Rulada cu gem

Ruladă pufoasă cu gem și cremă de brânză - un deliciu simplu și rafinat

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15-20 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 8-10

În căutarea unui desert rapid care să impresioneze familia și prietenii? Rulada pufoasă cu gem și cremă de brânză este alegerea perfectă! Această rețetă este nu doar simplă, ci și versatilă, permițându-vă să experimentați cu diferite umpluturi. Fie că optați pentru gemul preferat sau o cremă delicioasă, rezultatul va fi întotdeauna spectaculos.

Istoria rundei este una fascinantă, fiind o rețetă ce a evoluat de-a lungul timpului, devenind un simbol al îndemânării în bucătărie. Deși originile sale sunt diverse, runda a câștigat popularitate datorită texturii sale ușoare și a posibilităților nelimitate de umplutură.

Ingredientele necesare:
- 6 ouă proaspete
- Un praf de sare
- 10 linguri de apă fierbinte
- 2 pliculețe de zahăr vanilat
- 200 g zahăr
- 100 g amidon
- 1 plic praf de copt
- Crema de brânză (mascarpone sau altă variantă preferată)
- Gem sau marmeladă (la alegerea dumneavoastră)
- Cacao (opțional, pentru un gust deosebit)

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începeți prin a separa ouăle, punând albușurile într-un bol mare și gălbenușurile într-un altul. Este esențial ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei pentru a obține o textură perfectă. Asigurați-vă că aveți toate ingredientele la îndemână, astfel încât să nu pierdeți timp în timpul procesului de preparare.

Pasul 2: Bătutul albușurilor
Adăugați un praf de sare peste albușuri și începeți să le bateți cu un mixer electric până când devin spumă. Acest pas este crucial, deoarece aerul încorporat va face runda mai pufoasă. Odată ce albușurile au o consistență fermă, adăugați zahărul treptat, continuând să bateți. Când albușurile sunt lucioase și ferme, adăugați apa fierbinte, amestecând ușor cu o spatulă de lemn.

Pasul 3: Adăugarea gălbenușurilor
Incorporați gălbenușurile, câte unul, amestecând cu mișcări delicate de jos în sus. Acest lucru va menține aerul în compoziție, asigurând o textură ușoară. Este important să nu amestecați prea energic, deoarece dorim să păstrăm spuma aerată.

Pasul 4: Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un bol separat, combinați amidonul cu praful de copt. Cernerea acestora va ajuta la evitarea cocoloașelor în compoziția finală. Adăugați acest amestec peste compoziția de ouă și amestecați ușor, pentru a le omogeniza.

Pasul 5: Coacerea
Tapetați o tavă de coacere cu o foaie de copt, asigurându-vă că este bine întinsă. Turnați compoziția în tavă și nivelați-o uniform. Coaceți la 180 de grade Celsius timp de 15-20 de minute, sau până când suprafața este ușor aurie și elastică la atingere. Un truc util: verificați dacă runda este coaptă prin apăsarea ușoară cu degetul; dacă revine, este gata!

Pasul 6: Rularea rundei
După ce ați scos runda din cuptor, puneți-o pe un prosop presărat cu zahăr pudră. Îndepărtați cu grijă hârtia de copt și, în timp ce este încă caldă, rulați runda cu ajutorul prosopului. Această tehnică va preveni crăparea rundei atunci când o umpleți. Lăsați să se răcească complet.

Pasul 7: Umplerea rundei
Odată ce runda s-a răcit, derulați-o cu grijă și aplicați umplutura dorită. Puteți opta pentru gem de prune, marmeladă sau o cremă de brânză cremoasă. Asigurați-vă că umplutura este uniform distribuită pentru a obține fiecare felie cu un gust bogat.

Pasul 8: Rularea finală
După ce ați aplicat umplutura, rulați din nou runda cu grijă, asigurându-vă că forma rămâne intactă. Înfoliați runda în folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru minim o oră, pentru a se seta bine.

Sugestie de servire:
Serviți runda tăiată în felii, presărată cu zahăr pudră sau cacao, pentru un aspect apetisant. Aceasta se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai sau cafea, fiind un desert ideal pentru o după-amiază relaxantă.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de gem?
Absolut! Puteți experimenta cu diferite gemuri, cum ar fi zmeură, căpșuni sau chiar o combinație de fructe.

2. Ce pot face dacă nu am amidon?
Dacă nu aveți amidon, puteți folosi făină, dar este posibil să fie nevoie de ajustări în consistență.

3. Pot congela runda?
Da, această runda se poate congela, dar este recomandat să o umpleți și să o tăiați după decongelare pentru a menține prospețimea.

Beneficii nutriționale:
Această ruladă este o sursă bună de proteine datorită ouălor și poate fi o opțiune mai sănătoasă în comparație cu alte deserturi bogate în grăsimi saturate. Variați umplutura cu fructe proaspete pentru a adăuga vitamine esențiale.

Calorii: O porție are aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de umplutură și de mărimea porției.

În concluzie, runda pufoasă cu gem și cremă de brânză este un desert versatil și delicios, perfect pentru orice ocazie. Nu ezitați să experimentați cu diferite umpluturi și să vă personalizați rețeta! Poftă bună!