Puszyste ciasto jogurtowe

Ciasto z jogurtem – pyszny deser, który łączy delikatną teksturę ciasta francuskiego z kremowością jogurtu, przynosząc odrobinę nostalgii i ciepła w każdym kawałku. Ten przepis jest nie tylko prosty do wykonania, ale także daje wspaniałą okazję do odkrywania smaku naturalnych składników. Czas przygotowania wynosi około 20 minut, a czas pieczenia to 30-40 minut, co daje idealne ciasto na 10-12 porcji.

Historia ciast z jogurtem jest głęboko zakorzeniona w tradycjach kulinarnych, gdzie proste i dostępne składniki przekształcają się w wyrafinowane desery. To ciasto z jogurtem jest doskonałym przykładem tego, jak można łączyć tekstury i smaki, aby uzyskać spektakularny efekt.

Składniki potrzebne do ciasta z jogurtem:

Do ciasta:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (400 g)
- 1 kg jogurtu (najlepiej gęstego)
- 8 jajek
- 200 g cukru
- Aromaty pomarańczowe, rumowe i waniliowe (po łyżeczce z każdego dla złożonego smaku)
- Olej do smarowania ciasta

Do syropu:
- 180 g cukru
- 400 ml wody

Narzędzia potrzebne:
- Blacha do pieczenia (28 x 38 cm)
- Duża miska do mieszania
- Szpatułka
- Pędzel cukierniczy do smarowania ciasta
- Mały garnek do karmelizacji cukru
- Papier do pieczenia

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie syropu
Zacznij od przygotowania karmelizowanego syropu. W małym garnku dodaj cukier i pozwól mu się roztopić na średnim ogniu. Gdy cukier stanie się złoty, ostrożnie dodaj wodę. Uwaga! Para może być intensywna, więc użyj szpatułki, aby wymieszać, aż syrop stanie się jednolity. Gotuj przez kilka minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie masy jogurtowej
W dużej misce wymieszaj jogurt z jajkami i cukrem. Użyj trzepaczki, aby uzyskać gładką masę. Dodaj aromaty pomarańczowe, rumowe i waniliowe, dobrze mieszając, aby równomiernie rozprowadzić smaki. Ta kombinacja nie tylko wzbogaci smak, ale także doda świeżości twojemu ciastu.

Krok 3: Składanie ciasta
Policz arkusze ciasta francuskiego; do tego przepisu potrzebujesz 14 arkuszy. Zacznij od posmarowania każdego arkusza olejem, używając pędzelka cukierniczego. Umieść pierwsze 5 posmarowanych arkuszy w przygotowanej blaszce, a następnie wlej połowę masy jogurtowej. Kontynuuj z kolejnymi 4 posmarowanymi arkuszami, a potem dodaj resztę masy jogurtowej. Przykryj wszystko pozostałymi 5 arkuszami, upewniając się, że każdy arkusz jest dobrze posmarowany.

Krok 4: Pieczenie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw blachę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 minut, aż arkusze staną się złote, a masa jogurtowa dobrze się zetnie.

Krok 5: Wykończenie i podanie
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut. Następnie ostrożnie pokrój ciasto. Zacznij powoli wlewać karmelizowany syrop, ale z dużą ostrożnością! Ważne jest, aby robić to stopniowo, aby arkusze wchłonęły syrop, nadając im ciapowatą i wilgotną teksturę.

Praktyczna rada:
Sposób, którego nauczyłem się na przestrzeni lat, to podawanie ciasta z odrobiną świeżej śmietany lub gałką lodów waniliowych. Połączenie gorącego i zimnego jest po prostu boskie!

Informacje odżywcze:
Każda porcja zapewnia równowagę białka z jogurtu i jajek, węglowodanów z cukru i ciasta francuskiego, co czyni go dobrym wyborem na słodki posiłek. To ciasto można uznać za stosunkowo zdrowy deser, zwłaszcza jeśli wybierzesz jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Szacunkowa liczba kalorii na porcję wynosi około 250-300 kcal.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju jogurtu?
Tak, możesz użyć jogurtu greckiego dla gęstszej tekstury lub jogurtu naturalnego dla delikatniejszego smaku.

- Jak mogę spersonalizować smak ciasta?
Eksperymentuj z różnymi aromatami, takimi jak migdały lub cytryna, lub dodaj kawałki sezonowych owoców do masy jogurtowej.

- Co mogę zrobić z pozostałymi arkuszami?
Arkusze ciasta francuskiego można wykorzystać do przygotowania przystawek lub innych deserów, takich jak baklawa lub ciasta z serem i szpinakiem.

Zalecenia do podania:
To ciasto z jogurtem idealnie pasuje do filiżanki herbaty ziołowej lub mocnego espresso. Smaki doskonale się uzupełniają, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Mam nadzieję, że spodoba ci się ten przepis i szybko stanie się ulubionym w twojej rodzinie! Każdy kęs przyniesie uśmiech i miłe wspomnienia. Smacznego!