Kuchen mit bunten Zuckerperlen und Kakaoglasur

Zutaten

Für den Boden

• 6 Eier
• 6 Esslöffel Feinzucker
• 6 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Päckchen Vanillin
• 1 Teelöffel Öl für die Form
• 2 Esslöffel Mehl zum Ausstreuen der Form

Für die Glasur

• 350 g Zucker
• 3 Esslöffel Kakao
• 200 g Butter (1 Päckchen)
• 20 Esslöffel Milch
• 1/2 Teelöffel Rum-Aroma

Für die Dekoration

• 100 g bunte Zuckerperlen (Dekor)

Zubereitung

1. Trenne das Eiweiß vom Eigelb, und achte darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß kommt. 2. Schlage das Eiweiß steif und gib, sobald es anfängt aufzugehen, nach und nach 6 Esslöffel Feinzucker dazu, und schlage dabei immer weiter. 3. Gib nacheinander das Vanillin, die Eigelbe, 2 Esslöffel Öl und 6 Esslöffel Mehl dazu, das du ganz fein einrieseln lässt, und schlage dabei weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse für den Boden fertig ist. 4. Fette eine rechteckige Form mit 1 Teelöffel Öl ein, bestäube sie mit 2 Esslöffeln Mehl, gieße die Masse hinein und backe sie bei 160°C für 25 Minuten im Ofen, bis der Boden an den Rändern leicht goldbraun wird. 5. Nimm die Form aus dem Ofen und lass den Boden vollständig abkühlen, dann schneide ihn in Quadrate von 2 cm mal 2 cm. 6. Für die Glasur vermische in einem Topf 350 g Zucker mit 3 Esslöffeln Kakao und 20 Esslöffeln Milch. Stell den Topf auf den Herd und gib, sobald die Glasur zu kochen beginnt, die Butter in kleinen Stücken dazu und lass sie schmelzen. 7. Koche die Glasur 7-10 Minuten bei kleiner Hitze, bis sie etwas dicker wird, dann nimm den Topf vom Herd und lass die Glasur abkühlen. 8. Wenn die Glasur etwas abgekühlt ist, gib 1/2 Teelöffel Rum-Aroma dazu und rühre gut um. 9. Tauche jedes Quadrat bis zur Hälfte für einige Sekunden in die Glasur und leg es zum Abtropfen auf eine schräge Fläche, eine Holzunterlage, die in ein Blech gestellt wird, damit sich die überschüssige Glasur sammelt. 10. Nachdem du 6-7 Quadrate getaucht hast, nimm sie einzeln, beginnend mit dem, das am längsten abgetropft ist, und zieh die glasierte Seite durch die Zuckerperlen auf dem Teller, wo sie haften bleiben. 11. Leg die glasierten und dekorierten Stücke auf ein Blech und lass sie bei Raumtemperatur bis zum nächsten Tag stehen, bis sie trocknen und die Glasur fest wird. 12. Gib die Stücke in Dosen mit Deckel und stell sie kühl.