Brownie z karmelą orzechową

Brownie z karmelem i orzeszkami ziemnymi: Czekoladowa rozkosz

Kto nie kocha idealnego brownie? Ten przepis na brownie z karmelem i orzeszkami ziemnymi to idealne połączenie miękkiej, czekoladowej tekstury i chrupiącego wierzchu, oferując eksplozję smaków, która zachwyci każdego miłośnika słodyczy.

Krótka historia brownie

Brownie pojawiły się w Stanach Zjednoczonych na początku XX wieku i szybko zyskały popularność dzięki swojej gęstej i wilgotnej teksturze. Te ciastka często kojarzone są z chwilami rozpieszczenia, często serwowane na przyjęciach, piknikach lub jako szybkie desery, ze względu na prostotę przygotowania. Nasz przepis przenosi tradycję brownie na nowy poziom, dodając nutę karmelu i prażonych orzeszków ziemnych.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 3 godziny i 40 minut (w tym chłodzenie)
Liczba porcji: 12

Składniki

- 180 g ciemnej czekolady (min. 70% kakao)
- 135 g masła
- 4 duże jajka
- 115 g mąki
- 20 g kakao w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 150 g cukru
- 50 g solonych i prażonych orzeszków ziemnych
- 50 g karmelu

Instrukcje krok po kroku

1. Rozgrzewanie piekarnika: Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać równomierne pieczenie.

2. Przygotowanie blachy: Wyłóż blachę o wymiarach 24x24 cm papierem do pieczenia, upewniając się, że brzegi są dobrze pokryte, aby łatwiej było wyjąć brownie po upieczeniu.

3. Topienie czekolady i masła: W żaroodpornym naczyniu połącz pokrojoną w kostkę ciemną czekoladę i masło. Możesz je stopić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Jeśli wybierzesz mikrofalówkę, używaj krótkich interwałów 30-sekundowych, mieszając między nimi, aby uniknąć przypalenia.

4. Dodawanie cukru: Gdy czekolada i masło są całkowicie stopione i jednolite, dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Ten krok przyczyni się do słodkości ciasta i jego bogatej tekstury.

5. Włączanie jajek: Dodaj jajka, jedno po drugim, energicznie mieszając po każdym dodaniu. Ważne, aby jajka były w temperaturze pokojowej, aby lepiej wkomponowały się w masę.

6. Mieszanie składników suchych: W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia. Ten krok nie tylko usunie ewentualne grudki, ale także napowietrzy składniki, nadając brownie bardziej puszystą teksturę.

7. Łączenie składników: Dodaj mieszankę składników suchych do masy czekoladowej i jajecznej, delikatnie mieszając do połączenia. Unikaj nadmiernego mieszania, ponieważ może to prowadzić do gęstszej tekstury.

8. Dodawanie ekstraktu waniliowego i orzeszków: Wmieszaj ekstrakt waniliowy i grubo posiekane solone orzeszki ziemne, delikatnie mieszając, aby równomiernie je rozprowadzić w masie.

9. Wylewanie masy do blachy: Wlej mieszankę do przygotowanej blachy, wyrównując ją szpatułką.

10. Dodawanie karmelu: Użyj łyżki, aby wlać karmel na masę brownie, tworząc efekt „strumieni karmelu”. Nie martw się, karmel wkomponuje się podczas pieczenia.

11. Pieczenie brownie: Włóż blachę do piekarnika na 20-25 minut. Jeśli wolisz bardziej wilgotne brownie, możesz sprawdzić konsystencję po 20 minutach. Patyczek wbity w środek powinien wyjść z kilkoma wilgotnymi okruchami, ale nie całkowicie pokryty ciastem.

12. Chłodzenie: To najtrudniejszy krok! Pozwól brownie ostygnąć w temperaturze pokojowej przez co najmniej 3 godziny. Ten czas oczekiwania jest kluczowy, aby uzyskać idealną teksturę i atrakcyjny wygląd.

13. Serwowanie: Pokrój brownie na kwadraty i podawaj je same lub, dla dodatkowego rozpieszczenia, z lodami waniliowymi z kokosem i żurawiną. Połączenie smaków stworzy niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Praktyczne porady

- Wybór czekolady: Wybierz wysokiej jakości czekoladę z co najmniej 70% zawartością kakao. To znacząco wpłynie na smak brownie.
- Orzeszki: Jeśli wolisz intensywniejszy smak, możesz uprażyć orzeszki w domu przed dodaniem ich do mieszanki.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów (migdały, orzechy pekan) lub nawet z suszonymi owocami. Możesz także dodać łyżeczkę kawy instant, aby wzmocnić smak czekolady.

Informacje żywieniowe

Każda porcja brownie (1/12 przepisu) zawiera około:
- Kalorie: 250
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 30 g
- Białka: 4 g

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast ciemnej?
- Tak, ale brownie będą słodsze i mniej intensywne w smaku.

2. Jak mogę przechowywać brownie?
- Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Możesz je także zamrozić na dłuższy okres.

3. Czy można zrobić przepis bezglutenowy?
- Tak, możesz użyć mąki bezglutenowej, upewnij się, że wszystkie składniki są zgodne.

Brownie z karmelem i orzeszkami ziemnymi to więcej niż zwykły deser; to doświadczenie smakowe, które łączy tekstury i smaki w doskonały sposób. Przygotuj się na rozpieszczenie się porcją czekoladowej pyszności!