Ciasto orzechowe z kremem maślanym

Ciasto z orzechowymi blatami i kremem maślanym – deser, który przypomina nam dzieciństwo, delikatność łącząca chrupkość blatów z kremowością bogatego kremu, wzbogacona niezapomnianym aromatem orzechów. Ten przepis na domowe ciasto jest nie tylko prosty, ale także pełen nostalgii, idealny do delektowania się w towarzystwie bliskich. Przeżyjmy razem przygodę w przygotowywaniu tej delicji, krok po kroku.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 36 minut
Czas całkowity: 1 godzina 6 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na blaty (6 blatów):
- 3 całe jajka
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki cukru
- 200 g mielonych orzechów (około jednego głębokiego talerza)
- 1 opakowanie amoniaku rozpuszczonego w soku z 1 cytryny
- Mąka w razie potrzeby (około 400-500 g, w zależności od konsystencji ciasta)

Na krem maślany:
- 500 g masła (ważne, aby wybrać masło wysokiej jakości, aby uzyskać gładką teksturę)
- 3 jajka
- 4 łyżki cukru
- 400 g budyniu waniliowego (lub ulubionego smaku)
- Dżem morelowy (dla słodko-kwaśnego smaku)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie blatów
1. W dużej misce ubij jajka z miodem i cukrem, aż masa stanie się jednolita i puszysta. Ten krok jest kluczowy, aby wprowadzić powietrze, co sprawi, że blaty będą lżejsze.
2. Dodaj mielone orzechy i amoniak rozpuszczony w soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj.
3. Zacznij stopniowo dodawać mąkę, aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto. Ważne jest, aby nie dodawać całej mąki naraz; zacznij od 300 g i dostosuj w zależności od pożądanej konsystencji. Ciasto powinno być łatwe do rozwałkowania, ale nie powinno kleić się do rąk.
4. Podziel ciasto na 6 równych porcji. Rozwałkuj każdą porcję na cienki blat o grubości około 2-3 mm. Użyj odrobiny mąki, aby zapobiec przyklejaniu się.

Krok 2: Pieczenie blatów
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż blaty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz każdy blat przez około 6 minut, aż lekko zbrązowieją. Ważne jest, aby je obserwować, ponieważ szybko się pieką.
6. Po upieczeniu, pozostaw blaty do ostygnięcia na kratce. Ten krok pomaga zachować chrupkość.

Krok 3: Przygotowanie kremu maślanego
7. W naczyniu na parze wymieszaj jajka z cukrem, ciągle ubijając, aż masa zacznie gęstnieć. To stworzy gładką i bogatą bazę dla kremu. Pozwól ostygnąć.
8. W innej misce dobrze ubij masło w temperaturze pokojowej, aż stanie się kremowe i puszyste. To klucz do lekkiego i puszystego kremu maślanego.
9. Dodaj budyń waniliowy do ubitego masła, dokładnie mieszając. Upewnij się, że budyń jest w temperaturze pokojowej, aby uniknąć grudek.

Krok 4: Składanie ciasta
10. Wybierz pierwszy upieczony blat i posmaruj go obficie dżemem morelowym, następnie nałóż warstwę kremu maślanego. Powtórz proces z wszystkimi blatami, na przemian dodając dżem i krem, ostatnią warstwą powinien być krem maślany.
11. Pozwól ciastu chłodzić się w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby stwardniało i smaki się połączyły.

Krok 5: Podanie
12. Po schłodzeniu, pokrój ciasto na grube kawałki. Podawaj je samodzielnie lub z gałką lodów waniliowych dla pysznego kontrastu.

Przydatne wskazówki
- Smarowanie blatów: Użycie dżemu morelowego między blatami nie tylko dodaje wspaniałego smaku, ale także pomaga utrzymać wilgoć. Możesz eksperymentować z różnymi dżemami owocowymi, takimi jak brzoskwinie czy żurawina, aby nadać osobisty akcent.
- Przechowywanie ciasta: To ciasto doskonale przechowuje się w lodówce i można je delektować się przez kilka dni, a smak staje się jeszcze lepszy, gdy smaki się łączą.
- Wariacje: Możesz zastąpić orzechy orzeszkami ziemnymi lub pistacjami, aby uzyskać inną teksturę. Możesz również dodać kilka kropli aromatu rumowego do kremu maślanego dla dodatkowego smaku.

Informacje o wartościach odżywczych
Każda porcja ciasta z orzechowymi blatami i kremem maślanym ma około 250-300 kalorii, w zależności od wielkości porcji i użytych składników. To ciasto jest bogate w zdrowe tłuszcze z orzechów, a masło dostarcza witamin i minerałów. Spożywane z umiarem, ta delicja może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów? Tak, możesz użyć orzeszków ziemnych, pistacji lub nawet migdałów, w zależności od swoich preferencji.
2. Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim? Zmniejsz ilość cukru w kremie i użyj mniej słodzonych dżemów.
3. Czy ciasto można zamrozić? Tak, ciasto można zamrozić. Pokrój je na kawałki i zapakuj każdy kawałek w folię spożywczą, aby zapobiec oparzeniom mroźniczym.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, jesteś gotowy, aby przygotować to wspaniałe ciasto z orzechowymi blatami i kremem maślanym. Podziel się nim z bliskimi i pozwól, aby wspomnienia dzieciństwa towarzyszyły Ci w każdym pysznym kawałku!