Peanut caramel brownies

Brownies cu Caramel și Arahide: Un Deliciu Ciocolatos

Cine nu iubește un brownie perfect? Această rețetă de brownies cu caramel și arahide este combinația ideală între textura moale și ciocolatoasă și un topping crocant, oferind o explozie de arome care va încânta orice iubitor de dulciuri.

Scurtă Istorie a Brownies-urilor

Brownies-urile au apărut în Statele Unite la începutul secolului XX și au câștigat rapid popularitate datorită texturii lor dense și umede. Aceste prăjituri sunt adesea asociate cu momente de răsfăț, fiind adesea servite la petreceri, picnicuri sau ca deserturi rapide, datorită simplității lor de preparare. Rețeta noastră duce tradiția brownies-urilor la un nou nivel, adăugând o notă de caramel și arahide prăjite.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 3 ore și 40 de minute (inclusiv răcirea)
Număr porții: 12

Ingrediente

- 180 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
- 135 g unt
- 4 ouă mari
- 115 g făină
- 20 g cacao pudră
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 linguriță esență de vanilie
- 150 g zahăr
- 50 g arahide sărate și prăjite
- 50 g caramel

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Acest pas este esențial pentru a obține o coacere uniformă.

2. Pregătirea tăvii: Tapetează o tavă de 24x24 cm cu hârtie de copt, asigurându-te că marginile sunt bine acoperite pentru a putea scoate brownies-urile mai ușor după coacere.

3. Topirea ciocolatei și untului: Într-un bol rezistent la căldură, combină ciocolata neagră tăiată cubulețe și untul. Poți alege să le topești la bain-marie sau în microunde. Dacă alegi varianta cu microunde, folosește intervale scurte de 30 de secunde, amestecând între ele pentru a evita arderea.

4. Adăugarea zahărului: Odată ce ciocolata și untul sunt complet topite și omogene, adaugă zahărul și amestecă bine. Acest pas va contribui la dulceața prăjiturii și la textura sa bogată.

5. Incorporarea ouălor: Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând energic după fiecare adăugare. Este important ca ouăle să fie la temperatura camerei pentru a se integra mai bine în compoziție.

6. Amestecul ingredientelor uscate: Într-un alt bol, cerne făina, cacaoa, sarea și praful de copt. Acest pas nu doar că va îndepărta eventualele cocoloașe, dar va aerisi ingredientele, oferind brownie-urilor o textură mai pufoasă.

7. Combinarea ingredientelor: Adaugă amestecul de ingrediente uscate în compoziția de ciocolată și ouă, amestecând ușor până la omogenizare. Evită să amesteci excesiv, deoarece acest lucru poate duce la o textură mai densă.

8. Adăugarea esenței de vanilie și arahidelor: Încorporează esența de vanilie și arahidele sărate, tăiate grosier, amestecând ușor pentru a le distribui uniform în compoziție.

9. Turnarea compoziției în tavă: Toarnă amestecul în tava pregătită, nivelându-l cu o spatulă.

10. Adăugarea caramelului: Folosește o lingură pentru a turna caramelul peste compoziția de brownie, creând un efect de "rauri de caramel". Nu-ți face griji, caramelul se va integra în timpul coacerii.

11. Coacerea brownies-urilor: Pune tava în cuptor pentru 20-25 de minute. Dacă preferi un brownie mai umed, poți verifica consistența după 20 de minute. O scobitoare inserată în mijloc ar trebui să iasă cu câteva firicele umede, dar nu complet acoperită în aluat.

12. Răcirea: Acesta este cel mai greu pas! Lasă brownies-urile să se răcească la temperatura camerei timp de cel puțin 3 ore. Această așteptare este esențială pentru a obține o textură perfectă și un aspect atrăgător.

13. Servirea: Taie brownies-urile în pătrate și servește-le simple, sau, pentru un răsfăț suplimentar, cu o înghețată de vanilie cu cocos și merișoare. Combinația de arome va crea o experiență culinară de neuitat.

Sfaturi Practice

- Alegerea ciocolatei: Optează pentru o ciocolată de calitate superioară, cu un conținut de cacao de cel puțin 70%. Aceasta va influența semnificativ gustul brownies-urilor.
- Arahidele: Dacă preferi o aromă mai intensă, poți prăji arahidele acasă înainte de a le adăuga în amestec.
- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de nuci (migdale, nuci pecan) sau chiar cu fructe uscate. De asemenea, poți adăuga o linguriță de cafea instant pentru a intensifica aroma ciocolatei.

Informații Nutriționale

Fiecare porție de brownies (1/12 din rețetă) conține aproximativ:
- Calorii: 250
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 30 g
- Proteine: 4 g

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată neagră?
- Da, însă brownie-urile vor fi mai dulci și mai puțin intense în aromă.

2. Cum pot păstra brownies-urile?
- Păstrează-le într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 3-4 zile. Le poți congela și pentru o perioadă mai lungă.

3. Este posibil să fac rețeta fără gluten?
- Da, poți folosi făină fără gluten, asigură-te că toate ingredientele sunt conforme.

Brownies-urile cu caramel și arahide sunt mai mult decât un simplu desert; sunt o experiență de gust care îmbină texturi și arome într-un mod perfect. Așadar, pregătește-te să te răsfeți cu o porție de bunătate ciocolatoasă!