întrebări Frecvente
1. Pot face tortul din timp?
Da, tortul poate fi preparat cu o zi înainte de a fi servit, ceea ce îi va permite să se întărească și aromele să se combine.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider pentru câteva zile, acoperit cu folie alimentară.

3. Pot folosi alte tipuri de ciocolată?
Da, poți experimenta cu ciocolată albă sau ciocolată cu lapte, în funcție de preferințele tale.

Concluzie
Tortul de 8 Martie nu este doar o rețetă, ci o experiență plină de dragoste și atenție pentru detalii. Cu fiecare mușcătură, vei aduce zâmbete pe fețele celor dragi și vei crea amintiri de neuitat. Nu ezita să-ți pui amprenta personală și să-l adaptezi după gusturile tale. Poftă bună!