Pastel 8 de marzo

Pastel del 8 de marzo - Una Delicia para Celebrar

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 12

Introducción
El pastel del 8 de marzo es más que un simple postre; es una declaración de amor y aprecio, perfecto para celebrar a las mujeres importantes en nuestras vidas. Esta deliciosa receta combina capas de chocolate húmedo con tres tipos de cremas aromatizadas, cada una con su propia personalidad, que se mezclan maravillosamente. Ya sea para un aniversario, una celebración o simplemente un día en el que quieras consentirte, este pastel es la elección perfecta.

Historia de la Receta
En el pasado, los pasteles eran considerados delicias reservadas para ocasiones especiales. Con el tiempo, las recetas se diversificaron y las combinaciones de sabores y texturas evolucionaron. El pastel del 8 de marzo es un ejemplo perfecto de cómo la tradición se mezcla con la innovación, uniendo ingredientes simples para crear un postre sofisticado.

Ingredientes

Para las capas (4 capas con 3 huevos cada una):
- 12 huevos
- 480 g de azúcar
- 480 ml de aceite
- 240 ml de agua
- 600 g de harina
- 24 g de levadura en polvo
- 5 cucharadas de cacao
- Esencia de café

Para la crema de queso y moras:
- 2 paquetes de queso con moras (de Lidl)
- 300 ml de crema para batir
- Chips de chocolate (del queso)

Para la crema ganache:
- 300 g de chocolate (preferiblemente negro)
- 300 ml de crema para batir

Para la crema de arándanos:
- 300-350 ml de crema para batir
- 3-4 cucharadas de mermelada de arándanos

Para decorar:
- Mantequilla mezclada con azúcar glas
- Pasta de azúcar (fondant) - opcional

Paso a Paso

Preparando las Capas
1. Batir las yemas: En un bol grande, añade las yemas de huevo y el azúcar. Usa una batidora para batirlas juntas hasta que la mezcla se vuelva pálida y cremosa. Este paso es esencial para lograr una capa aireada.

2. Agregar el aceite: Continúa batiendo y añade el aceite gradualmente, como si estuvieras haciendo mayonesa. Esto dará a las capas una textura húmeda.

3. Incluir el agua y la esencia: Añade el agua y la esencia de café. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

4. Preparando los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, la levadura y el cacao. Este paso ayudará a eliminar grumos y asegurará una distribución uniforme de los ingredientes.

5. Combinando los ingredientes: Incorpora la mezcla de ingredientes secos en la mezcla de huevos, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire en la masa.

6. Batir las claras: Bate las claras hasta que formen picos firmes. Estas añadirán volumen y ligereza a las capas.

7. Incluir las claras: Incorpora suavemente las claras batidas en la masa, teniendo cuidado de no desinflarlas.

8. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y forra los moldes para pasteles con papel pergamino. Vierte la mezcla en los moldes preparados y hornea durante 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Preparando la Crema de Queso
1. Batir la crema: En un bol, bate la crema para batir hasta que esté firme.

2. Incluir el queso: Agrega el queso con moras y mezcla hasta que esté completamente integrado.

3. Agregar los chips de chocolate: Incorpora los chips de chocolate en la crema y mezcla suavemente. Esta crema tiene una textura fina y un sabor delicioso, perfecto para contrastar con las capas de chocolate.

Preparando la Crema Ganache
1. Derretir el chocolate: Calienta la crema para batir en una cacerola, sin dejar que hierva. Cuando esté tibia, añade el chocolate picado y mezcla hasta que se derrita completamente.

2. Incorporar la esencia: Agrega una cucharada de esencia de menta para darle un sabor sorprendente y fresco a la crema ganache. Mezcla para integrar los ingredientes.

Preparando la Crema de Arándanos
1. Batir la crema: Bate la crema para batir hasta que esté firme.

2. Incorporar la mermelada: Agrega la mermelada de arándanos y mezcla suavemente para mantener la textura aireada.

Montando el Pastel
1. Primera capa: Coloca la primera capa en un plato de servir y empápala con un jarabe de agua y azúcar (opcional, para añadir humedad).

2. Agregar la crema: Extiende una capa de crema de queso con moras sobre la primera capa.

3. Repetir las capas: Continúa con la segunda capa, empápala, agrega la crema ganache, luego la tercera capa, empápala y agrega la crema de arándanos, y finalmente coloca la última capa.

4. Enfriar: Cubre el pastel con papel film y refrigéralo durante unas horas, preferiblemente durante la noche. Este paso es crucial para permitir que las cremas se endurezcan y los sabores se mezclen.

5. Decorar: Después de enfriar, retira el pastel del refrigerador. Mezcla la mantequilla con el azúcar glas y cubre el pastel con esta mezcla. Si lo deseas, puedes cubrir el pastel con pasta de azúcar (fondant) para un aspecto elegante.

6. Adornar: Agrega decoraciones a tu elección: flores comestibles, frutas o copos de chocolate, para darle un toque personalizado.

Sugerencias de Servicio
Sirve el pastel junto con una taza de té aromático o café. Añade un toque refrescante con un vaso de limonada o un cóctel de frutas.

Información Nutricional (por porción)
- Calorías: aproximadamente 450
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 50 g
- Proteínas: 6 g
Este pastel no solo aporta un sabor divino, sino también beneficios nutricionales gracias a los ingredientes utilizados, como la crema rica en calcio y las moras llenas de antioxidantes.

Variaciones Posibles
- Puedes reemplazar las moras con otras frutas del bosque, como frambuesas o fresas, para darle al pastel un sabor diferente.
- Si prefieres un pastel menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en las capas y las cremas.
- Sustituye la crema ganache por una crema de mascarpone para una textura más cremosa.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo hacer el pastel con anticipación?
Sí, el pastel se puede hacer un día antes de servir, lo que permitirá que se endurezca y los sabores se mezclen.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador durante unos días, cubierto con papel film.

3. ¿Puedo usar otros tipos de chocolate?
Sí, puedes experimentar con chocolate blanco o chocolate con leche, según tus preferencias.

Conclusión
El pastel del 8 de marzo no es solo una receta, sino una experiencia llena de amor y atención al detalle. Con cada bocado, traerás sonrisas a los rostros de tus seres queridos y crearás recuerdos inolvidables. No dudes en poner tu toque personal y adaptarlo a tus gustos. ¡Buen provecho!