Tarta cu afine

Tarta delicioasă cu afine: o rețetă simplă și rafinată

Dedic această rețetă minunată Ioanei, care a așteptat cu nerăbdare să savureze o tartă cu afine. Această tartă este nu doar un desert rapid, ci și o operă de artă culinară, perfectă pentru orice ocazie. Fie că o servești la o petrecere sau la o cină în familie, este imposibil să nu impresionezi pe toată lumea cu acest deliciu. Hai să începem!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră 15 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

- 200 g afine proaspete
- 70 g zahăr pudră
- 1 lingură suc de lămâie
- 100 g biscuiți (preferabil digestivi)
- 45 g unt (topit)
- 250 g brânză mascarpone
- 70 g miere de albine
- Coaja de la o lămâie
- 1 lingură zahăr vanilat
- 2 ouă mari
- 100 ml smântână pentru frișcă
- 100 ml apă

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prepararea sosului de afine: Într-un vas mic, adaugă 100 ml de apă, afinele, zahărul pudră și sucul de lămâie. Pune vasul pe foc mic și lasă amestecul să fiarbă timp de 15 minute. Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea. Când siropul a scăzut și afinele sunt moi, oprește focul și lasă sosul să se răcească. Acest sos de afine va adăuga un gust intens și o notă de prospețime tartei tale.

2. Prepararea bazei de biscuiți: Între timp, preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius. Sfarâmă biscuiții într-un robot de bucătărie sau într-o pungă de plastic, folosind un sucitor. Amestecă biscuiții sfărâmați cu untul topit până obții o compoziție omogenă. Pune amestecul într-o tavă de tartă (cu diametrul de 22-24 cm) și presează ușor pentru a forma o bază uniformă. Așază tava în frigider pentru 10 minute pentru a se întări.

3. Prepararea umpluturii: Într-un bol mare, combină brânza mascarpone cu mierea, coaja de lămâie și zahărul vanilat. Amestecă bine până devine o crema fină. Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. La final, încorporează smântâna pentru frișcă, amestecând ușor pentru a nu incorpora prea mult aer.

4. Asamblarea tartei: Scoate baza de biscuiți din frigider și toarnă crema mascarpone peste ea, uniformizându-o cu o spatulă. Pune tava în cuptor și coace timp de aproximativ 35 de minute, sau până când umplutura este fermă și ușor rumenită la margini.

5. Adăugarea sosului de afine: După cele 35 de minute, scoate tarta din cuptor și răspândește sosul de afine răcit deasupra. Pune din nou tava în cuptor pentru încă 10 minute. Acest pas va intensifica și mai mult aromele.

6. Răcirea tartei: Odată ce tarta este gata, las-o să se răcească pe un grătar. Este important să o lași să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru a evita ruperea.

Sugestii de servire: Servește tarta cu afine alături de o cupă de frișcă naturală sau înghețată de vanilie pentru un contrast perfect de texturi și arome. Poți adăuga și câteva frunze de mentă proaspătă pentru un aspect elegant.

Variații: În loc de afine, poți folosi zmeură sau căpșuni, iar pentru o notă de aromă suplimentară, încearcă să adaugi câteva picături de extract de migdale în crema de mascarpone.

Această tartă cu afine nu doar că va satisface pofta de dulciuri, dar va aduce și un strop de bucurie pe mesele tale. Savurează fiecare felie și bucură-te de comentariile admirative ale invitaților!