Rolada z dżemem

Rolada z dżemem – klasyczny, prosty i pyszny deser

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 10-12 minut
Czas całkowity: 30 minut
Liczba porcji: 8

Kto nie kocha rolady z dżemem? To przepis, który w mistrzowski sposób łączy słodki smak dżemu z puszystą teksturą biszkoptu, czyniąc go idealnym deserem na każdą okazję. Ten przepis ma swoje korzenie w starych tradycjach kulinarnych, przygotowywany przez pokolenia i za każdym razem dostosowywany do dostępnych składników. Niezależnie od tego, czy jesteś nowicjuszem w kuchni, czy doświadczonym kucharzem, ten przepis przyniesie uśmiechy na twarze i brawa od bliskich.

Składniki:

- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki
- 4 łyżki oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub rzepakowy)
- 1 łyżeczka esencji waniliowej (dla dodatkowego aromatu)
- 1 słoik dżemu (około 400 g; możesz wybrać swój ulubiony dżem, z brzoskwiń, malin lub jeżyn)
- 100 g czekolady (możesz użyć gorzkiej lub mlecznej, w zależności od preferencji)
- Szczypta soli (dla stabilizacji białek)

Przydatne wskazówki dotyczące składników:

- Jajka: Upewnij się, że są świeże. Zaleca się wyjęcie ich z lodówki na godzinę przed użyciem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- Cukier: Możesz zastąpić biały cukier brązowym dla intensywniejszego smaku, ale pamiętaj, że tekstura może być nieco inna.
- Mąka: Użyj mąki typu 000 lub mąki do ciast, aby uzyskać delikatniejszą teksturę biszkoptów.
- Dżem: Wybierz dżem wysokiej jakości, bez dodatków konserwantów. Polecam dżem morelowy lub śliwkowy, które doskonale komponują się z czekoladą.
- Czekolada: Dodanie łyżeczki masła do roztopionej czekolady nada jej bardziej kremową konsystencję i bogatszy smak.

Przygotowanie:

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od ostrożnego oddzielenia białek od żółtek, używając dwóch dużych misek. Ważne jest, aby miski były czyste i wolne od tłuszczu, aby uzyskać dobrze ubite białka.

2. Przygotowanie żółtek: Do miski z żółtkami dodaj 4 łyżki oleju. Użyj miksera lub trzepaczki, aby dobrze ubić mieszankę, aż stanie się kremowa i jasnokremowa.

3. Ubijanie białek: Do drugiej miski dodaj szczyptę soli do białek i zacznij je ubijać mikserem. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. Ten krok jest kluczowy dla nadania rolady puszystej tekstury.

4. Łączenie składników: Za pomocą szpatułki ostrożnie dodaj ubite białka do żółtek z olejem. Użyj delikatnego ruchu od dołu do góry, aby nie opadły białka. Następnie dodawaj przesianą mąkę stopniowo, kontynuując delikatne mieszanie.

5. Dodanie wanilii: Ostatnim krokiem w przygotowaniu masy jest dodanie esencji waniliowej, która doda wyjątkowego aromatu twojemu deserowi.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Wyłóż blachę o wymiarach 25 x 35 cm papierem do pieczenia. Wlej przygotowaną masę do blachy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz biszkopt w piekarniku przez 10-12 minut, ale bądź czujny! Ważne jest, aby nie odchodzić od piekarnika, ponieważ biszkopt może się szybko przypalić. Gdy stanie się lekko złocisty, jest gotowy.

7. Studzenie biszkoptów: Po upieczeniu biszkoptu, wyjmij go z piekarnika i od razu przykryj wilgotnym, dobrze wyciśniętym ręcznikiem kuchennym. To zapobiegnie wysychaniu biszkoptów i utrzyma je wilgotnymi. Pozwól im ostygnąć przez 5-10 minut.

8. Rolowanie: Po lekkim ostudzeniu biszkoptu, odwróć go na czysty blat, ostrożnie usuwając papier do pieczenia. Równomiernie rozsmaruj dżem na powierzchni biszkoptu. Używając ręcznika, ostrożnie zwiń biszkopt, formując ciasną roladę. Upewnij się, że używasz ręcznika do prowadzenia rolady, aby się nie połamała.

9. Dekorowanie: Po uformowaniu rolady, roztop czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, dodając łyżeczkę masła dla kremowego wyglądu. Wlej roztopioną czekoladę na roladę, pozwalając jej lekko spływać na boki. Pozwól rolady całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem.

10. Podawanie: Pokrój roladę ostrym nożem na cienkie plastry, aby uwydatnić nadzienie. Możesz ją podać samą lub z gałką lodów, lub przy filiżance kawy, dla pełniejszego smaku.

Korzyści odżywcze:
Ta rolada może być pyszną i niezbyt kaloryczną przekąską, mającą około 180-200 kcal na plaster (w zależności od wybranego dżemu). Jajka dostarczają niezbędnych białek, a dżem przynosi witaminy i błonnik. Oczywiście ważne jest, aby spożywać z umiarem, ale będziesz cieszyć się deserem, który zaspokaja chęć na słodkie bez poczucia winy.

Możliwe wariacje:
- Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak ser kremowy lub mielone orzechy.
- Zamiast dżemu, możesz użyć nadzienia czekoladowego lub kremu waniliowego.
- Dodaj świeżości, dodając trochę soku z cytryny do dżemu.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć dżemów bez cukru?
Tak, możesz użyć dżemów bez cukru, ale upewnij się, że są dobrze związane, aby nie uczynić rolady zbyt wilgotną.
2. Jak mogę przechować roladę?
Roladę można dobrze przechowywać w lodówce, przykrytą folią spożywczą, przez 2-3 dni.
3. Czy mogę zamrozić roladę?
Tak, możesz zamrozić roladę, ale zaleca się pokroić ją na plastry przed zamrożeniem, aby łatwiej było ją podać.

Ten przepis na roladę z dżemem to nie tylko deser, ale słodka pamięć z dzieciństwa, sposób na połączenie się z bliskimi i przyniesienie uśmiechu na ich twarze. Życzę smacznego i miłej zabawy w gotowaniu!