Prajitura ciufulita cu iaurt

Prajitura ciufulită cu iaurt – un deliciu care îmbină textura fină a foilor de plăcintă cu cremozitatea iaurtului, aducând un strop de nostalgie și căldură în fiecare bucată. Această rețetă nu numai că este simplu de realizat, dar oferă și o oportunitate minunată de a explora savoarea ingredientelor naturale. Timpul de preparare este de aproximativ 20 de minute, iar timpul de coacere se ridică la 30-40 de minute, rezultând o prăjitură perfectă pentru 10-12 porții.

Istoria prăjiturilor cu iaurt este adânc înrădăcinată în tradițiile culinare, unde ingrediente simple și accesibile se transformă în deserturi rafinate. Această prăjitură ciufulită este un exemplu perfect de cum se pot combina texturi și arome pentru a obține un rezultat spectaculos.

Ingrediente necesare pentru prăjitura ciufulită cu iaurt:

Pentru prăjitură:
- 1 pachet foi de plăcintă (400 g)
- 1 kg iaurt (preferabil unul mai gros)
- 8 ouă
- 200 g zahăr
- Esențe de portocale, rom și vanilie (câte o linguriță din fiecare pentru un gust complex)
- Ulei pentru uns foile

Pentru sirop:
- 180 g zahăr
- 400 ml apă

Utensile necesare:
- Tavă de copt (28 x 38 cm)
- Bol mare pentru amestecat
- Spatulă
- Perie de patiserie pentru uns foile
- Oală mică pentru caramelizarea zahărului
- Hârtie de copt

Mod de preparare:

Pasul 1: Prepararea siropului
Începe prin a pregăti siropul caramelizat. Într-o oală mică, adaugă zahărul și lasă-l să se topească la foc mediu. Odată ce zahărul devine auriu, adaugă cu grijă apa. Atenție! Vaporizarea poate fi intensă, așa că folosește o spatulă pentru a amesteca, până când siropul devine omogen. Lasă-l să fiarbă câteva minute, apoi lasă-l să se răcească.

Pasul 2: Prepararea compoziției cu iaurt
Într-un bol mare, amestecă iaurtul cu ouăle și zahărul. Folosește un tel pentru a obține o compoziție fină. Adaugă esențele de portocale, rom și vanilie, amestecând bine pentru a distribui aromele uniform. Această combinație nu doar că va îmbogăți gustul, dar va adăuga și o notă de prospețime prăjiturii tale.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii
Numără foile de plăcintă; pentru această rețetă, vei avea nevoie de 14 foi. Începe prin a unge fiecare foaie cu ulei, folosind o pensulă de patiserie. Așează primele 5 foi unse în tava pregătită, iar apoi toarnă jumătate din compoziția cu iaurt. Continuă cu încă 4 foi unse, urmate de restul de cremă de iaurt. Acoperă totul cu cele 5 foi rămase, asigurându-te că fiecare foaie este bine unsă.

Pasul 4: Coacerea prăjiturii
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu tava cu prăjitura în cuptorul încins și coace timp de 30-40 de minute, sau până când foile devin aurii și crema de iaurt este bine închegată.

Pasul 5: Finalizarea și servirea
Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească timp de 10 minute. Apoi, portionați cu grijă prăjitura. Începe să torni siropul caramelizat, dar cu multă atenție! Este important să o faci treptat, pentru ca foile să absoarbă siropul, dându-le o textură ciufulită și umedă.

Sfat practic:
Un truc pe care l-am învățat de-a lungul anilor este să servești prăjitura cu un strop de frișcă proaspătă sau cu o înghețată de vanilie. Combinația de cald și rece este pur și simplu divină!

Informații nutriționale:
Fiecare porție oferă un echilibru de proteine din iaurt și ouă, carbohidrați din zahăr și foile de plăcintă, fiind o alegere bună pentru o masă dulce. Aceasta prăjitură poate fi considerată un desert relativ sănătos, mai ales dacă alegi un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Estimarea caloriilor pentru o porție este de aproximativ 250-300 kcal.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de iaurt?
Da, poți folosi iaurt grecesc pentru o textură mai densă sau iaurt natural pentru o aromă mai delicată.

- Cum pot personaliza aroma prăjiturii?
Experimentează cu diferite esențe, cum ar fi migdale sau lămâie, sau adaugă bucățele de fructe de sezon în compoziția cu iaurt.

- Ce pot face cu foile rămase?
Foile de plăcintă pot fi folosite pentru a crea aperitive sau alte deserturi, cum ar fi baklava sau plăcinte cu brânză și spanac.

Recomandări de servire:
Această prăjitură ciufulită cu iaurt se potrivește perfect cu o cană de ceai de plante sau cu un espresso puternic. Aromele se completează reciproc, creând o experiență culinară memorabilă.

Sper că te vei bucura de această rețetă și că va deveni rapid un favorit în familia ta! Fiecare mușcătură va aduce cu sine un zâmbet și amintiri plăcute. Poftă bună!