Prajitura cu branza de vaci

Praziura cu brânză de vaci: un deliciu nostagic în fiecare mușcătură

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8-10

Cine nu își amintește de aroma caldă a prăjiturilor de casă, care ne întâmpină cu o îmbrățișare dulce de fiecare dată când intrăm în bucătărie? Prajitura cu brânză de vaci este una dintre acele rețete care evocă amintiri dragi, aducând un strop de nostalgie și confort. Această prăjitură simplă, dar delicioasă, se prepară ușor și poate deveni rapid o preferată a familiei. Fie că o servești la o masă festivă, fie că o savurezi în fiecare zi cu o ceașcă de ceai, va aduce un zâmbet pe chipul tuturor.

Înainte de a ne apuca de treabă, haideți să explorăm ingredientele și să ne familiarizăm cu prepararea acestei prăjituri minunate.

Ingredientele necesare:

Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci (ideal ar fi să folosești o brânză proaspătă, de calitate)
- 200 g zahăr
- 3 ouă (separă albușurile de gălbenușuri)
- 50 g unt (topit)
- 100 g smântână
- 2 linguri făină
- 2 plicuri zahăr vanilat
- Esență de lămâie (după gust)
- 1/2 linguriță scorțișoară (opțional, dar recomandată pentru un gust mai intens)
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1/2 pachet praf de copt

Pentru blatul de prăjitură:
- 1 ou
- 1 lingură smântână
- 1 lingură iaurt
- 1 lingură ulei
- Făină cât cuprinde (până la obținerea unei compoziții foarte moi)

Prepaare pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor:
Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe. Aceasta va ajuta la obținerea unei compoziții uniforme. Brânza de vaci trebuie să fie bine scursă, pentru a evita o prăjitură prea umedă.

2. Prepararea umpluturii:
Într-un bol mare, adaugă brânza de vaci și zdrobește-o cu o furculiță pentru a o face cât mai fină. Adaugă zahărul și ouăle (gălbenușurile), amestecând bine până când obții o compoziție omogenă. Incorporează untul topit, smântâna, făina, zahărul vanilat, esența de lămâie, scorțișoara și coaja de lămâie. Amestecă până când toate ingredientele sunt bine integrate.

3. Bate albușurile:
Într-un alt bol, bate albușurile spumă tare, folosind un mixer electric sau un tel. Când albușurile au atins o consistență fermă, încorporează-le ușor în compoziția de brânză, folosind o spatulă. Fii delicat pentru a nu pierde aerul din albușuri.

4. Prepararea blatului:
Într-un bol separat, bate oul cu smântâna, iaurtul și uleiul. Adaugă făină treptat, până când obții o compoziție foarte moale, dar care să poată fi întinsă în tavă. Aceasta va forma baza prăjiturii.

5. Asamblarea prăjiturii:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă cu unt și tapetează-o cu făină sau hârtie de copt. Întinde blatul în tavă, apoi toarnă compoziția cu brânză deasupra.

6. Coacerea prăjiturii:
Pune tava în cuptorul preîncălzit și lasă prăjitura să se coacă timp de 20 de minute la foc mare (180°C), apoi redu temperatura la 160°C și continuă coacerea pentru încă 30 de minute, până când prăjitura este rumenită ușor la suprafață și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

7. Răcirea și servirea:
Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească în tavă, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Poți să o servești simplă sau presărată cu zahăr pudră. Dacă vrei să adaugi un plus de savoare, servește-o cu un sos de fructe sau cu un strop de smântână.

Sfaturi practice:
- Poți adăuga stafide sau bucăți de fructe pentru un plus de gust și textură. Stafidele pot fi hidratate în apă caldă sau rom înainte de a le adăuga în compoziție.
- Dacă preferi o aromă mai intensă, poți adăuga și puțină esență de vanilie sau un praf de nucșoară.
- Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 20 de minute de coacere, deoarece acest lucru poate provoca scăderea prăjiturii.

Valori nutriționale:
O porție din această prăjitură conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, iar ouăle aduc un plus de vitamine și minerale esențiale.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi brânză de vaci degresată?
Da, brânza de vaci degresată poate fi folosită, dar prăjitura va fi mai puțin cremoasă.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș în frigider timp de până la 5 zile. Poți de asemenea să o îngheți și să o decongelezi ulterior.

3. Ce alte rețete pot încerca cu brânză de vaci?
Brânza de vaci este un ingredient versatil, folosit adesea în rețete precum clătite, cheesecake-uri sau chiar în diverse umpluturi pentru plăcinte.

Prin această rețetă de prăjitură cu brânză de vaci, vei aduce nu doar un desert delicios pe masa ta, ci și o mică bucurie în inima celor dragi. Așadar, îmbracă-te în aventurile culinare și lasă-te purtat de magia gustului! Bon appétit!