Roulé à la confiture

Roulé à la confiture - un dessert classique, simple et délicieux

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 8

Qui n'aime pas un roulé à la confiture ? C'est une recette qui allie habilement le goût sucré de la confiture à la texture moelleuse de la base du roulé, en faisant un dessert parfait pour toute occasion. Cette recette a ses racines dans d'anciennes traditions culinaires, préparée par des générations et adaptée chaque fois avec des ingrédients à portée de main. Que vous soyez novice en cuisine ou cuisinier expérimenté, cette recette vous apportera des sourires et des applaudissements de vos proches.

Ingrédients :

- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile de tournesol ou de colza)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (pour un goût supplémentaire)
- 1 pot de confiture (environ 400 g ; vous pouvez choisir votre confiture préférée, comme pêche, framboise ou mûre)
- 100 g de chocolat (vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait, selon vos préférences)
- Une pincée de sel (pour stabiliser les blancs d'œufs)

Conseils utiles sur les ingrédients :

- Œufs : Assurez-vous qu'ils soient frais. Il est recommandé de les sortir du réfrigérateur une heure avant de les utiliser pour les amener à température ambiante.
- Sucre : Vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre brun pour un goût plus intense, mais faites attention car la texture peut être légèrement différente.
- Farine : Utilisez de la farine de type 000 ou de la farine à gâteau pour obtenir une texture plus fine des bases.
- Confiture : Choisissez une confiture de qualité, sans conservateurs ajoutés. Je recommande la confiture d'abricot ou de prune, qui se marie parfaitement avec le chocolat.
- Chocolat : Ajouter une cuillère à café de beurre au chocolat fondu lui donnera une consistance plus crémeuse et un goût plus riche.

Préparation :

1. Séparer les œufs : Commencez par séparer soigneusement les blancs des jaunes, en utilisant deux grands bols. Il est essentiel que les bols soient propres et sans traces de graisse pour obtenir des blancs bien battus.

2. Préparer les jaunes : Dans le bol avec les jaunes, ajoutez les 4 cuillères à soupe d'huile. Utilisez un batteur ou un fouet pour bien battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et d'un jaune clair.

3. Battre les blancs : Dans l'autre bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs et commencez à les battre avec un batteur. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Cette étape est cruciale pour donner au roulé une texture moelleuse.

4. Combiner les ingrédients : Avec une spatule, ajoutez délicatement les blancs battus sur le mélange de jaunes et d'huile. Utilisez un mouvement délicat de haut en bas pour ne pas dégonfler les blancs. Ensuite, ajoutez la farine tamisée peu à peu, en continuant à mélanger avec précaution.

5. Ajouter la vanille : La dernière étape dans la préparation du mélange est d'ajouter l'extrait de vanille, qui ajoutera un parfum particulier à votre dessert.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Tapissez un moule de 25 x 35 cm de papier sulfurisé. Versez le mélange obtenu dans le moule et égalisez la surface avec une spatule. Faites cuire la base au four pendant 10-12 minutes, mais restez vigilant ! Il est important de ne pas s'éloigner du four, car la base peut brûler très rapidement. Lorsqu'elle devient légèrement dorée, elle est prête.

7. Refroidir les bases : Une fois la base cuite, retirez-la du four et couvrez-la immédiatement d'un torchon humide et bien essoré. Cela empêchera les bases de se dessécher et les gardera humides. Laissez refroidir pendant 5-10 minutes.

8. Rouler : Après que la base ait légèrement refroidi, retournez-la sur une surface propre, en retirant délicatement le papier sulfurisé. Étalez la confiture uniformément sur la surface des bases. En utilisant l'aide du torchon, roulez délicatement la base, formant un roulé serré. Assurez-vous d'utiliser le torchon pour guider le roulé afin qu'il ne se casse pas.

9. Décorer : Une fois le roulé formé, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en ajoutant une cuillère à café de beurre pour un aspect crémeux. Versez le chocolat fondu sur le roulé, en laissant légèrement couler sur les bords. Laissez le roulé refroidir complètement avant de le couper.

10. Servir : Coupez le roulé avec un couteau bien aiguisé en fines tranches pour mettre en valeur la garniture. Vous pouvez le servir nature ou avec une boule de glace, ou accompagné d'une tasse de café pour une combinaison parfaite de saveurs.

Bienfaits nutritionnels :
Ce roulé peut être une collation délicieuse et peu calorique, ayant environ 180-200 kcal par tranche (selon la confiture choisie). Les œufs fournissent des protéines essentielles, tandis que la confiture apporte des vitamines et des fibres. Bien sûr, il est important de consommer avec modération, mais vous apprécierez un dessert qui satisfait vos envies de sucré sans culpabilité.

Variations possibles :
- Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme du fromage à la crème ou des noix moulues.
- Au lieu de confiture, vous pouvez utiliser une garniture au chocolat ou une crème à la vanille.
- Ajoutez une touche de fraîcheur en ajoutant un peu de jus de citron à la confiture.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des confitures sans sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser des confitures sans sucre, mais assurez-vous qu'elles soient bien prises pour ne pas rendre le roulé trop humide.
2. Comment puis-je conserver le roulé ?
Le roulé se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film alimentaire, pendant 2-3 jours.
3. Puis-je congeler le roulé ?
Oui, vous pouvez congeler le roulé, mais il est recommandé de le couper en tranches avant de le congeler pour le servir plus facilement.

Cette recette de roulé à la confiture n'est pas seulement un dessert, mais un doux souvenir d'enfance, une façon de se connecter avec ses proches et d'apporter un sourire sur leurs visages. Je vous souhaite bon appétit et du plaisir à cuisiner !