रंगीन बॉल्स वाला प्रजिटूरा केक

सामग्री

केक बेस के लिए

• 6 अंडे
• 6 बड़े चम्मच बारीक चीनी
• 6 बड़े चम्मच मैदा
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 पैकेट वेनिला
• 1 छोटा चम्मच तेल (टिन चिकना करने के लिए)
• 2 बड़े चम्मच मैदा (टिन को छिड़कने के लिए)

ग्लेज़ के लिए

• 350 ग्राम बारीक चीनी
• 3 बड़े चम्मच कोको
• 200 ग्राम मक्खन (1 पैकेट)
• 20 बड़े चम्मच दूध
• 1/2 छोटा चम्मच रम एसेंस

सजावट के लिए

• 100 ग्राम रंगीन बॉल्स (सजावट वाले)

तैयारी

1. अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग करें, ध्यान रखें कि सफेदी में ज़रा भी जर्दी न जाए। 2. सफेदी को फेंटें और जब वह फूलने लगे, तो 6 बड़े चम्मच बारीक चीनी थोड़ी-थोड़ी करके डालें, लगातार फेंटते रहें। 3. एक-एक करके वेनिला, जर्दी, 2 बड़े चम्मच तेल और 6 बड़े चम्मच मैदा बारिश की तरह छिड़कें, लगातार फेंटते रहें, जब तक चीनी घुल न जाए और केक का मिश्रण तैयार न हो जाए। 4. एक आयताकार टिन में 1 छोटा चम्मच तेल लगाएं, 2 बड़े चम्मच मैदा से उसे छिड़कें, मिश्रण डालें और 160°C पर ओवन में 25 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। 5. टिन ओवन से निकालें, केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उसे 2 सेमी पर 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। 6. ग्लेज़ के लिए, एक कढ़ाई में 350 ग्राम बारीक चीनी, 3 बड़े चम्मच कोको और 20 बड़े चम्मच दूध मिलाएं। कढ़ाई चूल्हे पर रखें और जब ग्लेज़ उबलने लगे, तो मक्खन के छोटे टुकड़े डालकर उन्हें पिघलने दें। 7. ग्लेज़ को धीमी आंच पर 7-10 मिनट उबालें, जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, फिर कढ़ाई उतारकर ग्लेज़ को ठंडा होने दें। 8. जब ग्लेज़ थोड़ी ठंडी हो जाए, तो 1/2 छोटा चम्मच रम एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 9. हर टुकड़े को ग्लेज़ में आधा डुबोएं, कुछ सेकंड के लिए, और उसे लकड़ी के एक तिरछे स्टैंड पर टपकने के लिए रखें, जो ट्रे में रखा हो, ताकि अतिरिक्त ग्लेज़ नीचे जमा हो जाए। 10. 6-7 टुकड़े डुबोने के बाद उन्हें एक-एक करके उठाएं, सबसे पहले वह टुकड़ा जो सबसे ज़्यादा देर टपकता रहा, और ग्लेज़ वाले हिस्से को प्लेट में रखे रंगीन बॉल्स में दबाएं, जहां वे चिपक जाएंगे। 11. सजे और ग्लेज़ किए केक एक ट्रे पर रखें और अगले दिन तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें, ताकि वे सूख जाएं और ग्लेज़ जम जाए। 12. केक ढक्कन वाले डिब्बों में रखें और ठंडी जगह पर छोड़ दें।