Uneori fac Tăvălită când am nevoie de o prăjitură simplă, dar cu ceva „de copilărie”. În ultima vreme am început să experimentez și cu un sirop de zmeură, dar clasicul blat ușor aromat cu portocală și siropul de ciocolată rămân baza. Cel mai greu e să aștepți să se răcească blatul ca să îl poți tăia, restul merge destul de repede.
Info rapide
Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv răcirea blatului)
Timp de preparare: 20-30 minute
Timp de coacere: variază, în funcție de cuptor, până trece testul cu scobitoarea (de obicei 35-40 minute)
Porții: depinde de cum tai prăjitura, de regulă 20-30 bucăți mici
Dificultate: medie
Tip rețetă: prăjitură de casă, desert clasic
Ingrediente
Pentru blat:
300 g zahăr
2 ouă
60 g unt
2 linguri miere
200 g lapte
coaja rasă de portocală (ideal de la o portocală netratată)
500 g făină
1 plic praf de copt
Pentru sirop:
250 g zahăr
5 linguri lapte
200 g unt
50 g ciocolată
esență de rom (după gust)
nucă de cocos (pentru tăvălit prăjiturile)
Mod de preparare
1. Preîncălzesc cuptorul la 180°C și tapetez o tavă cu hârtie de copt. Recomand să nu sari peste hârtie, te ajută la scos și tăiat.
2. Într-un bol mare, mixez ouăle cu zahărul până devin spumoase, ca o cremă deschisă la culoare. Durează cam 5-6 minute la viteză mare, nu mă grăbesc aici.
3. Adaug untul moale, apoi mierea, și mixez din nou. Laptele îl torn treptat, ca să nu subțiez compoziția brusc. Amestec bine până se omogenizează.
4. Separat, combin făina cu praful de copt și coaja rasă de portocală. Le adaug peste amestecul umed, în 2-3 tranșe. Întâi folosesc telul, apoi o spatulă, să nu rămână cocoloașe.
5. Torn aluatul în tava pregătită și îl nivelez. Coacerea depinde de cuptor, la mine durează cam 35-40 de minute, dar verific cu scobitoarea în centru. Nu deschid cuptorul înainte de 25 de minute.
6. După ce e gata, scot blatul din tavă cu tot cu hârtie și îl las să se răcească complet pe un grătar. E important să fie rece înainte să îl tai, altfel se fărâmițează.
7. Pentru sirop: într-un ibric/topitor, pun untul, laptele și zahărul la foc mic. Amestec mereu, să nu se prindă, până se topește totul.
8. Când untul și zahărul s-au dizolvat, adaug ciocolata ruptă bucăți și o las să se topească. Amestec ușor, apoi opresc focul și pun esența de rom după gust.
9. Tai blatul rece cubulețe. Bucățile nu trebuie să fie prea mari, ca să nu se rupă la tăvălit.
10. Fiecare bucățică se înmoaie rapid prin siropul de ciocolată, apoi se tăvălește prin nucă de cocos. Lucrez cu mâinile curate și rapid, ca să nu se înmoaie prea tare blatul.
11. La final, le las pe un platou la răcit, ca să se întărească siropul la exterior.
De ce fac rețeta des
Tăvălita e genul de prăjitură care nu cere ingrediente scumpe și ține bine câteva zile. Blatul iese mereu pufos, iar nuca de cocos cu siropul de ciocolată face totul să fie consistent, nu foarte dulce. E și ușor de transportat la pachet sau la evenimente.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu tăia blatul până nu e complet rece, altfel se rupe.
- Înmoaie rapid fiecare bucată în sirop, nu le lăsa să se îmbibe complet, altfel devin prea moi.
- Folosește mănuși alimentare dacă vrei să nu te murdărești la tăvălit.
Înlocuiri
- Mierea poate fi omisă sau înlocuită cu sirop de arțar, dar dă un gust discret, merită pusă.
- Poți folosi orice tip de ciocolată ai la îndemână, neagră sau cu lapte.
- Coaja de portocală poate fi înlocuită cu coajă de lămâie pentru o aromă diferită.
Variații
- Pentru extra aromă, poți adăuga în sirop puțină cafea.
- Uneori dau prin sirop de zmeură în loc de cel de ciocolată, pentru o notă fructată. Poți amesteca nuca de cocos cu puțin sirop, dacă vrei un strat umed.
- Dacă vrei aspect diferit, rulează bucățile tăvălite prin cacao sau alune mărunțite.
Idei de servire
- Merge bine la cafea sau ca desert la pachet.
- Poate fi pusă în cutii și dată la evenimente sau la școală, nu se sfărâmă ușor.
Întrebări frecvente
1. Ce fel de tavă e mai potrivită pentru copt blat?
O tavă dreptunghiulară de dimensiune medie e suficientă, important e să nu fie foarte adâncă.
2. Pot să folosesc alt tip de făină?
Rețeta merge cu făină albă normală. Nu am încercat cu făină integrală, dar probabil iese mai dens.
3. Ce fel de ciocolată folosesc pentru sirop?
Poți folosi orice ai la îndemână. Eu folosesc fie ciocolată simplă cu lapte, fie resturi de ciocolată de menaj.
4. De ce se rupe blatul când îl tai?
Cel mai des pentru că nu e complet rece. Dacă e prea cald, se sfărâmă mult mai ușor.
5. Cât timp pot ține prăjitura la temperatura camerei?
Se păstrează bine 3-4 zile într-o cutie închisă. Dacă e foarte cald în casă, ține-o la frigider.
Valori nutriționale (estimări)
O porție (o bucățică medie) are aproximativ 160-180 kcal, cu 23-25g carbohidrați, 7-8g grăsimi, 2-3g proteine. Valorile pot varia în funcție de cât sirop absoarbe fiecare bucată și câtă nucă de cocos folosești. E desert cu zahăr și unt, deci nu e dietetic, dar o bucată mică e suficientă.
Păstrare și reîncălzire
Tăvălita rezistă bine la temperatura camerei, în cutie închisă, până la 4 zile. Dacă vrei să o păstrezi mai mult, ține-o la frigider, dar s-ar putea să se întărească siropul la exterior. Nu se pretează la reîncălzire, se mănâncă rece sau la temperatura camerei. Dacă observi că se usucă după 2-3 zile, poți să stropești fiecare bucată cu puțin lapte cald, dar nu mai are textura originală.
Info rapide
Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv răcirea blatului)
Timp de preparare: 20-30 minute
Timp de coacere: variază, în funcție de cuptor, până trece testul cu scobitoarea (de obicei 35-40 minute)
Porții: depinde de cum tai prăjitura, de regulă 20-30 bucăți mici
Dificultate: medie
Tip rețetă: prăjitură de casă, desert clasic
Ingrediente
Pentru blat:
300 g zahăr
2 ouă
60 g unt
2 linguri miere
200 g lapte
coaja rasă de portocală (ideal de la o portocală netratată)
500 g făină
1 plic praf de copt
Pentru sirop:
250 g zahăr
5 linguri lapte
200 g unt
50 g ciocolată
esență de rom (după gust)
nucă de cocos (pentru tăvălit prăjiturile)
Mod de preparare
1. Preîncălzesc cuptorul la 180°C și tapetez o tavă cu hârtie de copt. Recomand să nu sari peste hârtie, te ajută la scos și tăiat.
2. Într-un bol mare, mixez ouăle cu zahărul până devin spumoase, ca o cremă deschisă la culoare. Durează cam 5-6 minute la viteză mare, nu mă grăbesc aici.
3. Adaug untul moale, apoi mierea, și mixez din nou. Laptele îl torn treptat, ca să nu subțiez compoziția brusc. Amestec bine până se omogenizează.
4. Separat, combin făina cu praful de copt și coaja rasă de portocală. Le adaug peste amestecul umed, în 2-3 tranșe. Întâi folosesc telul, apoi o spatulă, să nu rămână cocoloașe.
5. Torn aluatul în tava pregătită și îl nivelez. Coacerea depinde de cuptor, la mine durează cam 35-40 de minute, dar verific cu scobitoarea în centru. Nu deschid cuptorul înainte de 25 de minute.
6. După ce e gata, scot blatul din tavă cu tot cu hârtie și îl las să se răcească complet pe un grătar. E important să fie rece înainte să îl tai, altfel se fărâmițează.
7. Pentru sirop: într-un ibric/topitor, pun untul, laptele și zahărul la foc mic. Amestec mereu, să nu se prindă, până se topește totul.
8. Când untul și zahărul s-au dizolvat, adaug ciocolata ruptă bucăți și o las să se topească. Amestec ușor, apoi opresc focul și pun esența de rom după gust.
9. Tai blatul rece cubulețe. Bucățile nu trebuie să fie prea mari, ca să nu se rupă la tăvălit.
10. Fiecare bucățică se înmoaie rapid prin siropul de ciocolată, apoi se tăvălește prin nucă de cocos. Lucrez cu mâinile curate și rapid, ca să nu se înmoaie prea tare blatul.
11. La final, le las pe un platou la răcit, ca să se întărească siropul la exterior.
De ce fac rețeta des
Tăvălita e genul de prăjitură care nu cere ingrediente scumpe și ține bine câteva zile. Blatul iese mereu pufos, iar nuca de cocos cu siropul de ciocolată face totul să fie consistent, nu foarte dulce. E și ușor de transportat la pachet sau la evenimente.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu tăia blatul până nu e complet rece, altfel se rupe.
- Înmoaie rapid fiecare bucată în sirop, nu le lăsa să se îmbibe complet, altfel devin prea moi.
- Folosește mănuși alimentare dacă vrei să nu te murdărești la tăvălit.
Înlocuiri
- Mierea poate fi omisă sau înlocuită cu sirop de arțar, dar dă un gust discret, merită pusă.
- Poți folosi orice tip de ciocolată ai la îndemână, neagră sau cu lapte.
- Coaja de portocală poate fi înlocuită cu coajă de lămâie pentru o aromă diferită.
Variații
- Pentru extra aromă, poți adăuga în sirop puțină cafea.
- Uneori dau prin sirop de zmeură în loc de cel de ciocolată, pentru o notă fructată. Poți amesteca nuca de cocos cu puțin sirop, dacă vrei un strat umed.
- Dacă vrei aspect diferit, rulează bucățile tăvălite prin cacao sau alune mărunțite.
Idei de servire
- Merge bine la cafea sau ca desert la pachet.
- Poate fi pusă în cutii și dată la evenimente sau la școală, nu se sfărâmă ușor.
Întrebări frecvente
1. Ce fel de tavă e mai potrivită pentru copt blat?
O tavă dreptunghiulară de dimensiune medie e suficientă, important e să nu fie foarte adâncă.
2. Pot să folosesc alt tip de făină?
Rețeta merge cu făină albă normală. Nu am încercat cu făină integrală, dar probabil iese mai dens.
3. Ce fel de ciocolată folosesc pentru sirop?
Poți folosi orice ai la îndemână. Eu folosesc fie ciocolată simplă cu lapte, fie resturi de ciocolată de menaj.
4. De ce se rupe blatul când îl tai?
Cel mai des pentru că nu e complet rece. Dacă e prea cald, se sfărâmă mult mai ușor.
5. Cât timp pot ține prăjitura la temperatura camerei?
Se păstrează bine 3-4 zile într-o cutie închisă. Dacă e foarte cald în casă, ține-o la frigider.
Valori nutriționale (estimări)
O porție (o bucățică medie) are aproximativ 160-180 kcal, cu 23-25g carbohidrați, 7-8g grăsimi, 2-3g proteine. Valorile pot varia în funcție de cât sirop absoarbe fiecare bucată și câtă nucă de cocos folosești. E desert cu zahăr și unt, deci nu e dietetic, dar o bucată mică e suficientă.
Păstrare și reîncălzire
Tăvălita rezistă bine la temperatura camerei, în cutie închisă, până la 4 zile. Dacă vrei să o păstrezi mai mult, ține-o la frigider, dar s-ar putea să se întărească siropul la exterior. Nu se pretează la reîncălzire, se mănâncă rece sau la temperatura camerei. Dacă observi că se usucă după 2-3 zile, poți să stropești fiecare bucată cu puțin lapte cald, dar nu mai are textura originală.