Brownies de caramelo de cacahuete

Brownies con Caramelo y Cacahuetes: Un Delicioso Chocolate

¿Quién no ama un brownie perfecto? Esta receta de brownies con caramelo y cacahuetes es la combinación ideal entre una textura suave y chocolaty y un topping crujiente, ofreciendo una explosión de sabores que deleitará a cualquier amante de los dulces.

Una Breve Historia de los Brownies

Los brownies aparecieron en Estados Unidos a principios del siglo XX y rápidamente ganaron popularidad debido a su textura densa y húmeda. Estos postres a menudo se asocian con momentos de indulgencia, sirviéndose frecuentemente en fiestas, picnics o como postres rápidos, gracias a su facilidad de preparación. Nuestra receta lleva la tradición de los brownies a un nuevo nivel al añadir un toque de caramelo y cacahuetes tostados.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 3 horas y 40 minutos (incluyendo el enfriamiento)
Porciones: 12

Ingredientes

- 180 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 135 g de mantequilla
- 4 huevos grandes
- 115 g de harina
- 20 g de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de azúcar
- 50 g de cacahuetes salados y tostados
- 50 g de caramelo

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Este paso es esencial para conseguir una cocción uniforme.

2. Preparar el molde: Forra un molde de 24x24 cm con papel de hornear, asegurándote de que los bordes estén bien cubiertos para facilitar la extracción de los brownies después de hornearlos.

3. Derretir el chocolate y la mantequilla: En un bol resistente al calor, combina el chocolate negro picado y la mantequilla. Puedes optar por derretirlos al baño maría o en el microondas. Si eliges la opción del microondas, utiliza intervalos cortos de 30 segundos, removiendo entre ellos para evitar que se quemen.

4. Añadir el azúcar: Una vez que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y homogéneos, añade el azúcar y mezcla bien. Este paso contribuirá a la dulzura del postre y a su rica textura.

5. Incorporar los huevos: Añade los huevos uno a uno, mezclando enérgicamente después de cada adición. Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente para integrarse mejor en la mezcla.

6. Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, el cacao, la sal y la levadura en polvo. Este paso no solo eliminará grumos, sino que también aireará los ingredientes, dando a los brownies una textura más esponjosa.

7. Combinar los ingredientes: Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de chocolate y huevos, mezclando suavemente hasta que esté combinado. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede llevar a una textura más densa.

8. Añadir el extracto de vainilla y los cacahuetes: Incorpora el extracto de vainilla y los cacahuetes salados, picados groseramente, mezclando suavemente para distribuirlos uniformemente en la masa.

9. Verter la mezcla en el molde: Vierte la masa en el molde preparado, nivelándola con una espátula.

10. Añadir el caramelo: Usa una cuchara para verter el caramelo sobre la mezcla de brownie, creando un efecto de "ríos de caramelo". No te preocupes, el caramelo se integrará durante el horneado.

11. Hornear los brownies: Coloca el molde en el horno durante 20-25 minutos. Si prefieres un brownie más húmedo, puedes comprobar la consistencia después de 20 minutos. Un palillo insertado en el centro debe salir con algunas migajas húmedas, pero no completamente cubierto de masa.

12. Enfriar: ¡Este es el paso más difícil! Deja enfriar los brownies a temperatura ambiente durante al menos 3 horas. Este tiempo de espera es esencial para conseguir la textura perfecta y una apariencia atractiva.

13. Servir: Corta los brownies en cuadrados y sírvelos solos, o para un capricho extra, con helado de vainilla con coco y arándanos. La combinación de sabores creará una experiencia culinaria inolvidable.

Consejos Prácticos

- Elección del chocolate: Opta por un chocolate de alta calidad con al menos 70% de contenido de cacao. Esto influirá significativamente en el sabor de los brownies.
- Cacahuetes: Si prefieres un sabor más intenso, puedes tostar los cacahuetes en casa antes de añadirlos a la mezcla.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces (almendras, nueces pecanas) o incluso con frutas secas. También puedes añadir una cucharadita de café instantáneo para intensificar el sabor del chocolate.

Información Nutricional

Cada porción de brownies (1/12 de la receta) contiene aproximadamente:
- Calorías: 250
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 30 g
- Proteínas: 4 g

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
- Sí, pero los brownies serán más dulces y menos intensos en sabor.

2. ¿Cómo puedo almacenar los brownies?
- Mantenlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. También puedes congelarlos para un período más largo.

3. ¿Es posible hacer la receta sin gluten?
- Sí, puedes usar harina sin gluten, solo asegúrate de que todos los ingredientes sean compatibles.

Los brownies con caramelo y cacahuetes son más que un simple postre; son una experiencia de sabor que combina texturas y sabores de manera perfecta. Así que, ¡prepárate para deleitarte con una porción de bondad chocolatera!