Tarta de queso cottage

Pastel de queso cottage: un deleite nostálgico en cada bocado

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8-10

¿Quién no recuerda el cálido aroma de los pasteles caseros que nos reciben con un dulce abrazo cada vez que entramos en la cocina? El pastel de queso cottage es una de esas recetas que evoca recuerdos entrañables, trayendo un toque de nostalgia y confort. Este pastel simple pero delicioso es fácil de preparar y puede convertirse rápidamente en un favorito de la familia. Ya sea que lo sirvas en una comida festiva o lo disfrutes a diario con una taza de té, traerá una sonrisa a todos los rostros.

Antes de comenzar, exploremos los ingredientes y familiaricémonos con la preparación de este maravilloso pastel.

Ingredientes necesarios:

Para el relleno:
- 500 g de queso cottage (idealmente usa queso fresco y de calidad)
- 200 g de azúcar
- 3 huevos (separa las claras de las yemas)
- 50 g de mantequilla (derretida)
- 100 g de crema agria
- 2 cucharadas de harina
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- Esencia de limón (al gusto)
- 1/2 cucharadita de canela (opcional pero recomendada para un sabor más intenso)
- Ralladura de un limón
- 1/2 paquete de levadura en polvo

Para la base del pastel:
- 1 huevo
- 1 cucharada de crema agria
- 1 cucharada de yogur
- 1 cucharada de aceite
- Harina según sea necesario (hasta obtener una mezcla muy suave)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes:
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayudará a lograr una mezcla uniforme. El queso cottage debe estar bien escurrido para evitar un pastel demasiado húmedo.

2. Preparación del relleno:
En un tazón grande, agrega el queso cottage y aplástalo con un tenedor hasta que esté fino. Agrega el azúcar y las yemas de huevo, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mantequilla derretida, la crema agria, la harina, el azúcar vainillado, la esencia de limón, la canela y la ralladura de limón. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

3. Batir las claras de huevo:
En otro tazón, bate las claras hasta que formen picos firmes, usando una batidora eléctrica o un batidor manual. Cuando las claras alcancen una consistencia firme, incorpóralas suavemente a la mezcla de queso usando una espátula. Sé delicado para no perder el aire de las claras.

4. Preparación de la base del pastel:
En un tazón separado, bate el huevo con la crema agria, el yogur y el aceite. Agrega la harina gradualmente hasta obtener una mezcla muy suave que se pueda extender en el molde. Esta formará la base del pastel.

5. Montaje del pastel:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con mantequilla y forra con harina o papel para hornear. Extiende la base del pastel en el molde, luego vierte la mezcla de queso encima.

6. Horneado del pastel:
Coloca el molde en el horno precalentado y deja que el pastel se hornee durante 20 minutos a alta temperatura (180°C), luego reduce la temperatura a 160°C y continúa horneando durante otros 30 minutos, hasta que el pastel esté ligeramente dorado en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Enfriamiento y servicio:
Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes servirlo solo o espolvoreado con azúcar en polvo. Si deseas agregar un extra de sabor, sírvelo con una salsa de frutas o un chorrito de crema agria.

Consejos prácticos:
- Puedes agregar pasas o trozos de fruta para un plus de sabor y textura. Las pasas pueden ser hidratadas en agua caliente o ron antes de agregarlas a la mezcla.
- Si prefieres un sabor más intenso, también puedes agregar un poco de esencia de vainilla o una pizca de nuez moscada.
- Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 20 minutos de horneado, ya que esto puede hacer que el pastel se hunda.

Valores nutricionales:
Una porción de este pastel contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. El queso cottage es una excelente fuente de proteínas y calcio, mientras que los huevos aportan un extra de vitaminas y minerales esenciales.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar queso cottage desgrasado?
Sí, se puede usar queso cottage desgrasado, pero el pastel será menos cremoso.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 5 días. También puedes congelarlo y descongelarlo más tarde.

3. ¿Qué otras recetas puedo intentar con queso cottage?
El queso cottage es un ingrediente versátil que se utiliza a menudo en recetas como crepes, cheesecakes o incluso en varios rellenos para empanadas.

Con esta receta de pastel de queso cottage, no solo traerás un delicioso postre a tu mesa, sino también un pequeño placer al corazón de tus seres queridos. Así que, ¡embárcate en aventuras culinarias y deja que la magia del sabor te lleve! ¡Buen provecho!