Gâteau au fromage

Gâteau au fromage et aux raisins – un dessert délicat, rapide et délicieux !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Dans un monde rempli de douceurs sophistiquées, le gâteau au fromage et aux raisins se distingue par sa simplicité raffinée. Cette recette est parfaite pour ces moments où vous avez besoin d'un dessert rapide, mais que vous ne voulez pas compromettre le goût. C'est comme un cheesecake sans croûte, alliant la texture crémeuse du fromage à la douceur des raisins. Que vous souhaitiez impressionner des invités ou simplement vous faire plaisir, cette recette vous aidera à obtenir un résultat parfait.

L'histoire des gâteaux au fromage est ancienne, chaque culture ayant sa propre version. Que ce soit un cheesecake ou d'autres délices similaires, les ingrédients de base sont restés constants : fromage, œufs et un édulcorant. Au fil du temps, les gens ont ajouté divers éléments pour personnaliser la recette, tels que les raisins ou la vanille. Ce gâteau est un exemple parfait de la façon dont les traditions culinaires peuvent évoluer et s'adapter aux goûts contemporains.

Ingrédients :
- 6 œufs
- 300 g de sucre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 125 g de beurre (environ ½ paquet)
- 500 g de fromage doux
- 1 petit verre de crème aigre (environ 150 g)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de semoule
- 1 pincée de levure chimique
- Une pincée de sel
- 100 g de raisins secs (facultatif, vous pouvez également utiliser d'autres fruits secs)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Il est important d'utiliser des ingrédients frais pour obtenir un gâteau moelleux. Assurez-vous que le fromage doux est bien égoutté pour éviter l'excès d'humidité.

2. Faire fondre le beurre : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Vous pouvez également utiliser un micro-ondes en le plaçant dans un bol résistant. Laissez-le refroidir légèrement avant de l'ajouter au mélange de fromage.

3. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez le fromage doux avec le sucre, une pincée de sel, le sucre vanillé, le beurre fondu, la crème aigre et les jaunes d'œufs. Utilisez un batteur électrique pour obtenir un mélange homogène. C'est ici que vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou de rhum pour un supplément de saveur.

4. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine, la semoule et la levure chimique sur le mélange de fromage. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Il est essentiel de ne pas trop mélanger pour conserver l'air dans la préparation.

5. Battre les blancs d'œufs : Utilisez un autre bol propre pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Cela donnera au gâteau une texture aérée et légère. Ajoutez progressivement les blancs d'œufs au mélange de fromage, en incorporant délicatement avec la spatule pour ne pas dégonfler la mousse.

6. Ajout des raisins : Incorporez les raisins dans le mélange, en veillant à ce qu'ils soient répartis uniformément. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser d'autres fruits secs, comme des abricots ou des canneberges, pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

7. Préparation du moule à gâteau : Préchauffez le four à 180°C (chaleur modérée). Graissez un moule à gâteau (de préférence 20x30 cm) avec de l'huile et de la semoule, ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle. C'est une étape cruciale pour s'assurer que le gâteau se démoule facilement après la cuisson.

8. Cuisson : Versez le mélange dans le moule préparé et placez-le dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la surface devienne dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes pour éviter que le gâteau ne retombe.

9. Refroidissement et service : Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, transférez-le sur un plat et laissez-le refroidir complètement. Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre et décorez selon vos envies. Des feuilles de menthe fraîche ou quelques fruits rouges peuvent ajouter une touche attrayante.

10. Suggestions de service : Ce gâteau est délicieux chaud ou froid. Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème aigre. Un thé aux fruits ou une limonade fraîche sont d'excellentes boissons pour accompagner ce dessert.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez ajouter une saveur plus intense, vous pouvez faire tremper les raisins dans un peu de rhum ou d'eau chaude avant de les ajouter au mélange.
- Vous pouvez remplacer le fromage doux par de la ricotta pour une texture plus fine.
- Au lieu de sucre blanc, vous pouvez utiliser du sucre brun pour une saveur plus profonde.

Bienfaits nutritionnels : Ce gâteau contient une bonne quantité de protéines grâce aux œufs et au fromage, tandis que les raisins ajoutent des fibres et des antioxydants. C'est un dessert qui peut être savouré avec modération, compte tenu de son contenu calorique.

Calories : Environ 250 kcal par portion, selon les ingrédients exacts utilisés.

Questions fréquentes :
1. Le gâteau peut-il être congelé ? Oui, il peut être congelé. Assurez-vous qu'il est bien couvert pour éviter les brûlures de congélation.
2. Puis-je utiliser du fromage cottage ? Oui, mais le résultat sera différent, car le fromage cottage a une texture plus humide. Il est recommandé de bien l'égoutter avant utilisation.
3. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre de 50 g ou utiliser un édulcorant naturel.

Cette recette de gâteau au fromage et aux raisins est non seulement facile à réaliser, mais elle offre également une excellente occasion de profiter des moments passés en cuisine. Alors, n'hésitez plus et préparez cette délicatesse qui fera sûrement sourire vos proches. Savourez chaque bouchée et laissez-vous emporter par ses merveilleuses saveurs et arômes !