Pentru a pregăti această prăjitură delicioasă, începeți prin a rumeni ușor nucile în cuptor. Acest proces le va intensifica aroma și le va face mai crocante. După ce s-au răcit, tăiați nucile în bucăți mici, de dimensiunea stafidelor, pentru a se încorpora perfect în compoziție. Apoi, treceți la fulgii de migdale: rumeniți-i într-o tigaie neaderentă, uscată, la foc mic, amestecând continuu pentru a evita arderea. Odată ce devin aurii, lăsați-i să se răcească.
Într-un bol mare, cerneti faina, praful de copt și scorțișoara pudră, amestecându-le bine pentru a se combina. Asigurați-vă că toate ingredientele uscate sunt uniform distribuite. Următorul pas este să pregătiți tava: ungeți-o cu unt pe interior și tapetați-o cu hârtie de copt, asigurându-vă că aceasta depășește înălțimea peretilor cu 5-7 cm pentru a facilita scoaterea prăjiturii după coacere.
Într-un alt vas, aduceți la punctul de fierbere untul împreună cu fructele uscate, tăiate în bucățele mici, coaja rasă de lămâie și portocală și sucul de portocală. Lăsați amestecul pe foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când se îmbină aromele. Odată ce a fiert, luați de pe foc, adăugați esența de vanilie și coniacul, apoi lăsați să se răcească până când este încălzit, dar nu fierbinte.
Între timp, în alt bol, bateți ouăle cu zahărul brun, care va conferi o dulceață profundă și o textură umedă. Bateți mixul până devine o crema spumoasă, iar zahărul se dizolvă complet. Turnați crema de ouă peste fructele uscate răcite, adăugați nucile rumenite și fulgii de migdale, amestecând ușor pentru a nu strica textura.
La final, încorporați ingredientele uscate, amestecând prin răsturnare pentru a menține aerisirea compoziției. Turnați amestecul în tava pregătită, nivelându-l uniform. Cu dosul unei linguri, faceți o adâncitură ușoară în mijlocul compoziției, astfel încât prăjitura să aibă o suprafață netedă după coacere.
Preîncălziți cuptorul și coaceți prăjitura timp de 35-45 de minute la foc potrivit, apoi reduceți temperatura și lăsați-o să se coacă la foc mic pentru încă 30-40 de minute. Verificați prăjitura cu o scobitoare; dacă aceasta iese curată, prăjitura este gata. Lăsați prăjitura să se răcească complet în tavă înainte de a o scoate. Înainte de a o servi, insiroptați-o cu coniac pentru un plus de aromă, apoi porționați-o. Această prăjitură este delicioasă simplă, dar o puteți servi și cu o lingură de frișcă sau cu o cremă de vanilie fină, pentru a-i adăuga un strop de eleganță. Savurați fiecare felie!
Într-un bol mare, cerneti faina, praful de copt și scorțișoara pudră, amestecându-le bine pentru a se combina. Asigurați-vă că toate ingredientele uscate sunt uniform distribuite. Următorul pas este să pregătiți tava: ungeți-o cu unt pe interior și tapetați-o cu hârtie de copt, asigurându-vă că aceasta depășește înălțimea peretilor cu 5-7 cm pentru a facilita scoaterea prăjiturii după coacere.
Într-un alt vas, aduceți la punctul de fierbere untul împreună cu fructele uscate, tăiate în bucățele mici, coaja rasă de lămâie și portocală și sucul de portocală. Lăsați amestecul pe foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când se îmbină aromele. Odată ce a fiert, luați de pe foc, adăugați esența de vanilie și coniacul, apoi lăsați să se răcească până când este încălzit, dar nu fierbinte.
Între timp, în alt bol, bateți ouăle cu zahărul brun, care va conferi o dulceață profundă și o textură umedă. Bateți mixul până devine o crema spumoasă, iar zahărul se dizolvă complet. Turnați crema de ouă peste fructele uscate răcite, adăugați nucile rumenite și fulgii de migdale, amestecând ușor pentru a nu strica textura.
La final, încorporați ingredientele uscate, amestecând prin răsturnare pentru a menține aerisirea compoziției. Turnați amestecul în tava pregătită, nivelându-l uniform. Cu dosul unei linguri, faceți o adâncitură ușoară în mijlocul compoziției, astfel încât prăjitura să aibă o suprafață netedă după coacere.
Preîncălziți cuptorul și coaceți prăjitura timp de 35-45 de minute la foc potrivit, apoi reduceți temperatura și lăsați-o să se coacă la foc mic pentru încă 30-40 de minute. Verificați prăjitura cu o scobitoare; dacă aceasta iese curată, prăjitura este gata. Lăsați prăjitura să se răcească complet în tavă înainte de a o scoate. Înainte de a o servi, insiroptați-o cu coniac pentru un plus de aromă, apoi porționați-o. Această prăjitură este delicioasă simplă, dar o puteți servi și cu o lingură de frișcă sau cu o cremă de vanilie fină, pentru a-i adăuga un strop de eleganță. Savurați fiecare felie!
Ingrediente
-200 g faina -200 g zahar brun -3 oua mari -175 g unt + unt pentru tava -750 g amestec de fructe uscate (eu am folosit caise, curmale, ghimbir confiat, prune, stafide, smochine) -100 g miez de nuca sau migdale intregi ori fistic -100 g fulgi de migdale -2-3 linguri coniac -1/2 lingurita praf de copt -1 lingurita cu varf scortisoara pudra -sucul si coaja rasa de la 1 portocala -coaja rasa de la 1 lamaie -esenta de vanilie Pentru insiropat: -100 ml coniac