Bolo de cereja

Bem-vindo ao doce mundo dos bolos de frutas! Hoje, vou revelar a receita de um bolo maravilhoso, úmido e com uma crosta crocante, que vai te conquistar na primeira mordida. Este bolo de cereja é ideal para ser saboreado ao lado de uma xícara de chá ou uma taça de sorvete, oferecendo não apenas um sabor perfeito, mas também um prazer visual.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8-10

Ingredientes:
- 6 ovos
- 1 xícara e 1/2 de açúcar (aproximadamente 300 g)
- 1 xícara e 1/3 de farinha (aproximadamente 170 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- 1/2 xícara de óleo (aproximadamente 125 ml)
- 500-600 g de cerejas sem caroço (você pode usar outras frutas, como azedas, damascos, pêssegos, ameixas ou uvas)
- Raspas de 1 limão
- Suco de 1/2 limão

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente. Este passo é essencial para obter um bolo uniforme e bem aerado.

2. Bata as gemas: Em uma tigela grande, adicione as gemas e o açúcar. Use uma batedeira elétrica para bater por 5-7 minutos, até que a mistura fique cremosa e mude de cor para um tom esbranquiçado. Este é o momento em que o açúcar se dissolverá perfeitamente, proporcionando uma textura fina ao seu bolo.

3. Adicione o óleo e o limão: Incorpore o óleo e as raspas de limão à mistura de gemas. Continue batendo para integrar os ingredientes. O aroma do limão trará um toque de frescor ao bolo.

4. Bata as claras: Em outra tigela, bata as claras, adicionando gradualmente 1/2 xícara de açúcar. Use uma batedeira limpa e seca para obter um merengue firme. As claras estão prontas quando formam picos firmes e brilhantes. Este passo é crucial, pois dará ao seu bolo uma textura leve e fofa.

5. Combine as duas misturas: Com cuidado, adicione as claras batidas à mistura de gemas. Use uma espátula ou um batedor e misture delicadamente de baixo para cima para não perder o ar das claras. Esta é a chave para obter um bolo leve e delicioso.

6. Incorpore a farinha e o fermento: Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento em pó. Adicione a mistura de farinha "em chuva" sobre a composição de ovos, continuando a misturar suavemente. Este passo ajuda a evitar a formação de grumos e garante uma distribuição uniforme dos ingredientes secos.

7. Prepare a forma: Forre uma forma com papel manteiga ou unte com manteiga e polvilhe farinha, para evitar que grude. Despeje a massa na forma, certificando-se de que esteja distribuída uniformemente.

8. Adicione as cerejas: Coloque as cerejas sem caroço uniformemente sobre a superfície da massa. Não se preocupe se elas afundarem um pouco durante o cozimento; a textura e o sabor do bolo permanecerão perfeitos!

9. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma no forno preaquecido e asse o bolo por 35-40 minutos, ou até que fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo.

10. Resfriamento e servir: Depois que o bolo estiver pronto, deixe esfriar na forma por 10-15 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um visual encantador. Este bolo é melhor servido em temperatura ambiente, mas é igualmente delicioso levemente morno.

Dicas práticas:
- Se você usar frutas congeladas, não é necessário descongelá-las antes de usar; adicione-as diretamente à massa.
- Substitua as cerejas por outras frutas da estação, para variar o sabor do bolo. Cada fruta traz uma nota distinta, transformando o bolo em uma nova experiência a cada vez.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um toque de extrato de baunilha à mistura de ovos.

Benefícios nutricionais: Este bolo é uma boa fonte de proteínas devido aos ovos, e as frutas frescas trazem vitaminas e antioxidantes essenciais. Além disso, pode ser uma opção mais saudável em comparação a outras sobremesas ricas em gorduras saturadas, desde que consumido com moderação.

Perguntas frequentes:
- Por que as frutas afundam?: Esta é uma característica normal dos bolos de frutas, especialmente quando a massa é mais leve. O segredo é não aumentar a quantidade de farinha, pois isso afetará a consistência.
- Posso usar açúcar mascavo?: Sim, usar açúcar mascavo adicionará um toque de caramelização e um sabor mais profundo ao seu bolo.
- Como posso armazenar o bolo?: Armazene o bolo em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, onde pode durar alguns dias. Se você quiser mantê-lo por mais tempo, pode congelar porções individuais.

Portanto, prepare-se para desfrutar de um bolo delicioso, úmido e aromático, que com certeza se tornará o favorito da sua família! Bom apetite!