Κέικ με λευκή σοκολάτα

Κέικ με λευκή σοκολάτα

Ονειρεύεστε ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας και θα φέρει ένα χαμόγελο στα χείλη σας; Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τη συνταγή μου για κέικ με λευκή σοκολάτα, μια λιχουδιά που συνδυάζει την αφράτη υφή με το λεπτό άρωμα των εσπεριδοειδών και τον πλούτο του βουτύρου. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό τόσο για μια ειδική περίσταση όσο και για ένα χαλαρωτικό απόγευμα, συνοδευόμενο από μια κούπα τσάι ή καφέ. Ξεκινήστε τη γαστρονομική σας περιπέτεια μαζί μου και ετοιμαστείτε να εντυπωσιαστείτε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για το κέικ:
- 200 γρ. βούτυρο (χρησιμοποιήστε βούτυρο υψηλής ποιότητας για πιο πλούσια γεύση)
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα (επιλέξτε σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο για έντονη γεύση)
- 6 αυγά (χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια προσεκτικά, για να αποφύγετε τη μόλυνση)
- 1 ποτήρι ζάχαρη (περίπου 200 γρ.)
- 1 ποτήρι αλεύρι (περίπου 130 γρ., προτείνω να χρησιμοποιήσετε αλεύρι τύπου 000 για καλύτερα αποτελέσματα)
- Ξύσμα ενός λεμονιού (για επιπλέον άρωμα)
- Μια σταγόνα ελαιόλαδο (για να λαδώσετε τη φόρμα)

Για την κρέμα:
- 250 ml κρέμας για σαντιγί (βεβαιωθείτε ότι είναι κρύα για να αποκτήσετε αφράτη σαντιγί)
- 2-3 κουταλιές καστανής ζάχαρης (για καραμελωμένη γεύση)
- 50 γρ. βούτυρο (επίσης σε θερμοκρασία δωματίου)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της μάζας του κέικ

1. Ξεκινήστε λιώντας τη λευκή σοκολάτα μαζί με το βούτυρο. Χρησιμοποιήστε μπεν μαρί: βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε χαμηλή φωτιά και τοποθετήστε από πάνω ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ με τη σοκολάτα και το βούτυρο. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι τα υλικά να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια ελαφριά και αφράτη κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό μίξερ για να εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο.

3. Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας και βουτύρου στο μπολ με τους κρόκους. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε τα υλικά.

4. Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από τη μάζα και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά για να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ.

Βήμα 2: Προετοιμασία των ασπραδιών

5. Σε ένα άλλο καθαρό και στεγνό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφρός. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Όταν σηκώσετε τις λεπίδες του μίξερ, οι κορυφές της μαρέγκας θα πρέπει να παραμένουν όρθιες.

6. Ενσωματώστε τη μαρέγκα στη μάζα σοκολάτας, προσθέτοντάς την σταδιακά, με αργές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

Βήμα 3: Ψήσιμο του κέικ

7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Εν τω μεταξύ, λαδώστε μια φόρμα 20x30 εκ. με μια σταγόνα ελαιόλαδου, για να αποτρέψετε το κόλλημα του κέικ.

8. Ρίξτε τη μάζα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε το κέικ για 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στη μέση. Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου κατά τα πρώτα 20 λεπτά, για να αποφύγετε τη μείωση της θερμοκρασίας.

Βήμα 4: Προετοιμασία της κρέμας

9. Ενώ το κέικ ψήνεται στο φούρνο, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Βάλτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε την καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.

10. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση και σερβίρισμα

11. Όταν το κέικ έχει κρυώσει, ρίξτε την κρέμα από πάνω και αφήστε την να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να ενωθούν οι γεύσεις.

12. Κόψτε το κέικ σε μερίδες και διακοσμήστε με νιφάδες καρύδας ή φέτες ζαχαρωμένου λεμονιού, για μια κομψή εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Ποιοτικά συστατικά: Επιλέξτε πάντα φρέσκα και ποιοτικά συστατικά. Το βούτυρο και η λευκή σοκολάτα είναι ζωτικής σημασίας για τη γεύση του κέικ.

- Προσοχή στη θερμοκρασία: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά τα αυγά. Αυτό βοηθά στην απόκτηση ομοιογενούς υφής.

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα στη μάζα του κέικ για επιπλέον υφή. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με μασκαρπόνε για μια πιο πλούσια κρέμα.

Διατροφικά οφέλη

Το κέικ με λευκή σοκολάτα είναι μια υπέροχη επιλογή για όσους δεν μπορούν να καταναλώσουν κακάο, καθώς είναι μια νόστιμη και πιο εύπεπτη εναλλακτική. Η λευκή σοκολάτα περιέχει υγιή λίπη από το βούτυρο κακάου, ενώ τα αυγά προσφέρουν μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών. Ωστόσο, συνιστάται η κατανάλωση με μέτρο, καθώς κάθε μερίδα περιέχει περίπου 250 θερμίδες.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη σοκολάτα; Δεν συνιστάται, καθώς η συνταγή είναι ειδικά σχεδιασμένη για λευκή σοκολάτα, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με σοκολάτα γάλακτος, έχοντας υπόψη ότι η γεύση θα είναι διαφορετική.

- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα ή να επιλέξετε λευκή σοκολάτα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

- Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά προτείνεται να το κόψετε σε μερίδες πριν το καταψύξετε, ώστε να διευκολύνετε την απόψυξη.

Σερβίρισμα

Αυτό το κέικ με λευκή σοκολάτα ταιριάζει τέλεια με μια κούπα εσπρέσο ή με ένα φρούτο τσάι. Μπορείτε να πειραματιστείτε με σάλτσες φρούτων ή παγωτό βανίλιας για ένα ακόμη πιο πλούσιο επιδόρπιο.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην προετοιμασία αυτού του νόστιμου κέικ! Ελπίζω να σας φέρει στιγμές χαράς και να γίνει αγαπημένο ανάμεσα στους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!