Τάρτα με μύρτιλα

Νόστιμη Τάρτα Μύρτιλλου: Μια Απλή και Εκλεπτυσμένη Συνταγή

Αφιερώνομαι αυτή τη θαυμάσια συνταγή στην Ioana, η οποία ανυπομονούσε να απολαύσει μια τάρτα μύρτιλλου. Αυτή η τάρτα δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και ένα αριστούργημα της γαστρονομίας, ιδανικό για κάθε περίσταση. Είτε την σερβίρετε σε ένα πάρτι είτε σε ένα οικογενειακό δείπνο, είναι αδύνατο να μην εντυπωσιάσετε όλους με αυτή τη λιχουδιά. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά:

- 200 γρ. φρέσκα μύρτιλλα
- 70 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 100 γρ. μπισκότα (κατά προτίμηση digestive)
- 45 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- 250 γρ. τυρί mascarpone
- 70 γρ. μέλι
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας
- 2 μεγάλα αυγά
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 100 ml νερό

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της σάλτσας μύρτιλλου: Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 100 ml νερού, τα μύρτιλλα, τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Ανακατέψτε που και που για να αποφύγετε το κόλλημα. Όταν το σιρόπι έχει μειωθεί και τα μύρτιλλα είναι μαλακά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει. Αυτή η σάλτσα μύρτιλλου θα προσθέσει έντονη γεύση και μια νότα φρεσκάδας στην τάρτα σας.

2. Προετοιμασία της βάσης μπισκότων: Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Θρυμματίστε τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε μια πλαστική σακούλα χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια φόρμα τάρτας (22-24 εκ. διάμετρο) και πιέστε ελαφρά για να σχηματίσετε μια ομοιόμορφη βάση. Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για 10 λεπτά για να σφίξει.

3. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τυρί mascarpone με το μέλι, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Προσθέστε τα αυγά, ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Τέλος, ενσωματώστε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά για να μην εισέλθει πολύ αέρας.

4. Συναρμολόγηση της τάρτας: Αφαιρέστε τη βάση μπισκότων από το ψυγείο και ρίξτε την κρέμα mascarpone από πάνω, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε για περίπου 35 λεπτά, ή μέχρι η γέμιση να είναι σφιχτή και ελαφρώς χρυσή στις άκρες.

5. Προσθήκη της σάλτσας μύρτιλλου: Μετά από 35 λεπτά, βγάλτε την τάρτα από το φούρνο και απλώστε τη σάλτσα μύρτιλλου που έχει κρυώσει από πάνω. Βάλτε ξανά τη φόρμα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Αυτό το βήμα θα εντείνει ακόμη περισσότερο τις γεύσεις.

6. Ψύξη της τάρτας: Μόλις η τάρτα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει σε μια σχάρα. Είναι σημαντικό να την αφήσετε να κρυώσει τελείως πριν την κόψετε, ώστε να αποφύγετε να σπάσει.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε την τάρτα μύρτιλλου με μια μπάλα φυσικής σαντιγί ή παγωτό βανίλιας για μια τέλεια αντίθεση υφών και γεύσεων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα μέντας για μια κομψή εμφάνιση.

Παραλλαγές: Αντί για μύρτιλλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σμέουρα ή φράουλες, και για μια επιπλέον νότα γεύσης, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου στην κρέμα mascarpone.

Αυτή η τάρτα μύρτιλλου δεν θα ικανοποιήσει μόνο την επιθυμία σας για γλυκά, αλλά θα φέρει και μια δόση χαράς στα τραπέζια σας. Απολαύστε κάθε κομμάτι και απολαύστε τα θαυμαστικά σχόλια των καλεσμένων σας!