Rulada cu crema de branza si capsune

Ruladă cu cremă de brânză și căpșuni: Un deliciu dulce, perfect pentru orice ocazie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 12-15 minute
Timp total: 1 oră și 35 minute (inclusiv răcirea)
Număr de porții: 8

Introducere

Bine ați venit în lumea dulce a deserturilor! Astăzi, vă propun o rețetă de ruladă cu cremă de brânză și căpșuni, un desert care îmbină texturi ușoare și arome delicioase. Ruladele au o lungă istorie în gastronomia internațională, fiind apreciate pentru versatilitatea și aspectul lor elegant. Fie că le savurați la o masă festivă sau pur și simplu la o după-amiază liniștită, această ruladă va deveni cu siguranță un favorit. Haideți să ne apucăm de treabă!

Ingrediente

*Pentru blat:*
- 3 ouă mari
- 100 g zahăr granulat
- 100 g făină
- 1 linguriță praf de copt stins cu 1 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie sau portocală
- ½ linguriță esență de vanilie

*Pentru umplutură:*
- 120 g cremă de brânză (recomandăm marca Philadelphia pentru o textură cremoasă)
- 200 ml frișcă (ideală să fie rece pentru a se bate mai bine)
- 1 plic intăritor de frișcă
- 1 linguriță esență de vanilie
- 90 g zahăr granulat
- 3 linguri gem de căpșuni (sau dulceață, în funcție de preferințe)
- 2 linguri căpșuni tăiate bucăți mai mari

*Pentru topping:*
- 100 ml frișcă (bătută)

Detalii despre ingrediente

Căpșunile sunt bogate în vitamine, în special vitamina C, și au un conținut scăzut de calorii, făcând din acest desert o alegere mai sănătoasă. Crema de brânză oferă o textură catifelată și un gust delicios, iar frișca adaugă o notă de aerisire. Folosind esența de vanilie și coaja de citrice, veți intensifica aroma ruladei, făcând-o și mai tentantă.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea blatului:

Primul pas în realizarea acestei rulade este să ne ocupăm de blat. Într-un bol mare, bateți albușurile cu zahărul până obțineți o spumă fermă. Acest pas este esențial pentru a da volum și aerisire blatului.

2. Adăugarea galbenusurilor:

Îndepărtați mixerul și adăugați galbenusurile, coaja rasă de lămâie (sau portocală) și esența de vanilie. Amestecați ușor cu o spatulă, asigurându-vă că totul se omogenizează bine.

3. Încorporarea ingredientelor uscate:

Cerneați făina împreună cu praful de copt și încorporați-le treptat în compoziția de ouă. Folosiți mișcări delicate, de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din aluat. Aceasta este cheia pentru un blat pufos.

4. Coacerea blatului:

Tapetați o tavă (30x20 cm) cu hârtie de copt și turnați aluatul uniform. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 12-15 minute, sau până când blatul este ușor auriu și trece testul cu scobitoarea. Odată ce este gata, scoateți-l și lăsați-l să se răcească.

5. Pregătirea cremei:

În timp ce blatul se răcește, este timpul să ne ocupăm de umplutură. Într-un bol, bateți frișca până devine fermă, apoi adăugați întăritorul de frișcă, crema de brânză, esența de vanilie și zahărul. Mixați până când compoziția devine omogenă și cremoasă.

6. Asamblarea ruladei:

După ce blatul s-a răcit, întindeți-l pe un prosop umezit, astfel încât să fie mai ușor de rulat. Aplicați o peliculă subțire de gem de căpșuni, urmată de crema de brânză și bucățile de căpșuni. Rulați ușor, ajutându-vă de prosop, până obțineți o ruladă compactă.

7. Răcirea ruladei:

Înfășurați rulada în folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru cel puțin o oră. Acest pas este crucial, deoarece ajută la stabilizarea formei ruladei.

8. Finalizarea și servirea:

Înainte de servire, bateți cele 100 ml de frișcă până devin ferme și ungeți rulada cu aceasta. Pentru un aspect atractiv, decorați cu un sirop de căpșuni și câteva căpșuni proaspete, garnisite cu frunze de mentă. Această prezentare nu doar că va impresiona, dar va adăuga și o notă de prospețime.

Sugestii de servire și combinații

Această ruladă cu cremă de brânză și căpșuni se potrivește perfect cu un pahar de limonadă rece sau un ceai de fructe. De asemenea, dacă doriți să adăugați o notă crocantă, presărați puțină nucă de cocos rasă deasupra frișcii sau adăugați câteva nuci tocate pentru un contrast de texturi.

Variații posibile

Pentru a personaliza această rețetă, puteți înlocui căpșunile cu alte fructe de sezon, precum zmeura sau piersicile. De asemenea, adăugarea de ciocolată topită în crema de brânză poate transforma desertul într-un deliciu decadent.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, puteți folosi făină integrală sau fără gluten, dar aveți în vedere că textura poate varia.

2. Ce pot face dacă nu am intăritor de frișcă?
Puteți omite acest ingredient, dar asigurați-vă că frișca este bătută bine pentru a se menține fermă.

3. Cât timp rezistă rulada la frigider?
Rulada poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile, acoperită cu folie alimentar.

Această ruladă cu cremă de brânză și căpșuni nu este doar un desert, ci o experiență plăcută pe care o puteți împărtăși cu cei dragi. Poftă bună și spor la gătit!