Torta de mirtilo

Torta deliciosa de mirtilos: uma receita simples e refinada

Dedico esta maravilhosa receita a Ioana, que aguardava ansiosamente para saborear uma torta de mirtilos. Esta torta não é apenas uma sobremesa rápida, mas também uma obra de arte culinária, perfeita para qualquer ocasião. Quer você a sirva em uma festa ou em um jantar em família, é impossível não impressionar a todos com essa delícia. Vamos começar!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:

- 200 g de mirtilos frescos
- 70 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 100 g de biscoitos (preferencialmente digestivos)
- 45 g de manteiga (derretida)
- 250 g de queijo mascarpone
- 70 g de mel
- Casca de um limão
- 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
- 2 ovos grandes
- 100 ml de creme de leite
- 100 ml de água

Instruções passo a passo:

1. Preparando o molho de mirtilo: Em uma panela pequena, adicione 100 ml de água, os mirtilos, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Coloque a panela em fogo baixo e deixe a mistura ferver por 15 minutos. Mexa de vez em quando para evitar que grude. Quando a calda tiver reduzido e os mirtilos estiverem macios, desligue o fogo e deixe o molho esfriar. Este molho de mirtilo adicionará um sabor intenso e um toque de frescor à sua torta.

2. Preparando a base de biscoitos: Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Esmague os biscoitos em um processador de alimentos ou em um saco plástico usando um rolo. Misture os biscoitos esmigalhados com a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea. Coloque a mistura em uma forma de torta (22-24 cm de diâmetro) e pressione levemente para formar uma base uniforme. Coloque a forma na geladeira por 10 minutos para firmar.

3. Preparando o recheio: Em uma tigela grande, combine o queijo mascarpone com o mel, a casca de limão e o açúcar de baunilha. Misture bem até obter um creme liso. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Por fim, incorpore o creme de leite, misturando suavemente para não incorporar muito ar.

4. Montando a torta: Retire a base de biscoitos da geladeira e despeje o creme de mascarpone sobre ela, alisando com uma espátula. Coloque a forma no forno e asse por cerca de 35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado nas bordas.

5. Adicionando o molho de mirtilo: Após 35 minutos, retire a torta do forno e espalhe o molho de mirtilo resfriado por cima. Coloque a forma de volta no forno por mais 10 minutos. Esta etapa intensificará ainda mais os sabores.

6. Resfriando a torta: Assim que a torta estiver pronta, deixe esfriar em uma grade. É importante deixá-la esfriar completamente antes de cortá-la para evitar que quebre.

Sugestões de serviço: Sirva a torta de mirtilo com uma bola de chantilly ou sorvete de baunilha para um contraste perfeito de texturas e sabores. Você também pode adicionar algumas folhas de hortelã fresca para um toque elegante.

Variações: Em vez de mirtilos, você pode usar framboesas ou morangos, e para um toque de sabor extra, tente adicionar algumas gotas de extrato de amêndoa ao creme de mascarpone.

Esta torta de mirtilo não apenas satisfará seu desejo por doces, mas também trará um toque de alegria às suas mesas. Aproveite cada fatia e desfrute dos comentários admirados de seus convidados!