Prăjitură cu bobițe colorate

Prăjitura cu bobițe colorate se servește la ceai și are un blat pufos de ouă, tăiat în pătrățele și acoperit cu glazură de cacao. Fiecare pătrățel iese cu o parte acoperită de bobițe colorate, care stau lipite de glazura de cacao. Eu pun ouăle la temperatura camerei înainte și separ albușurile cu grijă, pentru că un strop de gălbenuș le face să se bată mai greu. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 35 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 115 de minute. Porții: 10. Aproximativ 450 kcal și 6 g proteine pe porție.

Preparare

1. Separă albușurile de gălbenușuri, având grijă să nu intre gălbenuș în albuș. 2. Bate albușurile spumă și, când încep să crească, adaugă 6 linguri zahăr tos fin, puțin câte puțin, bătând mereu. 3. Adaugă pe rând vanilia, gălbenușurile, 2 linguri ulei și 6 linguri făină presărată în ploaie, bătând mereu, până se topește zahărul și compoziția pentru blat este gata. 4. Unge o tavă dreptunghiulară cu 1 linguriță ulei, tapeteaz-o cu 2 linguri făină, toarnă compoziția și coace la cuptor, la 160°C, timp de 25 de minute, până blatul se rumenește ușor pe margini. 5. Scoate tava din cuptor și lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l în pătrățele de 2 cm pe 2 cm. 6. Pentru glazură, amestecă într-o cratiță 350 g zahăr tos cu 3 linguri cacao și 20 linguri lapte. Pune cratița pe foc și, când glazura începe să fiarbă, adaugă untul tăiat în bucăți mici și lasă-l să se topească. 7. Fierbe glazura la foc mic timp de 7-10 minute, până se îngroașă puțin, apoi ia cratița de pe foc și lasă glazura să se răcească. 8. Când glazura s-a răcit puțin, adaugă 1/2 linguriță esență de rom și amestecă bine. 9. Înmoaie fiecare pătrățel în glazură până la jumătate, câteva secunde, și pune-l la scurs pe un plan înclinat, un fund de lemn, așezat într-o tavă, ca glazura în exces să se adune. 10. După ce ai înmuiat 6-7 pătrățele, ia-le pe rând, începând cu cel care a stat cel mai mult la scurs, și treci partea glazurată prin bobițele din farfurie, unde se vor lipi. 11. Pune prăjiturile glazurate și decorate pe o tavă și lasă-le la temperatura camerei până a doua zi, până se usucă și glazura se întărește. 12. Pune prăjiturile în cutii cu capac și lasă-le la rece.

Note

Prăjitura conține gluten, ouă și lapte, deci nu e potrivită pentru cine nu mănâncă aceste ingrediente. Se ține în cutie închisă, la rece, până la 3 zile. Eu o servesc cu ceai negru, pentru că glazura de cacao e dulce și bogată. Glazura dă în afară când fierbe, așa că amestecă mereu cu lingura. Dacă după răcire glazura se îngroașă prea tare, o mai încălzești ușor cu 1 lingură de lapte, până devine din nou netedă.