Placinta cu mere

Placinta cu mere: un deliciu rustic din mere proaspete

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert rapid care să aducă un strop de nostalgie și aromă proaspătă în bucătăria ta, nu căuta mai departe! Această placintă cu mere, preparată cu un aluat simplu de tip foietaj, este perfectă pentru a sărbători recolta din grădină sau pur și simplu pentru a te răsfăța cu un gust dulce și aromat. În plus, este o rețetă versatilă, care acceptă variații delicioase, cum ar fi umpluturi cu brânză sau chiar spanac pentru o variantă sărată. Te invit să descoperi pașii pentru a obține o placintă perfectă, care va impresiona de fiecare dată!

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 1 oră și 40 de minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru aluat:
- 100 g unt (la temperatura camerei, pentru o textură mai fragedă)
- 150 g untură (ajută la obținerea unei foi perfecte, cu straturi)
- 600 g făină (folosiți făină de calitate superioară pentru cele mai bune rezultate)
- 250 ml apă (rece, pentru a activa glutenul)
- 1 linguriță oțet (ajută la frăgezirea aluatului)
- 1 lingură zahăr (pentru un gust ușor dulce)
- un praf de sare (pentru echilibrarea aromelor)

Pentru umplutură:
- 1.5 kg mere curățate (alege mere dulci-acrișoare pentru un contrast perfect)
- 2-3 linguri de zahăr (ajustează cantitatea în funcție de dulceața merelor)
- 1 linguriță pudră de anason sau scorțișoară (pentru o aromă caldă și reconfortantă)
- 50 g unt (pentru un gust bogat)
- zeama de la jumătate de lămâie (previne oxidarea merelor și adaugă o notă de prospețime)

Extra:
- 1 ou pentru uns (pentru o crustă aurie și lucioasă)
- făină pentru înfăinarea mesei de lucru

Preparare

1. Prepararea aluatului:
Într-un castron mare, combină făina, untul și untura la temperatura camerei. Asigură-te că untul este bine încorporat în făină, pentru a obține o textură uniformă. Într-un alt recipient, amestecă apa cu zahărul, praful de sare și oțetul până când zahărul se dizolvă complet. Adaugă acest amestec peste ingredientele uscate și frământă aluatul până devine ferm și nelipicios. Evită să frămânți prea mult, pentru a nu dezvolta glutenul excesiv.

2. Răcirea aluatului:
Înfășoară aluatul în folie alimentară și pune-l la frigider pentru 1-2 ore sau, de preferat, peste noapte. Această etapă va ajuta aluatul să se întărească și va facilita întinderea lui.

3. Prepararea umpluturii:
Spală merele și curăță-le de coajă și semințe. Dacă merele sunt sănătoase, poți lăsa coaja pentru un plus de textură. Într-o cratiță, topește 50 g de unt la foc mediu, apoi adaugă merele tăiate cuburi, zahărul, pudra de anason sau scorțișoară și zeama de lămâie. Calim merele pentru aproximativ 10-15 minute, până devin ușor moi, apoi lasă-le să se răcească.

4. Montarea placintei:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Împarte aluatul în două părți egale. Începe prin a întinde prima jumătate pe o suprafață înfăinată, până obții o foaie subțire. Așază foaia de aluat în tava (28x40 cm), având grijă să acoperi bine marginile. Inteapă aluatul din loc în loc cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii.

5. Adăugarea umpluturii:
Pune merele calite și răcite peste aluatul din tavă, distribuindu-le uniform. Întinde cealaltă jumătate a aluatului și așază-o peste mere. Folosește un ou bătut pentru a unge suprafața placintei, oferindu-i o crustă aurie și apetisantă. Inteapă din nou cu furculița pentru a permite aburului să iasă.

6. Coacerea:
Dă tava la cuptorul preîncălzit și coace placinta timp de 30-40 de minute, sau până când crusta devine frumos rumenită. Aroma care se va răspândi în întreaga casă va face să aștepți cu nerăbdare să o servești!

7. Servirea:
Odată coaptă, lasă placinta să se răcească puțin. Poți alege să o pudrezi cu zahăr pudră pentru un aspect elegant sau, dacă preferi o variantă mai puțin dulce, o poți servi simplu, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de smântână. Este un desert perfect după o masă copioasă, dar și un companion excelent pentru o după-amiază liniștită.

Trucuri și sfaturi utile:
- Folosește mere de diferite soiuri pentru a obține o umplutură cu o complexitate de arome.
- Poți adăuga nuci sau stafide în umplutură pentru un plus de textură și savoare.
- Dacă vrei o placintă mai puțin dulce, ajustează cantitatea de zahăr din umplutură.
- Aluatul poate fi preparat cu câteva zile înainte și păstrat în frigider sau congelator.

Beneficii nutriționale:
Această placintă cu mere oferă un aport bun de fibre datorită merelor, care contribuie la digestie. Merele sunt, de asemenea, bogate în vitaminele A și C, importante pentru sănătatea pielii și a sistemului imunitar. În plus, utilizarea untului și a unturii în aluat adaugă o sursă de grăsimi sănătoase, esențiale pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte fructe în loc de mere? Da, această rețetă este versatilă și poți experimenta cu pere, piersici sau chiar fructe de pădure.
- Cum păstrez placinta? O poți păstra într-un recipient închis la temperatura camerei pentru câteva zile, sau la frigider pentru o prospețime mai îndelungată.
- Este posibil să îngheț placinta? Da, poți congela placinta înainte de a o coace. Asigură-te că o învelești bine pentru a evita arsurile de congelare.

Așadar, pregătește-te să îți impresionezi familia și prietenii cu această placintă cu mere delicioasă! Fie că o servești caldă sau rece, cu o cupă de înghețată sau simplă, fiecare felie va aduce un zâmbet pe chipul celor dragi. Poftă bună!