Prajitura cu ciocolata alba

Prajitura cu ciocolată albă

Visezi la un desert decadent, care să îți încânte simțurile și să îți aducă zâmbetul pe buze? Te invit să descoperi rețeta mea de prajitură cu ciocolată albă, un deliciu ce combină textura pufoasă cu aroma subtilă a citricelor și bogăția untului. Această prajitură este perfectă atât pentru o ocazie specială, cât și pentru o după-amiază relaxantă, alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Începe aventura culinară cu mine și pregătește-te să fii impresionat!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 45 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru prajitură:
- 200 g de unt (folosește unt de calitate superioară pentru un gust mai bogat)
- 100 g de ciocolată albă (alege o ciocolată cu un conținut ridicat de cacao pentru o aromă intensă)
- 6 ouă (separă galbenusele de albușuri cu grijă, pentru a evita contaminarea)
- 1 pahar de zahăr (aproximativ 200 g)
- 1 pahar de făină (aproximativ 130 g, recomand să folosești făină tip 000 pentru cele mai bune rezultate)
- Coaja de la o lămâie (pentru un plus de aromă)
- Un strop de ulei (pentru uns tava)

Pentru cremă:
- 250 ml de smântână pentru frișcă (asigură-te că este rece pentru a obține o frișcă pufoasă)
- 2-3 linguri de zahăr brun (pentru un gust caramelizat)
- 50 g de unt (de asemenea, la temperatura camerei)

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea compoziției de prajitură

1. Începe prin a topi ciocolata albă împreună cu untul. Folosește un bain-marie: pune o cratiță cu apă pe foc mic și așază deasupra un bol rezistent la căldură cu ciocolata și untul. Amestecă constant până când ingredientele sunt complet topite și omogene. Lasă amestecul să se răcească ușor.

2. Într-un bol separat, bate galbenusele cu zahărul până obții o cremă ușoară și pufoasă. Poți folosi un mixer electric pentru a economisi timp și efort.

3. Adaugă amestecul de ciocolată și unt în bolul cu galbenusuri. Amestecă ușor cu o spatulă pentru a încorpora ingredientele.

4. Cerne făina peste compoziție și adaugă coaja de lămâie. Amestecă din nou până se omogenizează. Este important să nu amesteci excesiv, pentru a obține o prajitură pufoasă.

Pasul 2: Prepararea albușurilor

5. Într-un alt bol curat și uscat, bate albușurile până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea tare. Când ridici paletele mixerului, vârfurile bezelei ar trebui să rămână în picioare.

6. Incorporează bezeaua în compoziția de ciocolată, adăugând-o treptat, cu mișcări lente de sus în jos, pentru a păstra aerul din albușuri.

Pasul 3: Coacerea prajiturii

7. Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius. Între timp, unge o tavă de 20x30 cm cu un strop de ulei, pentru a preveni lipirea prajiturii.

8. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă. Coace prajitura timp de 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute, pentru a evita scăderea temperaturii.

Pasul 4: Prepararea cremei

9. În timp ce prajitura este la cuptor, poți pregăti crema. Pune smântâna într-o cratiță pe foc mic și adaugă zahărul brun. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet.

10. Ia cratița de pe foc și adaugă untul. Amestecă bine și lasă crema să se răcească puțin.

Pasul 5: Asamblarea și servirea

11. Când prajitura s-a răcit, toarnă crema deasupra și lasă să se răcească la frigider pentru cel puțin o oră. Acest pas este esențial pentru ca aromele să se întrepătrundă.

12. Taie prajitura în porții și decorează cu fulgi de nucă de cocos sau cu felii de lămâie confiată, pentru un aspect elegant.

Sfaturi utile

- Ingredientele de calitate: Alege întotdeauna ingrediente proaspete și de calitate. Untul și ciocolata albă sunt esențiale pentru gustul final al prajiturii.

- Atenție la temperatură: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, mai ales ouăle. Aceasta ajută la obținerea unei texturi omogene.

- Variații: Poți adăuga nuci sau migdale mărunțite în compoziția de prajitură pentru un plus de textură. De asemenea, poți înlocui smântâna cu mascarpone pentru o cremă mai bogată.

Beneficii nutriționale

Prajitura cu ciocolată albă este o alegere minunată pentru cei care nu pot consuma cacao, având în vedere că este o alternativă delicioasă și mai ușor digerabilă. Ciocolata albă conține grăsimi sănătoase din untul de cacao, iar ouăle adaugă o sursă excelentă de proteine. Totuși, consumul cu moderație este recomandat, având în vedere că fiecare porție conține aproximativ 250 de calorii.

Întrebări frecvente

- Pot folosi ciocolată neagră? Nu este recomandat, deoarece rețeta este concepută special pentru ciocolată albă, dar poți experimenta cu ciocolată cu lapte, având în vedere că gustul va fi diferit.

- Cum pot face prajitura mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr din cremă sau poți opta pentru o ciocolată albă cu un conținut mai mic de zahăr.

- Se poate congela prajitura? Da, prajitura se poate congela, însă este recomandat să o tai în porții înainte de a o congela, pentru a facilita decongelarea.

Servire

Această prajitură cu ciocolată albă se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea espresso sau cu un ceai de fructe. Poți experimenta cu sosuri de fructe sau înghețată de vanilie pentru un desert și mai indulgent.

Îți doresc mult succes în prepararea acestei prajituri delicioase! Sper să îți aducă momente de bucurie și să devină un favorit în rândul celor dragi. Poftă bună!