Strudel cu mere si nuca

Strudel cu mere și nucă: o rețetă clasică, plină de savoare și nostalgie

Când vine vorba de deserturi, strudelul cu mere și nucă este cu siguranță unul dintre cele mai iubite și apreciate. Această delicatesă dulce este perfectă pentru a aduce un strop de căldură în zilele răcoroase de toamnă sau pentru a impresiona musafirii la o masă festivă. Cu un aluat foietaj crocant și umplutură aromată, strudelul ne amintește de momentele petrecute în familie, de tradiții și de dorința de a împărtăși din bunătățile gătite cu drag.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40-45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente necesare:
Pentru aluat:
- 2 cești cu apă rece
- 1 ceașcă cu ulei + o jumătate de ceașcă
- o priză de sare
- aproximativ 600 g de făină

Pentru umplutură:
- 6-7 mere (alegeți merele preferate, dar cele mai bune sunt cele zemoase, care se coc bine)
- 2 linguri cu ulei
- 1 ceașcă cu nucă măcinată
- 4 linguri cu zahăr (ajustați cantitatea în funcție de dulceața merelor)
- ½ linguriță de scorțișoară
- 2-3 linguri cu pesmet (opțional, în funcție de cât de zemoase sunt merele)

Preparare pas cu pas:

Pasul 1: Pregătirea merelor
Începeți prin a curăța merele de coajă și a le da pe răzătoare, folosind o răzătoare mare. De ce este important să curățăm merele? Deoarece merele de vară sunt adesea mai zemoase și coaja poate fi mai puțin gustoasă. Dacă merele sunt foarte zemoase, pesmetul va ajuta la absorbția excesului de umiditate. Așezați merele răzuite într-o cratiță groasă, ideal din aluminiu, cu un strat antiaderent, unde le veți găti.

Pasul 2: Gătirea merelor
Adăugați în cratiță 2 linguri de ulei și gătiți merele la foc mediu, amestecând din când în când. Acest proces va dura aproximativ 10-15 minute, până când merele se înmoaie, dar nu se transformă complet în piure. Odată ce merele sunt gata, adăugați zahărul, scorțișoara și nuca măcinată. Amestecați bine și lăsați umplutura să se răcească.

Pasul 3: Prepararea aluatului
Într-un castron mare, combinați toate ingredientele pentru aluat: apa rece, uleiul și sarea. Adăugați treptat făina, amestecând continuu până când obțineți un aluat omogen. Este important să nu folosiți toată făina din prima, ci să o adăugați treptat, pentru a avea un control mai bun asupra consistenței aluatului.

Pasul 4: Întinderea aluatului
Pe o suprafață de lucru curată, presărați puțină făină și împărțiți aluatul în două părți egale. Întindeți fiecare parte într-o foaie subțire, de aproximativ 15-20 cm lățime. Folosind o ceșcuță de cafea, amestecați 1-2 linguri de făină cu uleiul rămas, formând o ciulama groasă, care va fi întinsă uniform pe aluat cu ajutorul degetelor.

Pasul 5: Asamblarea strudelului
Peste foaia de aluat întinsă, adăugați umplutura de mere răcită, distribuind-o uniform. Rulați strudelul cu grijă, astfel încât umplutura să rămână bine învelită în aluat. După ce ați finalizat rularea, împăturiți strudelul în trei (ca pe o scrisoare) și tăiați-l în două. Repetati procesul și cu cealaltă foaie de aluat.

Pasul 6: Coacerea strudelului
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Așezați strudelurile în tava tapetată cu hârtie de copt. Înainte de a le introduce în cuptor, porționați-le cu un cuțit, pentru a permite aburilor să iasă în timpul coacerii. Coaceți strudelele timp de 40-45 de minute, sau până când devin aurii și crocante.

Pasul 7: Servirea și savurarea
Lăsați strudelele să se răcească puțin, apoi presărați zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant. Serviți-le calde, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o cană de ceai aromat. Acest strudel cu mere și nucă este perfect pentru a fi savurat alături de familie și prieteni, aducând un zâmbet pe fețele tuturor.

Sfaturi utile:
- Puteți varia rețeta adăugând stafide sau fructe uscate în umplutură.
- Dacă doriți o notă aromată în plus, încercați să adăugați câteva picături de esență de vanilie în merele gătite.
- Strudelul poate fi păstrat la frigider timp de câteva zile, dar cel mai bine este să fie consumat proaspăt, când aluatul este încă crocant.

Întrebări frecvente:
- Ce tip de mere sunt cele mai potrivite pentru strudel?
Merele zemoase, care se coc bine, sunt ideale. Evitați merele prea acrișoare sau cele care devin foarte moi la gătit.

- Pot folosi aluat cumpărat?
Desigur! Dacă sunteți pe fugă, o variantă rapidă este să folosiți foi de plăcintă sau aluat de strudel din comerț.

- Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Puteți adapta rețeta folosind ulei în loc de unt și înlocuind zahărul cu o variantă vegană.

Calorii și beneficii nutriționale:
Un porție de strudel cu mere și nucă conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Merele sunt bogate în fibre și vitamine, iar nucile oferă acizi grași sănătoși. Acest desert nu este doar delicios, ci și o alegere mai sănătoasă comparativ cu alte dulcețuri pline de zahăr.

Strudelul cu mere și nucă nu este doar un desert; este o experiență culinară care aduce împreună oameni și amintiri. Fiecare mușcătură te va purta înapoi la momentele frumoase petrecute alături de cei dragi. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă și să te bucuri de aromele sale inconfundabile! Poftă bună!