मूंगफली कारमेल ब्राउनी

कैरेमल और मूंगफली के साथ ब्राउनी: एक चॉकलेट का आनंद

कौन परफेक्ट ब्राउनी को पसंद नहीं करता? यह कैरेमल और मूंगफली की ब्राउनी की रेसिपी नरम और चॉकलेटी बनावट और कुरकुरी टॉपिंग के बीच का आदर्श संयोजन है, जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश करने वाले स्वादों का विस्फोट प्रदान करती है।

ब्राउनी का संक्षिप्त इतिहास

ब्राउनी 20वीं सदी की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रकट हुए और अपनी घनी और नम बनावट के कारण तेजी से लोकप्रिय हो गए। ये केक अक्सर लाड़ प्यार के क्षणों से जुड़े होते हैं, और अक्सर पार्टियों, पिकनिक या त्वरित मिठाई के रूप में परोसे जाते हैं, क्योंकि इन्हें बनाना आसान होता है। हमारा नुस्खा ब्राउनी की परंपरा को एक नए स्तर पर ले जाता है, जिसमें कैरेमल और भुनी हुई मूंगफली का स्वाद जोड़ा जाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 3 घंटे और 40 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
पौष्टिकता: 12

सामग्री

- 180 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 135 ग्राम मक्खन
- 4 बड़े अंडे
- 115 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कोको पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम नमकीन भुनी हुई मूंगफली
- 50 ग्राम कैरेमल

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम समान रूप से बेकिंग करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. ट्रे की तैयारी: 24x24 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे अच्छी तरह से कवर हों ताकि बेकिंग के बाद ब्राउनी को निकालना आसान हो।

3. चॉकलेट और मक्खन को पिघलाना: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, छोटे टुकड़ों में काटी गई डार्क चॉकलेट और मक्खन को मिलाएं। आप इन्हें डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं। यदि आप माइक्रोवेव का विकल्प चुनते हैं, तो 30 सेकंड के छोटे अंतराल का उपयोग करें, और जलने से बचने के लिए हर बार मिलाएं।

4. चीनी जोड़ें: जब चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल जाएं और समरूप हो जाएं, तो चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम केक की मिठास और समृद्ध बनावट में योगदान करेगा।

5. अंडे मिलाना: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद जोर से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सकें।

6. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको, नमक और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह कदम न केवल किसी भी गांठ को हटा देगा, बल्कि सामग्री को हवादार भी करेगा, जिससे ब्राउनी को अधिक फूला हुआ बनावट मिलेगी।

7. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री का मिश्रण चॉकलेट और अंडों के मिश्रण में डालें, हल्का-फुल्का मिलाते हुए एकसार करें। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे अधिक घनी बनावट हो सकती है।

8. वैनिला एक्सट्रेक्ट और मूंगफली जोड़ें: वैनिला एक्सट्रेक्ट और मोटे तौर पर कटी हुई नमकीन मूंगफली को मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए उन्हें मिश्रण में समान रूप से वितरित करें।

9. मिश्रण को ट्रे में डालें: तैयार ट्रे में मिश्रण डालें, एक स्पैटुला के साथ समतल करें।

10. कैरेमल डालें: एक चम्मच का उपयोग करके, ब्राउनी मिश्रण के ऊपर कैरेमल डालें, "कैरेमल नदियों" का प्रभाव बनाएं। चिंता न करें, कैरेमल बेकिंग के दौरान मिश्रित हो जाएगा।

11. ब्राउनी को बेक करें: ट्रे को ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। यदि आप अधिक नम ब्राउनी पसंद करते हैं, तो आप 20 मिनट के बाद स्थिरता की जांच कर सकते हैं। बीच में डाला गया टूथपिक कुछ नम मिश्रण के साथ बाहर आना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से मिश्रण में नहीं ढका होना चाहिए।

12. ठंडा करना: यह सबसे कठिन कदम है! ब्राउनी को कमरे के तापमान पर कम से कम 3 घंटे तक ठंडा होने दें। यह प्रतीक्षा का समय एकदम सही बनावट और आकर्षक रूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

13. परोसना: ब्राउनी को वर्गों में काटें और उन्हें सीधे परोसें, या अतिरिक्त लाड़ प्यार के लिए, नारियल और वैनिला आइसक्रीम और क्रैनबेरी के साथ परोसें। स्वादों का यह संयोजन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाएगा।

व्यवहारिक सुझाव

- चॉकलेट का चयन: उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का चयन करें जिसमें कम से कम 70% कोको हो। यह ब्राउनी के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।
- मूंगफली: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में डालने से पहले मूंगफली को घर पर भुना सकते हैं।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की नट्स (बादाम, पेकान) या सूखे मेवे के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

ब्राउनी की प्रत्येक सर्विंग (रेसिपी का 1/12) में लगभग शामिल है:
- कैलोरी: 250
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन ब्राउनी अधिक मीठी और स्वाद में कम तीव्र होगी।

2. मैं ब्राउनी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- उन्हें कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप उन्हें लंबे समय के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन की रेसिपी बना सकता हूँ?
- हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री मानकों का पालन करती हैं।

कैरेमल और मूंगफली के साथ ब्राउनी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक स्वाद का अनुभव है जो बनावट और स्वादों को एकदम सही तरीके से मिलाता है। तो, एक चॉकलेट का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!