Κέικ με τυρί κότας

Τυρόπιτα με τυρί κότας: μια νοσταλγική απόλαυση σε κάθε μπουκιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Ποιος δεν θυμάται την ζεστή μυρωδιά των σπιτικών κέικ που μας υποδέχονται με μια γλυκιά αγκαλιά κάθε φορά που μπαίνουμε στην κουζίνα; Το κέικ με τυρί κότας είναι μία από αυτές τις συνταγές που φέρνουν στο νου αγαπημένες αναμνήσεις, προσφέροντας μια δόση νοσταλγίας και άνεσης. Αυτό το απλό, αλλά νόστιμο κέικ, είναι εύκολο στην παρασκευή και μπορεί γρήγορα να γίνει αγαπημένο της οικογένειας. Είτε το σερβίρετε σε μια γιορτινή τραπεζαρία, είτε το απολαμβάνετε καθημερινά με μια κούπα τσάι, θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα όλων.

Πριν ξεκινήσουμε, ας εξερευνήσουμε τα υλικά και ας εξοικειωθούμε με την παρασκευή αυτού του υπέροχου κέικ.

Απαραίτητα υλικά:

Για τη γέμιση:
- 500 γρ. τυρί κότας (είναι ιδανικό να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, ποιοτικό τυρί)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά (χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους)
- 50 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- 100 γρ. κρέμα
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- Έκχυμα λεμονιού (κατά βούληση)
- 1/2 κουταλάκι κανέλα (προαιρετικά, αλλά συνιστάται για πιο έντονη γεύση)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ

Για το παντεσπάνι:
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά κρέμα
- 1 κουταλιά γιαούρτι
- 1 κουταλιά λάδι
- Αλεύρι όσο χρειάζεται (μέχρι να αποκτήσετε πολύ μαλακή ζύμη)

Βήμα προς βήμα παρασκευή:

1. Προετοιμασία των υλικών:
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη ομοιόμορφης σύστασης. Το τυρί κότας πρέπει να είναι καλά στραγγισμένο, για να αποφευχθεί ένα πολύ υγρό κέικ.

2. Παρασκευή της γέμισης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το τυρί κότας και λιώστε το με ένα πιρούνι για να γίνει όσο πιο ψιλό γίνεται. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα αυγά (τους κρόκους), ανακατεύοντας καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα. Ενσωματώστε το λιωμένο βούτυρο, την κρέμα, το αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλιας, το έκχυμα λεμονιού, την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.

3. Χτυπήστε τα ασπράδια:
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα, χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα. Όταν τα ασπράδια αποκτήσουν σφιχτή σύσταση, ενσωματώστε τα απαλά στη μάζα με το τυρί, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Να είστε προσεκτικοί ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

4. Παρασκευή του παντεσπανιού:
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό με την κρέμα, το γιαούρτι και το λάδι. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, μέχρι να αποκτήσετε πολύ μαλακή μάζα, αλλά που να μπορεί να απλωθεί στο ταψί. Αυτό θα αποτελέσει τη βάση του κέικ.

5. Συναρμολόγηση του κέικ:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί και πασπαλίστε το με αλεύρι ή στρώστε το με λαδόκολλα. Απλώστε τη ζύμη στο ταψί και στη συνέχεια ρίξτε από πάνω τη μάζα με το τυρί.

6. Ψήσιμο του κέικ:
Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το κέικ να ψηθεί για 20 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία (180°C), στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 160°C και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά, μέχρι το κέικ να ροδίσει ελαφρώς στην επιφάνεια και μια οδοντογλυφίδα που μπήκε στο κέντρο να βγει καθαρή.

7. Ψύξη και σερβίρισμα:
Αφού ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, σερβίρετε το με σάλτσα φρούτων ή με λίγο κρέμα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή κομμάτια φρούτων για επιπλέον γεύση και υφή. Οι σταφίδες μπορούν να μουλιάσουν σε ζεστό νερό ή ρούμι πριν προστεθούν στη μάζα.
- Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο εκχύλισμα βανίλιας ή μια πρέζα μοσχοκάρυδου.
- Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει πτώση του κέικ.

Διατροφικές αξίες:
Μια μερίδα από αυτό το κέικ περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Το τυρί κότας είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, ενώ τα αυγά προσφέρουν επιπλέον βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άπαχο τυρί κότας;
Ναι, το άπαχο τυρί κότας μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά το κέικ θα είναι λιγότερο κρεμώδες.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 5 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε και να το αποψύξετε αργότερα.

3. Ποιες άλλες συνταγές μπορώ να δοκιμάσω με τυρί κότας;
Το τυρί κότας είναι ένα πολυλειτουργικό συστατικό, που χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές όπως τηγανίτες, cheesecakes ή ακόμη και σε διάφορες γέμισης για πίτες.

Με αυτή τη συνταγή για κέικ με τυρί κότας, θα φέρετε όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο στο τραπέζι σας, αλλά και μια μικρή χαρά στην καρδιά των αγαπημένων σας. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και αφεθείτε στις γαστρονομικές περιπέτειες, ανακαλύπτοντας τη μαγεία της γεύσης! Καλή όρεξη!