Prajitura cu branza

Prajitura cu branza si stafide – un desert delicat, rapid si delicios!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8-10

Într-o lume plină de dulciuri sofisticate, prajitura cu branza si stafide se remarcă prin simplitatea sa rafinată. Această rețetă este perfectă pentru momentele când ai nevoie de un desert rapid, dar nu vrei să compromiți gustul. Este ca o pască fără blat, care îmbină textura cremoasă a brânzei cu dulceața stafidelor. Fie că vrei să impresionezi oaspeții sau pur și simplu să te răsfeți, această rețetă te va ajuta să obții un rezultat perfect.

Istoria prăjiturilor cu brânză este una străveche, fiecare cultură având varianta sa. Fie că este vorba despre cheesecake sau alte delicii similare, ingredientele de bază au rămas constante: brânză, ouă și un îndulcitor. De-a lungul timpului, oamenii au adăugat diverse elemente care să personalizeze rețeta, cum ar fi stafidele sau vanilia. Această prăjitură este un exemplu perfect al cum tradițiile culinare pot evolua și se pot adapta la gusturile contemporane.

Ingrediente:
- 6 ouă
- 300 g zahăr
- 3 plicuri zahăr vanilat
- 125 g unt (aproximativ ½ pachet)
- 500 g brânză dulce
- 1 pahar mic de smântână (aproximativ 150 g)
- 2 linguri faină
- 4 linguri griș
- 1 praf de copt
- Un praf de sare
- 100 g stafide (opțional, poți folosi și alte fructe uscate)

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important să folosești ingrediente proaspete pentru a obține o prăjitură pufoasă. Asigură-te că brânza dulce este bine scursă, pentru a evita excesul de umiditate.

2. Topirea untului: Într-o cratiță mică, topește untul la foc mic. Poți folosi și microunde, punându-l într-un bol rezistent. Lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l adăuga în amestecul de brânză.

3. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină brânza dulce cu zahărul, un praf de sare, zahărul vanilat, untul topit, smântâna și gălbenușurile. Folosește un mixer electric pentru a obține o compoziție omogenă. Aici este locul unde poți adăuga și câteva picături de esență de vanilie sau de rom pentru un plus de aromă.

4. Incorporarea ingredientelor uscate: Cerne faina, grișul și praful de copt peste amestecul de brânză. Amestecă ușor cu o spatulă până când totul este bine combinat. Este esențial să nu amesteci prea mult, pentru a păstra aerul din compoziție.

5. Baterea albușurilor: Folosește un alt bol curat pentru a bate albușurile până devin spumă tare. Aceasta va da prăjiturii o textură pufoasă și aerată. Adaugă treptat albușurile în compoziția de brânză, amestecând ușor cu spatula pentru a nu dezumfla spuma.

6. Adăugarea stafidelor: Încorporează stafidele în amestec, asigurându-te că sunt distribuite uniform. Dacă dorești, poți folosi și alte fructe uscate, cum ar fi caisele sau merișoarele, pentru a adăuga o notă de culoare și gust.

7. Pregătirea formei de copt: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc moderat). Tapetează o tavă de copt (preferabil de 20x30 cm) cu ulei și griș, sau folosește hârtie de copt pentru a evita lipirea. Aceasta este o etapă crucială pentru a te asigura că prăjitura se desprinde ușor după coacere.

8. Coacerea: Toarnă compoziția în tava pregătită și pune-o în cuptorul preîncălzit. Lasă-o să se coacă timp de 30-40 de minute, sau până când suprafața devine aurie și un cuțit introdus în mijloc iese curat. Este important să nu deschizi cuptorul în primele 20 de minute pentru a evita scăderea prăjiturii.

9. Răcirea și servirea: După ce prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de aproximativ 10 minute. Apoi, transfer-o pe un platou și las-o să se răcească complet. Odată răcită, pudreaz-o cu zahăr și decorează-o după preferințe. Frunzele de mentă proaspătă sau câteva fructe de pădure pot adăuga un aspect atrăgător.

10. Sugestii de servire: Această prăjitură este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi alături de o cupă de înghețată de vanilie sau de o lingură de smântână. Un ceai de fructe sau o limonadă proaspătă sunt băuturi excelente pentru a completa acest desert.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să adaugi un gust mai intens, poți înmuia stafidele în puțin rom sau apă caldă înainte de a le adăuga în compoziție.
- Poți înlocui brânza dulce cu ricotta pentru o textură mai fină.
- În loc de zahăr alb, poți folosi zahăr brun pentru o aromă mai profundă.

Beneficii nutriționale: Această prăjitură conține o cantitate bună de proteine datorită ouălor și brânzei, iar stafidele adaugă fibre și antioxidanți. Este un desert care poate fi savurat cu moderație, având în vedere conținutul caloric.

Calorii: Aproximativ 250 kcal pe porție, în funcție de ingredientele exacte folosite.

Întrebări frecvente:
1. Poate fi congelată prăjitura? Da, aceasta se poate congela. Asigură-te că este bine acoperită pentru a preveni arderea la congelator.
2. Pot să folosesc brânză de vaci? Da, dar rezultatul va fi diferit, deoarece brânza de vaci are o textură mai umedă. Este recomandat să o scurgi bine înainte de utilizare.
3. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr cu 50g sau poți utiliza un îndulcitor natural.

Această rețetă de prăjitură cu brânză și stafide este nu doar ușor de realizat, dar oferă și o oportunitate excelentă de a te bucura de momentele petrecute în bucătărie. Așadar, nu mai sta pe gânduri și pregătește această delicatesă care cu siguranță va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Savurează fiecare mușcătură și lasă-te purtat de aromele și gustul ei minunat!