Torta de maçã

Torta de maçã: uma delícia rústica feita com maçãs frescas

Se você está procurando uma receita de sobremesa rápida que traga um toque de nostalgia e um aroma fresco para a sua cozinha, não procure mais! Esta torta de maçã, feita com uma massa simples de folhado, é perfeita para celebrar a colheita do jardim ou simplesmente para se deliciar com um sabor doce e aromático. Além disso, é uma receita versátil, que aceita variações deliciosas, como recheios com queijo ou até mesmo espinafre para uma versão salgada. Convido você a descobrir os passos para obter uma torta perfeita, que impressionará a todos!

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a massa:
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente, para uma textura mais macia)
- 150 g de banha (ajuda a obter uma camada perfeita)
- 600 g de farinha (use farinha de alta qualidade para os melhores resultados)
- 250 ml de água (fria, para ativar o glúten)
- 1 colher de chá de vinagre (ajuda a amaciar a massa)
- 1 colher de sopa de açúcar (para um gosto levemente doce)
- uma pitada de sal (para equilibrar os sabores)

Para o recheio:
- 1,5 kg de maçãs descascadas (escolha maçãs doces e azedas para um contraste perfeito)
- 2-3 colheres de sopa de açúcar (ajuste a quantidade de acordo com a doçura das maçãs)
- 1 colher de chá de pó de anis ou canela (para um aroma quente e reconfortante)
- 50 g de manteiga (para um sabor rico)
- suco de meio limão (previne a oxidação das maçãs e adiciona um toque de frescor)

Extras:
- 1 ovo para pincelar (para uma crosta dourada e brilhante)
- farinha para enfarinhar a superfície de trabalho

Preparo

1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, combine a farinha, a manteiga e a banha em temperatura ambiente. Certifique-se de que a manteiga esteja bem incorporada à farinha, para obter uma textura uniforme. Em outro recipiente, misture a água com o açúcar, a pitada de sal e o vinagre até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione esta mistura aos ingredientes secos e sove a massa até que fique firme e não pegajosa. Evite sovar demais, para não desenvolver excesso de glúten.

2. Resfriando a massa:
Envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira por 1-2 horas ou, de preferência, durante a noite. Esta etapa ajudará a massa a firmar e facilitará o seu manuseio.

3. Preparando o recheio:
Lave as maçãs e descasque-as. Se as maçãs estiverem saudáveis, você pode deixar a casca para adicionar textura. Em uma panela, derreta 50 g de manteiga em fogo médio, depois adicione as maçãs cortadas em cubos, o açúcar, o pó de anis ou canela e o suco de limão. Refogue as maçãs por cerca de 10-15 minutos, até que fiquem levemente macias, e depois deixe esfriar.

4. Montando a torta:
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Divida a massa em duas partes iguais. Comece estendendo a primeira metade em uma superfície enfarinhada, até obter uma folha fina. Coloque a folha de massa na forma (28x40 cm), certificando-se de cobrir bem as bordas. Fure a massa em alguns lugares com um garfo para evitar que ela inche durante o cozimento.

5. Adicionando o recheio:
Coloque as maçãs refogadas e esfriadas sobre a massa na forma, distribuindo uniformemente. Estenda a outra metade da massa e coloque-a sobre as maçãs. Use um ovo batido para pincelar a superfície da torta, dando-lhe uma crosta dourada e apetitoso. Fure novamente com o garfo para permitir que o vapor escape.

6. Cozinhando:
Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a torta por 30-40 minutos, ou até que a crosta fique bem dourada. O aroma que se espalhará por toda a casa fará você esperar ansiosamente para servi-la!

7. Servindo:
Depois de assada, deixe a torta esfriar um pouco. Você pode optar por polvilhá-la com açúcar de confeiteiro para uma aparência elegante ou, se preferir uma versão menos doce, servi-la simples, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme de leite. É uma sobremesa perfeita após uma refeição farta, mas também um excelente companheiro para uma tarde tranquila.

Dicas e truques úteis:
- Use maçãs de diferentes variedades para obter um recheio com complexidade de sabores.
- Você pode adicionar nozes ou passas ao recheio para um toque extra de textura e sabor.
- Se quiser uma torta menos doce, ajuste a quantidade de açúcar no recheio.
- A massa pode ser preparada alguns dias antes e mantida na geladeira ou congelador.

Benefícios nutricionais:
Esta torta de maçã oferece uma boa quantidade de fibras devido às maçãs, que ajudam na digestão. As maçãs também são ricas em vitaminas A e C, importantes para a saúde da pele e do sistema imunológico. Além disso, o uso de manteiga e banha na massa adiciona uma fonte de gorduras saudáveis, essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outras frutas no lugar das maçãs? Sim, esta receita é versátil e você pode experimentar com peras, pêssegos ou até mesmo frutas silvestres.
- Como armazeno a torta? Você pode mantê-la em um recipiente fechado em temperatura ambiente por alguns dias, ou na geladeira para uma frescura mais prolongada.
- Posso congelar a torta? Sim, você pode congelar a torta antes de assá-la. Certifique-se de envolvê-la bem para evitar queimaduras de congelamento.

Portanto, prepare-se para impressionar sua família e amigos com esta deliciosa torta de maçã! Quer você a sirva quente ou fria, com uma bola de sorvete ou simples, cada fatia trará um sorriso ao rosto de quem você ama. Bom apetite!