Prajitura din albusuri (fina si racoroasa)

Prajitura din albușuri: Deliciul fin și răcoros

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 45-55 minute
Număr de porții: 8

Această prăjitură din albușuri este o rețetă simplă, dar sofisticată, perfectă pentru a impresiona musafirii sau pentru a te răsfăța într-o după-amiază caldă. Cu o textură fină și o aromă răcoritoare datorată lămâii, această prăjitură va deveni rapid un favorit în bucătăria ta.

Ingrediente:
- 150 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 200 g zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie
- Coaja rasă de la 1 lămâie (sau lime pentru un gust mai exotic)
- 6 albușuri (de la ouă mari)
- 100 g făină
- Un praf de sare

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele la temperatura camerei. Asigură-te că untul este moale, pentru a se freca ușor cu zahărul. Coaja de lămâie (sau lime) va adăuga o notă de prospețime, așa că alege lămâi bio, fără ceară, pentru a obține un gust intens.

2. Frecarea untului: Într-un bol mare, folosește un mixer electric pentru a freca untul moale cu zahărul, esența de vanilie și coaja de lămâie. Continuă să amesteci până când compoziția devine cremoasă și pufoasă. Acest pas este esențial pentru a încorpora aerul în prăjitură, asigurându-te că va fi ușoară și pufoasă.

3. Bătutul albușurilor: Într-un alt bol curat și uscat, bate albușurile cu un praf de sare. Folosește un mixer electric la viteză medie, crescând treptat viteza. Bate până când albușurile formează vârfuri moi. Apoi, adaugă zahărul rămas treptat, continuând să bați până obții o spumă lucioasă și fermă. Acest pas este crucial pentru a oferi prăjiturii structura dorită.

4. Îmbinarea ingredientelor: Cu o spatulă, adaugă o treime din albușuri în amestecul de unt, amestecând ușor pentru a-l îngloba. Apoi, adaugă făina cernută, amestecând din nou cu grijă. Continuă să adaugi albușurile rămase, amestecând ușor până când compoziția devine omogenă. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a nu pierde aerul din albușuri.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă uniform, folosind spatula pentru a netezi suprafața. Coace prăjitura timp de 25-30 de minute sau până când devine aurie și o scobitoare inserată în centru iese curată.

6. Răcirea: După ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Această etapă este esențială pentru a obține o textură perfectă și pentru a preveni umezeala.

Sugestii de servire: Poți servi prăjitura simplă, presărată cu zahăr pudră sau alături de o înghețată de vanilie pentru un contrast delicios. Oferă-i un plus de aromă cu un sos de fructe proaspete sau o compot de piersici. Pentru o variație interesantă, încearcă să adaugi câteva nuci măcinate în compoziție sau folosește extract de migdale în loc de vanilie.

Această prăjitură din albușuri este nu doar un desert rapid, ci și o rețetă versatilă, care poate fi adaptată în funcție de sezon și preferințe. Fie că alegi să o personalizezi sau să o păstrezi în forma sa originală, rezultatul va fi întotdeauna un deliciu fin și răcoros, perfect pentru orice ocazie!