Prajitura cu bilute de branza

Prajitura cu bilute de branza și coajă de portocală este o alegere perfectă pentru cei care doresc un desert inedit, dulce, dar cu o notă fresh oferită de citrice. Această rețetă aduce un suflu nou în lumea prăjiturilor, înlocuind tradiționalele biluțe de cocos cu o variantă aromată și savuroasă. Așadar, vă invit să descoperiți fiecare pas al acestei rețete delicioase, care nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de culoare și veselie pe masa dumneavoastră.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr porții: 12

Ingrediente:

Pentru biluțele de brânză:
- 400 g brânză de vaci (asigurați-vă că este bine scursă)
- 50 g coajă de portocală (rasă)
- 60 g zahăr
- 3 gălbenușuri de ou
- 5-6 linguri rase de amidon

Pentru blat:
- 4 albușuri de ou
- 60 g zahăr
- 50 g ciocolată (de bună calitate, pentru un gust intens)
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de amidon
- 1 linguriță de praf de copt
- Un vârf de cuțit de sare
- 3 linguri rase de cacao

Preparare:

1. Pregătirea biluțelor de brânză:
Începeți prin a scurge foarte bine brânza de vaci. Este esențial ca aceasta să nu conțină apă pentru a evita o compoziție prea umedă. După ce a fost bine scursă, adăugați zahărul, gălbenușurile și coaja de portocală rasă. Amestecați bine ingredientele până obțineți o compoziție omogenă. Dacă doriți o aromă și mai intensă, puteți adăuga și câteva picături de esență de portocală.

2. Formarea biluțelor:
Lăsați compoziția la frigider pentru aproximativ 20 de minute, astfel încât să se întărească puțin. Când a trecut acest timp, umeziti-vă mâinile cu apă și formați biluțe de dimensiunea unei nuci. Așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

3. Prepararea blatului:
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-un bol, amestecați ingredientele uscate pentru blat: făina, cacaoa cernută, amidonul, praful de copt și sarea. Aceste ingrediente vor da structură și un gust intens prăjiturii.

4. Bătărea albușurilor:
Într-un alt recipient, bateți albușurile cu zahărul, până obțineți o spumă fermă, similară cu cea pentru bezea. Acesta este un pas esențial, deoarece spuma de albușuri va face ca prăjitura să fie pufoasă.

5. Incorporarea ciocolatei:
Topiți ciocolata la microunde sau folosind metoda bain-marie. Lăsați-o să se răcească până ajunge la temperatura camerei, apoi adăugați gălbenușurile și esența de vanilie. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.

6. Combinarea ingredientelor:
Adăugați amestecul de ciocolată peste albușurile bătute, amestecând ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn, având grijă să nu pierdeți aerul din spuma de albușuri. Când totul este bine integrat, adăugați amestecul de ingrediente uscate și amestecați ușor.

7. Asamblarea prăjiturii:
Turnați compoziția de blat peste biluțele de brânză din tavă, asigurându-vă că acestea sunt uniform acoperite.

8. Coacerea:
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute. Prăjitura este gata când este ușor fermă la atingere, iar o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

9. Decorați prăjitura:
După ce prăjitura s-a răcit puțin, o puteți decora cu fulgi de ciocolată, glazură de ciocolată sau pur și simplu o puteți pudra cu zahăr pudră. Folosirea fulgilor de ciocolată adaugă nu doar un aspect plăcut, dar și o textură crocantă care contrastează perfect cu blatul moale.

Sugestii de servire:
Această prăjitură este delicioasă atât caldă, cât și rece. O puteți servi alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu o ceașcă de cafea aromată. De asemenea, un sos de fructe de pădure sau o compotă de mere ar completa perfect acest desert.

Informații nutriționale:
Această prăjitură cu biluțe de brânză conține o cantitate moderată de calorii, având în jur de 200 kcal per porție, în funcție de ingredientele utilizate. Brânza de vaci oferă proteine valoroase, în timp ce coaja de portocală aduce vitamine esențiale, precum vitamina C.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, puteți utiliza brânză ricotta sau mascarpone, dar asigurați-vă că sunt bine scurse.

2. Ce pot folosi în loc de coajă de portocală?
Coaja de lămâie sau vanilia sunt alternative excelente care vor adăuga o aromă interesantă.

3. Cum pot păstra prăjitura proaspătă?
Prăjitura se păstrează bine într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile. O puteți congela până la 2 luni, având grijă să o împachetați bine.

4. Pot adăuga și alte arome?
Desigur! Vă încurajez să experimentați cu diverse esențe, cum ar fi migdalele sau romul, pentru a găsi combinația perfectă care vă încântă.

Această prăjitură cu biluțe de brânză și coajă de portocală nu este doar un desert simplu, ci o adevărată experiență culinară, plină de savoare și texturi variate. Vă invit să o pregătiți și să vă bucurați de fiecare mușcătură!