Rulada cu gem

Ruladă cu gem – un desert clasic, simplu și delicios

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 10-12 minute
Timp total: 30 de minute
Număr de porții: 8

Cine nu iubește o ruladă cu gem? Aceasta este o rețetă care îmbină cu măiestrie gustul dulce al gemului cu textura pufoasă a blatul de ruladă, făcând-o un desert perfect pentru orice ocazie. Această rețetă își are rădăcinile în tradițiile culinare vechi, fiind pregătită de generații întregi și adaptată de fiecare dată cu ingrediente la îndemână. Fie că ești novice în bucătărie sau un bucătar experimentat, această rețetă îți va aduce zâmbete pe buze și aplauze de la cei dragi.

Ingrediente:

- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri făină
- 4 linguri ulei (de preferat ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)
- 1 linguriță esență de vanilie (pentru un plus de aromă)
- 1 borcan gem (aproximativ 400 g; poți alege gemul tău preferat, de piersici, zmeură sau mure)
- 100 g ciocolată (poți folosi ciocolată amăruie sau ciocolată cu lapte, în funcție de preferințe)
- Un praf de sare (pentru stabilizarea albușurilor)

Sfaturi utile despre ingrediente:

- Ouăle: Asigură-te că sunt proaspete. Este recomandat să le scoți din frigider cu o oră înainte de a le folosi, pentru a le aduce la temperatura camerei.
- Zahărul: Poți înlocui zahărul alb cu zahăr brun pentru un gust mai intens, dar ai grijă că textura poate fi ușor diferită.
- Făina: Folosește făină de tip 000 sau făină pentru prăjituri pentru a obține o textură mai fină a blaturilor.
- Gemul: Alege un gem de calitate, fără conservanți adăugați. Îți recomand gemul de caise sau de prune, care se combină perfect cu ciocolata.
- Ciocolata: Adăugarea unei lingurițe de unt în ciocolata topită îi va da o consistență mai cremoasă și un gust mai bogat.

Preparare:

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa cu grijă albușurile de gălbenușuri, folosind două boluri mari. Este esențial ca bolurile să fie curate și fără urme de grăsime pentru a obține albușuri bătute bine.

2. Prepararea gălbenușurilor: În bolul cu gălbenușuri, adaugă cele 4 linguri de ulei. Folosește un mixer sau un tel pentru a bate bine amestecul până devine cremos și de un galben deschis.

3. Bătutul albușurilor: În celălalt bol, adaugă un praf de sare peste albușuri și începe să le bați cu un mixer. Adaugă treptat zahărul și continuă să bați până când obții o spumă fermă și lucioasă. Acest pas este crucial pentru a oferi ruladei o textură pufoasă.

4. Combinarea ingredientelor: Cu o spatulă, adaugă cu grijă albușurile bătute peste gălbenușurile cu ulei. Folosește o mișcare delicată de sus în jos pentru a nu dezumfla albușurile. Apoi, adaugă făina cernută puțin câte puțin, continuând să amesteci cu atenție.

5. Adăugarea vaniliei: Ultimul pas în prepararea compoziției este să adaugi esența de vanilie, care va adăuga un parfum deosebit desertului tău.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 190 de grade Celsius. Tapetează o tavă de 25 x 35 cm cu hârtie de copt. Toarnă compoziția obținută în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă. Coace blatul în cuptor timp de 10-12 minute, dar fii vigilent! Este important să nu te abate de la cuptor, deoarece blatul se poate arde foarte repede. Când devine ușor aurie, este gata.

7. Răcirea blaturilor: Odată ce blatul este copt, scoate-l din cuptor și acoperă-l imediat cu un prosop de bucătărie umed, bine stors. Aceasta va preveni uscarea blaturilor și le va menține umede. Lasă să se răcească timp de 5-10 minute.

8. Rularea: După ce blatul s-a răcit ușor, răstoarnă-l pe un blat curat, îndepărtând hârtia de copt cu grijă. Întinde gemul uniform pe suprafața blaturilor. Folosind ajutorul prosopului, rulează blatul cu grijă, formând o ruladă strânsă. Asigură-te că folosești prosopul pentru a ghida rulada, astfel încât să nu se rupă.

9. Decorarea: După ce rulada este formată, topește ciocolata la bain-marie sau în microunde, adăugând o linguriță de unt pentru un aspect cremos. Toarnă ciocolata topită peste ruladă, lăsând să se scurgă ușor pe margini. Lasă rulada să se răcească complet înainte de a o tăia.

10. Servirea: Taie rulada cu un cuțit ascuțit, în felii subțiri, pentru a-i evidenția umplutura. O poți servi simplă sau cu o cupă de înghețată, sau alături de o ceașcă de cafea, pentru o desăvârșire a gustului.

Beneficii nutriționale:
Această ruladă poate fi o gustare delicioasă și nu foarte calorică, având aproximativ 180-200 kcal pe felie (în funcție de gemul ales). Ouăle oferă proteine esențiale, iar gemul aduce vitamine și fibre. Desigur, este important să consumi cu moderație, dar te vei bucura de un desert care satisface pofta de dulce fără a te simți vinovat.

Variații posibile:
- Poți experimenta cu diferite umpluturi, cum ar fi cremă de brânză sau nuci măcinate.
- În loc de gem, poți folosi o umplutură de ciocolată sau o cremă de vanilie.
- Dă-i o notă de prospețime adăugând puțin suc de lămâie în gem.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi gemuri fără zahăr?
Da, poți folosi gemuri fără zahăr, dar asigură-te că sunt bine legate pentru a nu face rulada prea umedă.
2. Cum pot păstra rulada?
Rulada se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 2-3 zile.
3. Pot congela rulada?
Da, poți congela rulada, dar este recomandat să o tai în felii înainte de a o congela, pentru a o putea servi mai ușor.

Această rețetă de ruladă cu gem este nu doar un desert, ci o amintire dulce din copilărie, o modalitate de a te conecta cu cei dragi și de a aduce un zâmbet pe fețele lor. Îți doresc poftă bună și distracție la gătit!