पनीर बॉल केक

पनीर की गेंदों और संतरे के छिलके का केक उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो एक अनोखे, मीठे लेकिन खट्टे फल से ताजगी भरे डेसर्ट की तलाश में हैं। यह नुस्खा पारंपरिक नारियल की गेंदों के बजाय एक सुगंधित और स्वादिष्ट विकल्प लाकर केक की दुनिया में एक नई सांस लाता है। इसलिए, मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खा के हर कदम को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर रंग और खुशी भी लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

पनीर की गेंदों के लिए:
- 400 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 50 ग्राम संतरे का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- 60 ग्राम चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 5-6 चम्मच कॉर्नस्टार्च

बेस के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 60 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम चॉकलेट (अच्छी गुणवत्ता की, गहरे स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 3 चम्मच कोको पाउडर

तैयारी:

1. पनीर की गेंदों की तैयारी:
सबसे पहले पनीर को अच्छी तरह से निचोड़ें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि इसमें पानी न हो ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो। निचोड़ने के बाद, चीनी, जर्दी और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आप और भी गहरे स्वाद चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें संतरे का एसेंस भी डाल सकते हैं।

2. गेंदों का निर्माण:
मिश्रण को लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए। जब यह समय बीत जाए, तो अपने हाथों को पानी से गीला करें और अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें।

3. बेस की तैयारी:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बाउल में, बेस के लिए सूखी सामग्री को मिलाएं: आटा, छानकर लिया गया कोको, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक। ये सामग्री केक को संरचना और गहरे स्वाद देंगी।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए, जो मरेनगे के समान हो। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अंडे के सफेद भाग का फोम केक को हल्का बनाएगा।

5. चॉकलेट को पिघलाना:
चॉकलेट को माइक्रोवेव में या बैन-मैरी विधि का उपयोग करके पिघलाएं। इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर जर्दी और वनीला एसेंस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

6. सामग्रियों को मिलाना:
चॉकलेट मिश्रण को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भाग के फोम में हवा न निकल जाए। जब सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए, तो सूखी सामग्री का मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएं।

7. केक का असेंबल करना:
बेस के मिश्रण को पनीर की गेंदों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढक जाएँ।

8. बेकिंग:
ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब यह स्पर्श करने पर थोड़ा दृढ़ हो, और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है।

9. केक को सजाना:
जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप इसे चॉकलेट चिप्स, चॉकलेट ग्लेज़ या केवल पाउडर चीनी के साथ सजा सकते हैं। चॉकलेट चिप्स का उपयोग न केवल सुंदरता बढ़ाता है, बल्कि यह नरम बेस के साथ एकदम विपरीत कुरकुरी बनावट भी प्रदान करता है।

सेवा के सुझाव:
यह केक गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, जामुन की चटनी या सेब की चटनी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी जानकारी:
इस पनीर की गेंदों के केक में प्रति सेवा लगभग 200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। पनीर मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि संतरे का छिलका आवश्यक विटामिन, जैसे कि विटामिन सी लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोटा या मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से निचोड़े हुए हों।

2. संतरे के छिलके के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
नींबू का छिलका या वनीला बेहतरीन विकल्प हैं जो एक दिलचस्प स्वाद जोड़ेंगे।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप इसे 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह पैक किया गया है।

4. क्या मैं अन्य स्वाद भी जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! मैं आपको विभिन्न एसेंस के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जैसे कि बादाम या रम, ताकि आप अपने लिए सही संयोजन पा सकें।

यह पनीर की गेंदों और संतरे के छिलके का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो स्वाद और विविध बनावट से भरा हुआ है। मैं आपको इसे बनाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!