Prajitura cu branza

Prajitura cu brânză și zmeură – Un Deliciu Pe Care Nu Îl Vei Uita Ușor

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Număr de porții: 12

Îți amintești când eram mici și ne adunam în jurul mesei, așteptând cu nerăbdare desertul? Prajitura cu brânză și zmeură este exact genul de rețetă care aduce amintiri frumoase și zâmbete pe fețele celor dragi. Această prăjitură nu doar că este un deliciu pentru papilele gustative, dar este și o modalitate perfectă de a folosi brânza dulce de vaci, un ingredient versatil și nutritiv.

Înainte de a ne apuca de treabă, haide să discutăm puțin despre ingredientele folosite. Vei avea nevoie de brânză dulce de vaci, care este bogată în proteine și calciu, iar când este combinată cu zahărul și vanilia, devine o umplutură cremoasă și delicioasă. Zmeura adăugată la final oferă o notă de prospețime și un contrast plăcut cu dulceața prăjiturii. Dacă nu ai zmeură, nu-ți face griji! Poți folosi orice sirop de fructe preferat, iar prăjitura va avea aceeași savoare deosebită.

Ingredientele necesare:

Pentru aluat:
- 300 g făină
- 1 gălbenuș de ou
- 100 g zahăr
- 2 linguri de unt moale
- 150 g iaurt
- 1 plic praf de copt (stins cu 1 lingură de oțet de mere)
- Un vârf de sare

Pentru umplutură:
- 700 g brânză dulce de vaci
- 150 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- 400 ml lapte
- 1 plic budincă de vanilie
- 150 g stafide (opțional)
- Esență de vanilie (opțional)
- Coajă rasă de lămâie (opțional)

Finisaj:
- 5 albușuri de ou
- 5 linguri de zahăr
- Zmeură zdrobită (sau alt sirop de fructe)

Visezi să aduci un strop de magie în bucătărie? Iată pașii pentru a prepara această prăjitură de vis:

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, combină făina, zahărul, sarea și praful de copt. Adaugă untul moale și gălbenușul de ou. Începe să amesteci ingredientele cu ajutorul unei spatule sau cu mâinile, până când obții o consistență granulată. Adaugă iaurtul și continuă să frămânți până când aluatul devine omogen.

Sfaturi utile: Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină. Dacă este prea uscat, adaugă un strop de iaurt. Secretul este să ajungi la o consistență care să poată fi întinsă cu ușurință în tavă.

2. Așezarea aluatului în tavă:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Ia o tavă de copt și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Întinde aluatul uniform în tavă, asigurându-te că ajunge și pe margini. Acesta va forma baza prăjiturii.

3. Prepararea umpluturii:
Într-un bol separat, amestecă brânza dulce de vaci, zahărul, gălbenușurile, laptele și budinca de vanilie. Poți folosi un mixer pentru a obține o compoziție fină și omogenă. Dacă dorești, adaugă stafide, esență de vanilie sau coajă rasă de lămâie pentru un plus de aromă.

4. Asamblarea prăjiturii:
Toarnă umplutura de brânză peste aluatul din tavă, nivelând bine cu o spatulă. Pune tava la cuptor și coace timp de aproximativ 30-35 de minute, sau până când umplutura devine fermă și ușor aurie.

5. Prepararea bezelei:
Într-un bol curat, bate albușurile cu un mixer, până devin spumă. Adaugă treptat cele 5 linguri de zahăr, continuând să mixezi până când obții o bezea lucioasă și fermă. Aceasta va adăuga o textură aerată și moale prăjiturii tale.

6. Finisarea prăjiturii:
După ce prăjitura a fost la cuptor timp de 30-35 de minute, scoate-o și pune bezeaua deasupra. Întinde uniform bezeaua și pune din nou tava la cuptor pentru 10-13 minute, sau până când bezeaua devine ușor aurie.

7. Servirea:
Odată ce prăjitura este gata, las-o să se răcească complet în tavă. Taie-o în porții generoase (sau uriase, așa cum îți place!) și servește-o cu zmeura zdrobită deasupra. Această prăjitură cu brânză și zmeură este perfectă pentru a fi savurată alături de o cană de ceai sau o cafea aromată.

Varianta personalizată:
Dacă ești în căutarea unei alternative mai sănătoase, poți înlocui o parte din zahăr cu îndulcitori naturali sau poți folosi iaurt grecesc pentru un plus de proteine. De asemenea, poți adăuga fructe proaspete sau compoturi de fructe pe deasupra, pentru un aspect mai colorat și apetisant.

Beneficii nutriționale:
Brânza dulce de vaci este o sursă excelentă de proteine, calciu și vitaminele B, iar zmeura este bogată în antioxidanți, fibre și vitamine. Această prăjitură nu este doar un deliciu, ci și o opțiune mai sănătoasă pentru deserturile tale.

Calorii:
Estimativ, o porție de prăjitură conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingrediente și porții.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, poți folosi brânză de ricotta sau mascarpone, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de dulceața brânzei.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se poate păstra la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile. Îți recomand să o servești proaspătă, dar se poate și congela pentru o utilizare ulterioară.

3. Pot înlocui zmeura cu altceva?
Da, poți folosi orice alt fruct de sezon, cum ar fi căpșuni, afine sau mure. De asemenea, poți opta pentru un topping de ciocolată sau caramel.

Această prăjitură cu brânză și zmeură este mai mult decât un simplu desert – este o experiență care îmbină tradiția cu inovația, un adevărat festin pentru simțuri. Încearcă-o și lasă-te purtat de savoarea sa inconfundabilă!