Bolo fofo de iogurte

Bolo desfeito com iogurte – uma delícia que combina a textura fina das folhas de massa com a cremosidade do iogurte, trazendo um toque de nostalgia e calor a cada pedaço. Esta receita não só é simples de fazer, mas também oferece uma oportunidade maravilhosa de explorar o sabor dos ingredientes naturais. O tempo de preparação é de aproximadamente 20 minutos, e o tempo de cozedura é de 30-40 minutos, resultando num bolo perfeito para 10-12 porções.

A história dos bolos com iogurte está profundamente enraizada nas tradições culinárias, onde ingredientes simples e acessíveis se transformam em sobremesas requintadas. Este bolo desfeito é um exemplo perfeito de como texturas e sabores podem ser combinados para obter um resultado espetacular.

Ingredientes necessários para o bolo desfeito com iogurte:

Para o bolo:
- 1 pacote de folhas de massa (400 g)
- 1 kg de iogurte (preferencialmente um mais espesso)
- 8 ovos
- 200 g de açúcar
- Essências de laranja, rum e baunilha (uma colher de chá de cada para um sabor complexo)
- Óleo para untar as folhas

Para a calda:
- 180 g de açúcar
- 400 ml de água

Utensílios necessários:
- Forma de assar (28 x 38 cm)
- Tigela grande para misturar
- Espátula
- Pincel de confeiteiro para untar as folhas
- Panela pequena para caramelizar o açúcar
- Papel manteiga

Modo de preparo:

Passo 1: Preparação da calda
Comece preparando a calda caramelizada. Em uma panela pequena, adicione o açúcar e deixe derreter em fogo médio. Assim que o açúcar ficar dourado, adicione cuidadosamente a água. Atenção! A vaporização pode ser intensa, então use uma espátula para misturar até que a calda fique homogênea. Deixe ferver por alguns minutos e depois deixe esfriar.

Passo 2: Preparação da mistura de iogurte
Em uma tigela grande, misture o iogurte com os ovos e o açúcar. Use um batedor para obter uma mistura lisa. Adicione as essências de laranja, rum e baunilha, misturando bem para distribuir os sabores uniformemente. Esta combinação não só enriquecerá o sabor, mas também adicionará um toque de frescor ao seu bolo.

Passo 3: Montagem do bolo
Conte as folhas de massa; para esta receita, você precisará de 14 folhas. Comece untando cada folha com óleo, usando um pincel de confeiteiro. Coloque as primeiras 5 folhas untadas na forma preparada e, em seguida, despeje metade da mistura de iogurte. Continue com mais 4 folhas untadas, seguidas pelo restante do creme de iogurte. Cubra tudo com as 5 folhas restantes, certificando-se de que cada folha esteja bem untada.

Passo 4: Cozinhando o bolo
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a forma com o bolo no forno pré-aquecido e asse por 30-40 minutos, ou até que as folhas fiquem douradas e o creme de iogurte esteja bem firme.

Passo 5: Finalização e serviço
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, corte o bolo cuidadosamente. Comece a despejar a calda caramelizada, mas com muito cuidado! É importante fazê-lo gradualmente, para que as folhas absorvam a calda, dando-lhes uma textura desfeita e úmida.

Dica prática:
Um truque que aprendi ao longo dos anos é servir o bolo com um toque de chantilly fresco ou com uma bola de sorvete de baunilha. A combinação de quente e frio é simplesmente divina!

Informações nutricionais:
Cada porção oferece um equilíbrio de proteínas do iogurte e dos ovos, carboidratos do açúcar e das folhas de massa, sendo uma boa escolha para uma refeição doce. Este bolo pode ser considerado uma sobremesa relativamente saudável, especialmente se você escolher um iogurte com baixo teor de gordura. A estimativa de calorias para uma porção é de aproximadamente 250-300 kcal.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de iogurte?
Sim, você pode usar iogurte grego para uma textura mais densa ou iogurte natural para um sabor mais delicado.

- Como posso personalizar o sabor do bolo?
Experimente diferentes essências, como amêndoas ou limão, ou adicione pedaços de frutas da estação à mistura de iogurte.

- O que posso fazer com as folhas restantes?
As folhas de massa podem ser usadas para criar aperitivos ou outras sobremesas, como baklava ou tortas de queijo e espinafre.

Recomendações de serviço:
Este bolo desfeito com iogurte combina perfeitamente com uma xícara de chá de ervas ou um espresso forte. Os sabores se complementam, criando uma experiência culinária memorável.

Espero que você goste desta receita e que ela rapidamente se torne uma favorita em sua família! Cada mordida trará um sorriso e boas lembranças. Bom apetite!