Gâteau au fromage blanc

Gâteau au fromage blanc : un délice nostalgique à chaque bouchée

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 8-10

Qui ne se souvient pas de l'arôme chaud des gâteaux faits maison qui nous accueillent avec une douce étreinte chaque fois que nous entrons dans la cuisine ? Le gâteau au fromage blanc est l'une de ces recettes qui évoquent des souvenirs chéris, apportant une touche de nostalgie et de réconfort. Ce gâteau simple mais délicieux est facile à préparer et peut rapidement devenir un favori de la famille. Que vous le serviez lors d'un repas festif ou que vous le dégustiez au quotidien avec une tasse de thé, il fera sourire tout le monde.

Avant de commencer, explorons les ingrédients et familiarisons-nous avec la préparation de ce merveilleux gâteau.

Ingrédients nécessaires :

Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc (idéalement, utilisez du fromage frais de qualité)
- 200 g de sucre
- 3 œufs (séparez les blancs des jaunes)
- 50 g de beurre (fondu)
- 100 g de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- Essence de citron (au goût)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif mais recommandé pour un goût plus intense)
- Zeste d'un citron
- 1/2 sachet de levure chimique

Pour la base du gâteau :
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de yaourt
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Farine selon besoin (jusqu'à obtenir une pâte très souple)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela aidera à obtenir un mélange uniforme. Le fromage blanc doit être bien égoutté pour éviter un gâteau trop humide.

2. Préparation de la garniture :
Dans un grand bol, ajoutez le fromage blanc et écrasez-le à la fourchette pour le rendre aussi fin que possible. Ajoutez le sucre et les jaunes d'œufs, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Incorporez le beurre fondu, la crème fraîche, la farine, le sucre vanillé, l'essence de citron, la cannelle et le zeste de citron. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

3. Monter les blancs en neige :
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme, en utilisant un batteur électrique ou un fouet. Lorsque les blancs ont atteint une consistance ferme, incorporez-les délicatement à la préparation au fromage, en utilisant une spatule. Soyez délicat pour ne pas perdre l'air des blancs.

4. Préparation de la base du gâteau :
Dans un bol séparé, battez l'œuf avec la crème fraîche, le yaourt et l'huile. Ajoutez progressivement la farine jusqu'à obtenir une préparation très souple qui peut être étalée dans le moule. Cela formera la base du gâteau.

5. Assemblage du gâteau :
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule et tapissez-le de farine ou de papier sulfurisé. Étalez la base du gâteau dans le moule, puis versez la préparation au fromage par-dessus.

6. Cuisson du gâteau :
Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire le gâteau pendant 20 minutes à chaleur maximale (180°C), puis réduisez la température à 160°C et continuez la cuisson pendant encore 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Refroidissement et service :
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Vous pouvez le servir nature ou saupoudré de sucre glace. Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, servez-le avec une sauce aux fruits ou un filet de crème fraîche.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des morceaux de fruits pour plus de goût et de texture. Les raisins secs peuvent être réhydratés dans de l'eau chaude ou du rhum avant de les ajouter à la préparation.
- Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez également ajouter un peu d'essence de vanille ou une pincée de muscade.
- Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes de cuisson, car cela peut provoquer un affaissement du gâteau.

Valeurs nutritionnelles :
Une portion de ce gâteau contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés. Le fromage blanc est une excellente source de protéines et de calcium, tandis que les œufs apportent un supplément de vitamines et de minéraux essentiels.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du fromage blanc allégé ?
Oui, le fromage blanc allégé peut être utilisé, mais le gâteau sera moins crémeux.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également le congeler et le décongeler plus tard.

3. Quelles autres recettes puis-je essayer avec du fromage blanc ?
Le fromage blanc est un ingrédient polyvalent souvent utilisé dans des recettes telles que des crêpes, des cheesecakes ou même dans diverses garnitures pour des tartes.

Avec cette recette de gâteau au fromage blanc, vous apporterez non seulement un dessert délicieux à votre table, mais aussi un petit bonheur dans le cœur de vos proches. Alors, lancez-vous dans des aventures culinaires et laissez-vous emporter par la magie du goût ! Bon appétit !