Gâteau au fromage

Gâteau au fromage et à la framboise – Un délice que vous n'oublierez pas facilement

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Nombre de portions : 12

Vous vous souvenez quand nous étions enfants et que nous nous réunissions autour de la table, attendant avec impatience le dessert ? Le gâteau au fromage et à la framboise est exactement le genre de recette qui fait ressurgir de beaux souvenirs et des sourires sur les visages de nos proches. Ce gâteau n'est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi un moyen parfait d'utiliser du fromage blanc, un ingrédient polyvalent et nutritif.

Avant de commencer, parlons un peu des ingrédients utilisés. Vous aurez besoin de fromage blanc, qui est riche en protéines et en calcium, et lorsqu'il est combiné avec du sucre et de la vanille, il devient une garniture crémeuse et délicieuse. Les framboises ajoutées à la fin apportent une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la douceur du gâteau. Si vous n'avez pas de framboises, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez utiliser n'importe quel sirop de fruit préféré, et le gâteau aura la même saveur exquise.

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 150 g de yaourt
- 1 sachet de levure chimique (dissous avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre)
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 700 g de fromage blanc
- 150 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 400 ml de lait
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 150 g de raisins secs (facultatif)
- Essence de vanille (facultatif)
- Zeste de citron (facultatif)

Finition :
- 5 blancs d'œufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- Framboises écrasées (ou autre sirop de fruits)

Vous rêvez d'apporter une touche de magie dans votre cuisine ? Voici les étapes pour préparer ce gâteau de rêve :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Ajoutez le beurre ramolli et le jaune d'œuf. Commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à obtenir une consistance granuleuse. Ajoutez le yaourt et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Conseils utiles : Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu de yaourt. Le secret est d'obtenir une consistance qui peut être facilement étalée dans le moule.

2. Placement de la pâte dans le moule :
Préchauffez le four à 180°C. Prenez un moule à pâtisserie et tapissez-le de papier sulfurisé. Étalez la pâte uniformément dans le moule, en vous assurant qu'elle atteint les bords. Cela formera la base du gâteau.

3. Préparation de la garniture :
Dans un bol séparé, mélangez le fromage blanc, le sucre, les jaunes d'œufs, le lait et le pudding à la vanille. Vous pouvez utiliser un mixeur pour obtenir une composition fine et homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez des raisins secs, de l'essence de vanille ou du zeste de citron pour un supplément de saveur.

4. Assemblage du gâteau :
Versez la garniture au fromage sur la pâte dans le moule, en nivelant bien avec une spatule. Placez le moule au four et faites cuire pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture devienne ferme et légèrement dorée.

5. Préparation de la meringue :
Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement les 5 cuillères à soupe de sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme. Cela ajoutera une texture aérée et douce à votre gâteau.

6. Finition du gâteau :
Après que le gâteau ait été au four pendant 30-35 minutes, sortez-le et étalez la meringue sur le dessus. Étalez uniformément la meringue et remettez le moule au four pendant 10-13 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue devienne légèrement dorée.

7. Service :
Une fois le gâteau prêt, laissez-le refroidir complètement dans le moule. Coupez-le en portions généreuses (ou énormes, comme vous aimez !) et servez-le avec des framboises écrasées sur le dessus. Ce gâteau au fromage et à la framboise est parfait pour être dégusté avec une tasse de thé ou un café parfumé.

Version personnalisée :
Si vous recherchez une alternative plus saine, vous pouvez remplacer une partie du sucre par des édulcorants naturels ou utiliser du yaourt grec pour un supplément de protéines. Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou des compotes de fruits sur le dessus, pour un aspect plus coloré et appétissant.

Bienfaits nutritionnels :
Le fromage blanc est une excellente source de protéines, de calcium et de vitamines B, tandis que les framboises sont riches en antioxydants, en fibres et en vitamines. Ce gâteau n'est pas seulement un délice, mais aussi une option plus saine pour vos desserts.

Calories :
Environ, une portion de gâteau contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients et les portions.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage ricotta ou mascarpone, mais assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur du fromage.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours. Je vous recommande de le servir frais, mais il peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.

3. Puis-je remplacer les framboises par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit de saison, comme des fraises, des myrtilles ou des mûres. Vous pouvez également opter pour un glaçage au chocolat ou au caramel.

Ce gâteau au fromage et à la framboise est plus qu'un simple dessert – c'est une expérience qui allie tradition et innovation, un véritable festin pour les sens. Essayez-le et laissez-vous emporter par sa saveur inoubliable !