Ciasto z kulkami serowymi

Ciasto z serowymi kulkami i skórką pomarańczową to doskonały wybór dla tych, którzy pragną nietypowego deseru, słodkiego, ale z świeżym akcentem cytrusowym. Ten przepis wprowadza nową energię do świata ciast, zastępując tradycyjne kulki kokosowe aromatyczną i smaczną wersją. Zapraszam do odkrycia każdego kroku tego pysznego przepisu, który nie tylko zachwyci podniebienia, ale także doda koloru i radości na Twoim stole.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na serowe kulki:
- 400 g twarogu (upewnij się, że jest dobrze odsączony)
- 50 g skórki pomarańczowej (starta)
- 60 g cukru
- 3 żółtka
- 5-6 łyżek skrobi

Na biszkopt:
- 4 białka
- 60 g cukru
- 50 g czekolady (dobrej jakości, dla intensywnego smaku)
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki skrobi
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 3 łyżki kakao

Przygotowanie:

1. Przygotowanie serowych kulek:
Zacznij od dokładnego odsączenia twarogu. Ważne jest, aby nie zawierał wody, aby uniknąć zbyt wilgotnej konsystencji. Po odsączeniu dodaj cukier, żółtka i startą skórkę pomarańczową. Dokładnie wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli chcesz intensywniejszego aromatu, możesz dodać kilka kropli esencji pomarańczowej.

2. Formowanie kulek:
Odstaw masę do lodówki na około 20 minut, aby lekko stwardniała. Po tym czasie zwilż ręce wodą i formuj kulki wielkości orzecha. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W misce wymieszaj suche składniki na biszkopt: mąkę, przesianą kakao, skrobię, proszek do pieczenia i sól. Te składniki nadadzą ciastu strukturę i intensywny smak.

4. Ubijanie białek:
W innym naczyniu ubij białka z cukrem, aż uzyskasz sztywną pianę, podobną do bezy. To kluczowy krok, ponieważ piana białkowa sprawi, że ciasto będzie puszyste.

5. Dodanie czekolady:
Rozpuść czekoladę w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie dodaj żółtka i esencję waniliową. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.

6. Łączenie składników:
Dodaj mieszankę czekolady do ubitych białek, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, uważając, aby nie stracić powietrza z piany białkowej. Gdy wszystko będzie dobrze wymieszane, dodaj mieszankę suchych składników i delikatnie wymieszaj.

7. Składanie ciasta:
Wylej masę biszkoptową na serowe kulki w blaszce, upewniając się, że są równomiernie pokryte.

8. Pieczenie:
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut. Ciasto jest gotowe, gdy jest lekko sprężyste w dotyku, a patyczek wbity w środek wychodzi czysty.

9. Dekorowanie ciasta:
Po lekkim ostygnięciu ciasta możesz je udekorować wiórkami czekoladowymi, polewą czekoladową lub po prostu posypać cukrem pudrem. Użycie wiórków czekoladowych dodaje nie tylko estetyki, ale także chrupkości, która doskonale kontrastuje z miękkim biszkoptem.

Propozycje podania:
To ciasto jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je podać z gałką lodów waniliowych lub filiżanką aromatycznej kawy. Sos z owoców leśnych lub kompot z jabłek doskonale uzupełni ten deser.

Informacje odżywcze:
To ciasto z serowymi kulkami zawiera umiarkowaną ilość kalorii, około 200 kcal na porcję, w zależności od użytych składników. Twaróg dostarcza cennych białek, podczas gdy skórka pomarańczowa dostarcza niezbędnych witamin, takich jak witamina C.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz użyć ricotty lub mascarpone, ale upewnij się, że są dobrze odsączone.

2. Co mogę użyć zamiast skórki pomarańczowej?
Skórka cytrynowa lub wanilia to doskonałe alternatywy, które dodadzą interesującego aromatu.

3. Jak mogę przechować ciasto na świeżo?
Ciasto dobrze przechowuje się w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz je zamrozić na maksymalnie 2 miesiące, pamiętając o odpowiednim zapakowaniu.

4. Czy mogę dodać inne aromaty?
Oczywiście! Zachęcam do eksperymentowania z różnymi esencjami, takimi jak migdały lub rum, aby znaleźć idealną kombinację, która Cię zachwyci.

To ciasto z serowymi kulkami i skórką pomarańczową to nie tylko prosty deser, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, pełne smaku i różnorodnych tekstur. Zapraszam do jego przygotowania i cieszenia się każdym kęsem!