Prajitura cu cirese

Bine ai venit în lumea dulce a prăjiturilor cu fructe! Astăzi îți voi dezvălui rețeta unei prăjituri minunate, umede și cu o pojghiță crocantă, care te va cuceri de la prima îmbucătură. Această prăjitură cu cireșe este ideală pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau o cupă de înghețată, oferind nu doar un gust desăvârșit, ci și o plăcere vizuală.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 35-40 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:
- 6 ouă
- 1 cană și 1/2 de zahăr (aproximativ 300 g)
- 1 cană și 1/3 de făină (aproximativ 170 g)
- 1 praf de copt (aproximativ 10 g)
- 1/2 cană de ulei (aproximativ 125 ml)
- 500-600 g de cireșe fără sâmburi (poți folosi și alte fructe, precum vișine, caise, piersici, prune sau struguri)
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Zeama de la 1/2 lămâie

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest pas este esențial pentru a obține o prăjitură uniformă și bine aerată.

2. Bate galbenusurile: Într-un bol încăpător, adaugă galbenusurile și zahărul. Folosește un mixer electric pentru a le bate timp de 5-7 minute, până când amestecul devine cremos și își schimbă culoarea în albicios. Acesta este momentul în care zahărul se va dizolva perfect, oferind o textură fină prăjiturii tale.

3. Adaugă uleiul și lămâia: Incorporează uleiul și coaja de lămâie în amestecul de galbenusuri. Continuă să mixezi pentru a integra ingredientele. Aroma de lămâie va aduce un plus de prospețime prăjiturii.

4. Bate albușurile: Într-un alt bol, bate albușurile adăugând treptat 1/2 cană de zahăr. Folosește un mixer curat și uscat pentru a obține o bezea fermă. Albușurile sunt gata atunci când formează vârfuri ferme și lucioase. Acest pas este crucial, deoarece va conferi prăjiturii tale o textură aerată și pufoasă.

5. Combinați cele două amestecuri: Cu grijă, adaugă albușurile bătute peste amestecul de galbenusuri. Folosește o spatulă sau un tel și amestecă ușor de jos în sus pentru a nu pierde aerul din albușuri. Aceasta este cheia pentru a obține o prăjitură ușoară și delicioasă.

6. Incorporează făina și praful de copt: Într-un castron separatat, amestecă făina cu praful de copt. Adaugă amestecul de făină „în ploaie” peste compoziția de ouă, continuând să amesteci ușor. Acest pas ajută la prevenirea formării cocoloașelor și asigură o distribuție uniformă a ingredientelor uscate.

7. Pregătește tava: Tapetează o tavă cu hârtie de copt sau unge-o cu unt și presară făină, pentru a preveni lipirea. Toarnă aluatul în tavă, asigurându-te că este uniform distribuit.

8. Adaugă cireșele: Așază cireșele fără sâmburi uniform pe suprafața aluatului. Nu te îngrijora dacă acestea se vor duce puțin la fund în timpul coacerii; textura și gustul prăjiturii vor rămâne perfecte!

9. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 35-40 de minute, sau până când devine aurie și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

10. Răcirea și servirea: După ce prăjitura este gata, las-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Poți presăra zahăr pudră deasupra pentru un aspect încântător. Această prăjitură se servește cel mai bine la temperatura camerei, dar este la fel de delicioasă și ușor călduță.

Sfaturi practice:
- Dacă folosești fructe congelate, nu este necesar să le decongelezi înainte de utilizare; adaugă-le direct în aluat.
- Înlocuiește cireșele cu alte fructe de sezon, pentru a varia gustul prăjiturii. Fiecare fruct aduce o notă distinctă, transformând prăjitura într-o experiență nouă de fiecare dată.
- Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga un strop de extract de vanilie în amestecul de ouă.

Beneficii nutriționale: Această prăjitură este o sursă bună de proteine datorită ouălor, iar fructele proaspete aduc vitamine și antioxidanți esențiali. În plus, poate fi o opțiune mai sănătoasă comparativ cu alte deserturi bogate în grăsimi saturate, atâta timp cât este consumată cu moderație.

Întrebări frecvente:
- De ce fructele se duc la fund?: Aceasta este o caracteristică normală a prăjiturilor cu fructe, în special atunci când aluatul este mai ușor. Secretul este să nu crești cantitatea de făină, deoarece consistența va fi afectată.
- Pot folosi zahăr brun?: Da, utilizarea zahărului brun va adăuga o notă de caramelizare și un gust mai profund prăjiturii tale.
- Cum pot păstra prăjitura?: Păstrează prăjitura într-un recipient etanș, la temperatura camerei, unde poate rezista câteva zile. Dacă dorești să o păstrezi mai mult, poți congela porții individuale.

Așadar, fii pregătit să te bucuri de o prăjitură delicioasă, umedă și aromată, care va deveni cu siguranță favorita familiei tale! Poftă bună!