Prajitura cu foi de nuca si crema de unt

Prajitura cu foi de nucă și cremă de unt – un desert care ne aduce aminte de copilărie, o delicatesă care combină textura crocantă a foilor cu cremozitatea unei creme bogate, toate îmbogățite de aroma inconfundabilă a nucilor. Această rețetă de prăjitură de casă este nu doar simplă, ci și plină de nostalgie, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestei delicatese, pas cu pas.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 36 minute
Timp total: 1 oră 6 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru foi (6 foi):
- 3 ouă întregi
- 3 linguri de miere
- 3 linguri de zahăr
- 200 gr nucă măcinată (aproximativ o farfurie adâncă)
- 1 plic de amoniu stins cu sucul de la 1 lămâie
- Făină cât cuprinde (aproximativ 400-500 gr, în funcție de consistența aluatului)

Pentru crema de unt:
- 500 gr unt (aici, este important să alegem un unt de calitate, pentru a obține o textură fină)
- 3 ouă
- 4 linguri de zahăr
- 400 gr budincă de vanilie (sau o aromă preferată)
- Gem de caise (pentru un gust dulce-acrișor)

Preparare

Pasul 1: Prepararea foii
1. Într-un bol mare, bateți ouăle împreună cu mierea și zahărul, până când compoziția devine omogenă și spumoasă. Acest pas este esențial pentru a încorpora aerul, care va face foile să fie mai ușoare.
2. Adăugați nuca măcinată și amoniul stins cu zeama de lămâie. Amestecați bine.
3. Începeți să adăugați făină treptat, până când obțineți un aluat moale și elastic. Este important să nu adăugați toată făina deodată; începeți cu 300 gr și ajustați în funcție de consistența dorită. Aluatul trebuie să fie ușor de întins, dar să nu se lipească de mâini.
4. Împărțiți aluatul în 6 porții egale. Întindeți fiecare porție într-o foaie subțire, cu grosimea de aproximativ 2-3 mm. Folosiți puțină făină pentru a preveni lipirea.

Pasul 2: Coacerea foilor
5. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați foile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți fiecare foaie timp de aproximativ 6 minute, până devin ușor aurii. Este important să le supravegheați, deoarece se coc repede.
6. După coacere, lăsați foile să se răcească pe un grătar. Acest pas ajută la menținerea crustei crocante.

Pasul 3: Prepararea cremei de unt
7. Într-un recipient la abur, amestecați ouăle cu zahărul, bătând constant, până când compoziția începe să se îngroașe. Aceasta va crea o bază fină și bogată pentru cremă. Lăsați să se răcească.
8. Într-un alt bol, spumați bine untul la temperatura camerei, până devine cremos și aerat. Aceasta este cheia pentru o cremă de unt ușoară și pufoasă.
9. Adăugați budinca de vanilie la untul bătut, omogenizând bine. Asigurați-vă că budinca este la temperatura camerei pentru a evita formarea de cocoloașe.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii
10. Alegeți prima foaie coaptă și ungeți-o cu un strat generos de gem de caise, apoi adăugați un strat de cremă de unt. Repetați procesul cu toate foile, alternând între gem și cremă, ultimul strat fiind crema de unt.
11. Lăsați prăjitura să stea în frigider timp de cel puțin 2 ore, pentru a se întări și pentru ca aromele să se combine.

Pasul 5: Servire
12. După ce a stat la frigider, tăiați prăjitura în felii generoase. Serviți-o simplă sau alături de o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.

Sfaturi utile
- Ungerea foilor: Folosirea gemului de caise între foi nu doar că adaugă un gust minunat, dar ajută și la menținerea umezelii. Puteți experimenta cu gemuri de fructe diferite, precum piersici sau merișoare, pentru a da o notă personalizată.
- Păstrarea prăjiturii: Această prăjitură se păstrează excelent în frigider și poate fi savurată câteva zile, iar gustul devine și mai bun pe măsură ce aromele se îmbină.
- Variații: Puteți să înlocuiți nucile cu alune sau fistic, pentru a obține o textură diferită. De asemenea, puteți adăuga câteva picături de esență de rom în crema de unt pentru un plus de aromă.

Informații nutriționale
Fiecare porție de prăjitură cu foi de nucă și cremă de unt are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de dimensiunea porției și de ingredientele utilizate. Această prăjitură este bogată în grăsimi sănătoase din nuci, iar untul oferă o sursă de vitamine și minerale. Consumată cu moderație, această delicatesă poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de nuci? Da, puteți folosi alune, fistic sau chiar migdale, în funcție de preferințele dumneavoastră.
2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Reduceți cantitatea de zahăr din cremă și folosiți gemuri mai puțin îndulcite.
3. Se poate congela prăjitura? Da, prăjitura poate fi congelată. Tăiați-o în felii și ambalați fiecare felie în folie alimentară pentru a preveni arsurile de congelare.

Acum că aveți toate informațiile necesare, sunteți gata să pregătiți această minunată prăjitură cu foi de nucă și cremă de unt. Împărtășiți-o cu cei dragi și lăsați-vă purtați de amintirile copilăriei în fiecare felie delicioasă!