Bolo de bolinhas de queijo

O bolo com bolinhas de queijo e casca de laranja é uma escolha perfeita para quem deseja uma sobremesa inovadora, doce, mas com um toque fresco proporcionado pelos cítricos. Esta receita traz um novo fôlego ao mundo dos bolos, substituindo as tradicionais bolinhas de coco por uma versão aromática e saborosa. Portanto, convido você a descobrir cada passo desta deliciosa receita, que não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de cor e alegria à sua mesa.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para as bolinhas de queijo:
- 400 g de queijo cottage (certifique-se de que está bem escorrido)
- 50 g de casca de laranja (ralada)
- 60 g de açúcar
- 3 gemas de ovo
- 5-6 colheres de sopa de amido

Para a massa:
- 4 claras de ovo
- 60 g de açúcar
- 50 g de chocolate (de boa qualidade, para um sabor intenso)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de amido
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 3 colheres de sopa de cacau

Preparação:

1. Preparação das bolinhas de queijo:
Comece escorrendo bem o queijo cottage. É essencial que não contenha água para evitar uma composição muito úmida. Após escorrê-lo bem, adicione o açúcar, as gemas e a casca de laranja ralada. Misture bem os ingredientes até obter uma composição homogênea. Se desejar um aroma ainda mais intenso, você pode adicionar algumas gotas de essência de laranja.

2. Formação das bolinhas:
Deixe a composição na geladeira por cerca de 20 minutos, para que endureça um pouco. Após esse tempo, umedeça as mãos com água e forme bolinhas do tamanho de uma noz. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

3. Preparação da massa:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture os ingredientes secos para a massa: farinha, cacau peneirado, amido, fermento em pó e sal. Esses ingredientes darão estrutura e um sabor intenso ao bolo.

4. Bater as claras:
Em outro recipiente, bata as claras com o açúcar até obter uma espuma firme, semelhante à de um merengue. Este é um passo essencial, pois a espuma de claras fará com que o bolo fique fofo.

5. Incorporando o chocolate:
Derreta o chocolate no micro-ondas ou usando o método de banho-maria. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente e, em seguida, adicione as gemas e a essência de baunilha. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

6. Combinando os ingredientes:
Adicione a mistura de chocolate sobre as claras batidas, misturando suavemente com uma espátula ou uma colher de madeira, tomando cuidado para não perder o ar da espuma de claras. Quando tudo estiver bem integrado, adicione a mistura de ingredientes secos e misture levemente.

7. Montagem do bolo:
Despeje a massa sobre as bolinhas de queijo na assadeira, certificando-se de que estão uniformemente cobertas.

8. Cozimento:
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 30 minutos. O bolo está pronto quando estiver ligeiramente firme ao toque e um palito inserido no meio sair limpo.

9. Decoração do bolo:
Após o bolo esfriar um pouco, você pode decorá-lo com flocos de chocolate, cobertura de chocolate ou simplesmente polvilhar com açúcar de confeiteiro. O uso de flocos de chocolate não só adiciona um aspecto agradável, mas também uma textura crocante que contrasta perfeitamente com a massa macia.

Sugestões de serviço:
Este bolo é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-lo ao lado de uma bola de sorvete de baunilha ou com uma xícara de café aromático. Além disso, um molho de frutas vermelhas ou um compota de maçã completaria perfeitamente esta sobremesa.

Informações nutricionais:
Este bolo com bolinhas de queijo contém uma quantidade moderada de calorias, cerca de 200 kcal por porção, dependendo dos ingredientes utilizados. O queijo cottage oferece proteínas valiosas, enquanto a casca de laranja traz vitaminas essenciais, como a vitamina C.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar ricota ou mascarpone, mas certifique-se de que estão bem escorridos.

2. O que posso usar no lugar da casca de laranja?
A casca de limão ou baunilha são excelentes alternativas que adicionarão um aroma interessante.

3. Como posso manter o bolo fresco?
O bolo se conserva bem em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Você pode congelá-lo por até 2 meses, tomando cuidado para embalá-lo bem.

4. Posso adicionar outros aromas?
Claro! Eu encorajo você a experimentar com diferentes essências, como amêndoas ou rum, para encontrar a combinação perfeita que te encanta.

Este bolo com bolinhas de queijo e casca de laranja não é apenas uma sobremesa simples, mas uma verdadeira experiência culinária, cheia de sabor e texturas variadas. Convido você a prepará-lo e a desfrutar de cada mordida!