Bolo de queijo

Bolo de queijo com passas – uma sobremesa delicada, rápida e deliciosa!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8-10

Em um mundo cheio de doces sofisticados, o bolo de queijo com passas se destaca pela sua simplicidade refinada. Esta receita é perfeita para aqueles momentos em que você precisa de uma sobremesa rápida, mas não quer comprometer o sabor. É como um cheesecake sem a base, que combina a textura cremosa do queijo com a doçura das passas. Seja para impressionar os convidados ou simplesmente para se mimar, esta receita te ajudará a obter um resultado perfeito.

A história dos bolos de queijo é muito antiga, cada cultura tem sua própria versão. Seja um cheesecake ou outras delícias semelhantes, os ingredientes básicos permaneceram constantes: queijo, ovos e um adoçante. Com o passar do tempo, as pessoas adicionaram diversos elementos para personalizar a receita, como passas ou baunilha. Este bolo é um exemplo perfeito de como as tradições culinárias podem evoluir e se adaptar aos gostos contemporâneos.

Ingredientes:
- 6 ovos
- 300 g de açúcar
- 3 pacotes de açúcar de baunilha
- 125 g de manteiga (aproximadamente ½ pacote)
- 500 g de queijo doce
- 1 copo pequeno de creme de leite (aproximadamente 150 g)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de semolina
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 100 g de passas (opcional, você pode usar outras frutas secas)

Preparação passo a passo:

1. Preparando os ingredientes: Comece separando as claras das gemas. É importante usar ingredientes frescos para obter um bolo fofo. Certifique-se de que o queijo doce esteja bem escorrido, para evitar excesso de umidade.

2. Derretendo a manteiga: Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Você também pode usar o micro-ondas, colocando-a em um recipiente resistente. Deixe esfriar um pouco antes de adicioná-la à mistura de queijo.

3. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o queijo doce com o açúcar, uma pitada de sal, o açúcar de baunilha, a manteiga derretida, o creme de leite e as gemas. Use uma batedeira elétrica para obter uma mistura homogênea. Aqui é o lugar onde você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ou rum para um toque extra de sabor.

4. Incorporando os ingredientes secos: Peneire a farinha, a semolina e o fermento em pó sobre a mistura de queijo. Misture delicadamente com uma espátula até que tudo esteja bem combinado. É essencial não misturar demais, para manter o ar na massa.

5. Batendo as claras: Use outra tigela limpa para bater as claras até ficarem em ponto de neve. Isso dará ao bolo uma textura fofa e arejada. Adicione gradualmente as claras à mistura de queijo, misturando suavemente com a espátula para não desinflar a espuma.

6. Adicionando as passas: Incorpore as passas à mistura, garantindo que estejam distribuídas uniformemente. Se desejar, você pode usar outras frutas secas, como damascos ou cranberries, para adicionar um toque de cor e sabor.

7. Preparando a forma de assar: Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo moderado). Unte uma forma de assar (preferencialmente 20x30 cm) com óleo e semolina, ou use papel manteiga para evitar que grude. Esta é uma etapa crucial para garantir que o bolo se solte facilmente após o cozimento.

8. Assando: Despeje a mistura na forma preparada e coloque-a no forno pré-aquecido. Deixe assar por 30-40 minutos, ou até que a superfície fique dourada e uma faca inserida no meio saia limpa. É importante não abrir o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que o bolo murche.

9. Resfriamento e serviço: Depois que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira para um prato e deixe esfriar completamente. Quando estiver frio, polvilhe com açúcar e decore a gosto. Folhas de hortelã fresca ou algumas frutas vermelhas podem adicionar um aspecto atraente.

10. Sugestões de serviço: Este bolo é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme de leite. Um chá de frutas ou uma limonada fresca são bebidas excelentes para complementar esta sobremesa.

Dicas úteis:
- Se você quiser adicionar um sabor mais intenso, pode deixar as passas de molho em um pouco de rum ou água quente antes de adicioná-las à mistura.
- Você pode substituir o queijo doce por ricota para uma textura mais suave.
- Em vez de açúcar branco, você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais profundo.

Benefícios nutricionais: Este bolo contém uma boa quantidade de proteínas devido aos ovos e ao queijo, e as passas adicionam fibras e antioxidantes. É uma sobremesa que pode ser saboreada com moderação, considerando o conteúdo calórico.

Calorias: Aproximadamente 250 kcal por porção, dependendo dos ingredientes exatos utilizados.

Perguntas frequentes:
1. O bolo pode ser congelado? Sim, ele pode ser congelado. Certifique-se de que está bem coberto para evitar queimaduras no congelador.
2. Posso usar queijo cottage? Sim, mas o resultado será diferente, pois o queijo cottage tem uma textura mais úmida. É recomendável escorrê-lo bem antes de usar.
3. Como posso fazer o bolo menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar em 50g ou usar um adoçante natural.

Esta receita de bolo de queijo com passas não é apenas fácil de fazer, mas também oferece uma excelente oportunidade para aproveitar os momentos passados na cozinha. Portanto, não hesite e prepare esta delícia que com certeza trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Saboreie cada mordida e deixe-se levar pelos aromas e sabores maravilhosos!