Ciasto z białą czekoladą

Ciasto z białą czekoladą

Marzysz o dekadenckim deserze, który zachwyci Twoje zmysły i wywoła uśmiech na Twojej twarzy? Zapraszam do odkrycia mojego przepisu na ciasto z białą czekoladą, przysmak, który łączy puszystą teksturę z subtelnym aromatem cytrusów i bogactwem masła. To ciasto jest idealne zarówno na specjalną okazję, jak i na relaksujące popołudnie z filiżanką herbaty lub kawy. Rozpocznij kulinarną przygodę ze mną i przygotuj się na zachwyt!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 200 g masła (użyj masła wysokiej jakości dla bogatszego smaku)
- 100 g białej czekolady (wybierz czekoladę o wysokiej zawartości kakao dla intensywnego aromatu)
- 6 jaj (starannie oddziel żółtka od białek, aby uniknąć zanieczyszczenia)
- 1 szklanka cukru (około 200 g)
- 1 szklanka mąki (około 130 g, polecam mąkę typ 000 dla najlepszych rezultatów)
- Skórka z jednej cytryny (dla dodatkowego aromatu)
- Odrobina oleju (do natłuszczenia formy)

Na krem:
- 250 ml śmietany do ubijania (upewnij się, że jest zimna, aby uzyskać puszystą bitą śmietanę)
- 2-3 łyżki brązowego cukru (dla karmelowego smaku)
- 50 g masła (także w temperaturze pokojowej)

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie masy ciasta

1. Zacznij od roztopienia białej czekolady razem z masłem. Użyj kąpieli wodnej: postaw garnek z wodą na małym ogniu i umieść na nim żaroodporną miskę z czekoladą i masłem. Mieszaj cały czas, aż składniki będą całkowicie roztopione i jednolite. Pozwól mieszance lekko ostygnąć.

2. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz lekką i puszystą masę. Możesz użyć miksera elektrycznego, aby zaoszczędzić czas i wysiłek.

3. Dodaj roztopioną czekoladę i masło do miski z żółtkami. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby połączyć składniki.

4. Przesiej mąkę do masy i dodaj skórkę z cytryny. Mieszaj ponownie, aż wszystko się połączy. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby uzyskać puszyste ciasto.

Krok 2: Przygotowanie białek

5. W innej czystej i suchej misce ubij białka, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną pianę. Kiedy podniesiesz końcówki miksera, czubki bezy powinny stać prosto.

6. Delikatnie wmieszaj pianę w masę czekoladową, dodając ją stopniowo, z wolnymi ruchami od dołu do góry, aby zachować powietrze w białkach.

Krok 3: Pieczenie ciasta

7. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. W międzyczasie natłuść formę o wymiarach 20x30 cm odrobiną oleju, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

8. Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz ciasto przez 30 minut lub aż patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 20 minut, aby uniknąć spadku temperatury.

Krok 4: Przygotowanie kremu

9. Gdy ciasto piecze się w piekarniku, możesz przygotować krem. Włóż śmietanę do garnka na małym ogniu i dodaj brązowy cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

10. Zdejmij garnek z ognia i dodaj masło. Dobrze wymieszaj i pozwól kremowi lekko ostygnąć.

Krok 5: Montaż i podanie

11. Gdy ciasto ostygnie, wylej krem na wierzch i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Ten krok jest kluczowy, aby smaki się połączyły.

12. Pokrój ciasto na porcje i udekoruj wiórkami kokosowymi lub plasterkami kandyzowanej cytryny, aby uzyskać elegancki wygląd.

Przydatne wskazówki

- Składniki wysokiej jakości: Zawsze wybieraj świeże i wysokiej jakości składniki. Masło i biała czekolada są kluczowe dla końcowego smaku ciasta.

- Uwaga na temperaturę: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, szczególnie jajka. To pomaga uzyskać jednolitą teksturę.

- Warianty: Możesz dodać posiekane orzechy lub migdały do masy ciasta dla dodatkowej tekstury. Możesz również zastąpić śmietanę mascarpone dla bogatszego kremu.

Korzyści odżywcze

Ciasto z białą czekoladą to wspaniały wybór dla tych, którzy nie mogą spożywać kakao, ponieważ jest to pyszna i łatwiejsza do strawienia alternatywa. Biała czekolada zawiera zdrowe tłuszcze z masła kakaowego, a jajka dostarczają doskonałego źródła białka. Jednak spożycie z umiarem jest zalecane, ponieważ każda porcja zawiera około 250 kalorii.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć ciemnej czekolady? Nie jest to zalecane, ponieważ przepis jest specjalnie zaprojektowany dla białej czekolady, ale możesz eksperymentować z mleczną czekoladą, mając na uwadze, że smak będzie inny.

- Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim? Możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie lub wybrać białą czekoladę o niższej zawartości cukru.

- Czy ciasto można zamrozić? Tak, ciasto można zamrozić, jednak zaleca się pokroić je na porcje przed zamrożeniem, aby ułatwić rozmrażanie.

Podanie

To ciasto z białą czekoladą idealnie pasuje do filiżanki espresso lub herbaty owocowej. Możesz eksperymentować z sosami owocowymi lub lodami waniliowymi, aby uzyskać jeszcze bardziej rozkoszny deser.

Życzę Ci powodzenia w przygotowaniu tego pysznego ciasta! Mam nadzieję, że przyniesie Ci chwile radości i stanie się ulubionym wśród bliskich. Smacznego!