सेब की पाई

सेब की पाई: ताजे सेबों से बना एक देहाती स्वादिष्टता

यदि आप एक त्वरित मिठाई रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपके रसोई में एक झलक पुरानी यादों और ताजगी लाए, तो और न देखें! यह सेब की पाई, जो एक साधारण पफ पेस्ट्री आटा के साथ बनाई गई है, बगीचे की फसल का जश्न मनाने के लिए या बस मीठे और सुगंधित स्वाद का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जो स्वादिष्ट बदलावों को स्वीकार करती है, जैसे कि पनीर या यहां तक कि पालक के साथ एक नमकीन संस्करण। मैं आपको एक परफेक्ट पाई बनाने के चरणों की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो हर बार प्रभावित करेगी!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
पोषण की संख्या: 8

सामग्री

आटे के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, एक अधिक कुरकुरी बनावट के लिए)
- 150 ग्राम चर्बी (एक परफेक्ट परत प्राप्त करने में मदद करता है)
- 600 ग्राम आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें)
- 250 मिली पानी (ठंडा, ग्लूटेन को सक्रिय करने के लिए)
- 1 चम्मच सिरका (आटे को नरम करने में मदद करता है)
- 1 चम्मच चीनी (थोड़ी मीठास के लिए)
- एक चुटकी नमक (स्वादों का संतुलन बनाने के लिए)

भरने के लिए:
- 1.5 किलोग्राम छिलके वाले सेब (एक परफेक्ट कंट्रास्ट के लिए मीठे-खट्टे सेब चुनें)
- 2-3 चम्मच चीनी (सेब की मिठास के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- 1 चम्मच अनिस पाउडर या दालचीनी पाउडर (एक गर्म और आरामदायक सुगंध के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन (एक समृद्ध स्वाद के लिए)
- आधे नींबू का रस (सेब के ऑक्सीडेशन को रोकता है और ताजगी का एक नोट जोड़ता है)

अतिरिक्त:
- 1 अंडा ब्रश करने के लिए (एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट के लिए)
- काम की सतह को आटे से छिड़कने के लिए

तैयारी

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, आटा, कमरे के तापमान पर मक्खन और चर्बी को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मक्खन अच्छी तरह से आटे में मिल गया है, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। एक अन्य कंटेनर में, पानी, चीनी, नमक और सिरका को मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इस मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और आटे को गूंधें जब तक यह दृढ़ और चिपचिपा न हो जाए। अधिक गूंधने से बचें, ताकि ग्लूटेन अधिक विकसित न हो जाए।

2. आटे को ठंडा करना:
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 1-2 घंटे के लिए या, वरीयता से, रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण आटे को ठंडा करने में मदद करेगा और इसे फैलाने में आसान बना देगा।

3. भरने की तैयारी:
सेब को धोकर छिलका और बीज निकाल लें। यदि सेब स्वस्थ हैं, तो आप बनावट के लिए छिलका छोड़ सकते हैं। एक पैन में, मध्यम आंच पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, फिर कटे हुए सेब, चीनी, अनिस पाउडर या दालचीनी पाउडर और नींबू का रस डालें। सेब को लगभग 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, फिर उन्हें ठंडा होने दें।

4. पाई को असेंबल करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को दो समान भागों में बांटें। सबसे पहले आधे को एक आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, जब तक कि आपको एक पतली परत न मिल जाए। आटे की परत को (28x40 सेमी) के बर्तन में रखें, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है। बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए आटे में जगह-जगह कांटा लगाएं।

5. भराई जोड़ना:
पैन में आटे के ऊपर भुने और ठंडे सेब रखें, उन्हें समान रूप से वितरित करें। आटे के दूसरी आधी को बेलें और सेब के ऊपर रखें। पाई की सतह को ब्रश करने के लिए एक फेंटे हुए अंडे का उपयोग करें, जिससे इसे सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट मिले। फिर से कांटे से छेद करें ताकि भाप निकल सके।

6. बेकिंग:
पहले से गरम ओवन में पैन डालें और पाई को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुंदर सुनहरा न हो जाए। पूरे घर में फैलने वाली सुगंध आपको इसे परोसने का इंतजार नहीं कराएगी!

7. परोसना:
बेक करने के बाद, पाई को थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे एक शानदार रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, या यदि आप कम मीठा विकल्प पसंद करते हैं, तो इसे साधारण रूप से, वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। यह एक भरपेट भोजन के बाद एकदम सही मिठाई है, लेकिन एक शांत दोपहर के लिए भी एक उत्कृष्ट साथी है।

उपयोगी सुझाव और सलाह:
- विभिन्न प्रकार के सेब का उपयोग करें ताकि भराई में स्वाद की जटिलता प्राप्त हो सके।
- आप भराई में नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं ताकि texture और स्वाद में वृद्धि हो सके।
- यदि आप कम मीठी पाई चाहते हैं, तो भराई में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- आटा कुछ दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज या फ्रीजर में रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सेब की पाई फाइबर की अच्छी मात्रा प्रदान करती है जो पाचन में मदद करती है। सेब भी त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन A और C में समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, आटे में मक्खन और चर्बी का उपयोग स्वस्थ वसा का एक स्रोत जोड़ता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? हां, यह रेसिपी बहुपरकारी है और आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं पाई को कैसे रखूं? आप इसे कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए एक बंद कंटेनर में रख सकते हैं, या अधिक ताजगी के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
- क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूं? हां, आप पाई को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह लपेटें ताकि फ्रीजर जलन से बचा जा सके।

तो, इस स्वादिष्ट सेब की पाई के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए! चाहे आप इसे गर्म परोसें या ठंडा, एक स्कूप आइसक्रीम या साधारण रूप से, हर स्लाइस आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। शुभ भोजन!