Pancakes cu jeleu de capsuni si coacaze rosii

Pancakes cu jeleu de căpșuni și coacăze roșii

Descoperă o rețetă delicioasă și rapidă de pancakes cu jeleu de căpșuni și coacăze roșii, perfectă pentru momentele când îți dorești un desert dulce, dar nu ai mult timp la dispoziție. Aceste clătite pufoase sunt nu doar un festin pentru papilele gustative, ci și o alegere sănătoasă datorită fructelor proaspete. Fie că le pregătești pentru un mic dejun special sau un desert rafinat, această rețetă te va impresiona cu siguranță.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4 (aproximativ 8 pancakes)

Ingrediente:

Pentru pancakes:
- 3 ouă mari
- 250 g făină
- 250 ml lapte
- 3 linguri de zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- un praf de sare
- esență de vanilie (opțional, dar recomandat)
- coaja rasă de la o lămâie (pentru un gust fresh)

Pentru jeleu:
- 300 g căpșuni proaspete
- 100 g coacăze roșii
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de amidon

Istoria rețetei:
Pancakes sunt un preparat tradițional în multe culturi din întreaga lume, fiind adesea servite la mic dejun sau ca desert. Originile lor se pierd în negura timpului, dar astăzi, aceste clătite sunt un simbol al bucătăriei confortabile. Combinația cu jeleul de fructe proaspete adaugă o notă de prospețime și dulceață, transformând o rețetă simplă într-o delicatesă.

Preparare jeleu de căpșuni și coacăze:
1. Începe prin a spăla bine căpșunile și coacăzele. Taie căpșunile în bucăți mai mici pentru a se găti mai repede.
2. Pune căpșunile tăiate și coacăzele într-un vas de gătit, adaugă cele 2 linguri de zahăr și lasă-le să stea timp de 10 minute. Acest pas va ajuta fructele să-și elibereze sucul, creând un sirop natural.
3. După ce au lăsat suficient sirop, pune vasul pe foc la temperatură medie. Amestecă din când în când.
4. Când fructele au început să se înmoaie, adaugă lingura de amidon. Continuă să gătești amestecul până când compoziția se îngroașă și devine un jeleu delicios. Acest proces durează aproximativ 5-7 minute.
5. Odată terminat, ia vasul de pe foc și lasă jeleul să se răcească.

Preparare pancakes:
1. Într-un bol mare, bate cele 3 ouă împreună cu cele 3 linguri de zahăr, până când compoziția devine pufoasă.
2. Adaugă laptele și continuă să amesteci.
3. Într-un alt bol, combină făina, praful de copt și sarea. Apoi, adaugă amestecul de făină în bolul cu ouă și lapte, amestecând ușor cu un tel. Este important să nu exagerezi cu amestecatul; doar combină ingredientele până se omogenizează. Compoziția ar trebui să aibă consistența unei smântâni mai groase.
4. Dacă este nevoie, ajustează consistența adăugând puțin lapte sau făină, în funcție de preferințe.
5. Acoperă bolul și lasă amestecul la frigider timp de 30 de minute. Acest pas va ajuta pancakes-urile să devină mai pufoase.

Gătirea pancakes-urilor:
1. Într-o tigaie teflonată, nu este nevoie să adaugi ulei, deoarece clătitele nu se vor lipi. Dacă folosești o tigaie obișnuită, adaugă puțin ulei pentru a preveni lipirea.
2. Încălzește tigaia la foc mediu. Folosește un polonic mic pentru a turna compoziția în tigaie. Pune aluatul într-un singur loc, deoarece se va întinde singur.
3. Lasă pancakes-urile să se coacă până când la suprafață apar bule. Acesta este semnul că este timpul să le întorci.
4. Întoarce clătitele și lasă-le să se coacă pe cealaltă parte timp de 2-3 minute, până devin aurii.
5. Repetă procesul până când termini toată compoziția.

Servire:
Servește pancakes-urile calde cu jeleul de căpșuni și coacăze deasupra. Poți adăuga și câteva fructe proaspete pentru un aspect vibrant sau stropi de sos de ciocolată pentru un plus de indulgență. O altă idee ar fi să le servești cu iaurt grecesc pentru a adăuga o notă cremoasă și delicioasă.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești să îmbunătățești aroma, poți adăuga scorțișoară sau nucșoară în aluatul pentru pancakes.
- Încearcă să folosești fructe de sezon pentru jeleu. Afine, zmeură sau piersici pot fi o alegere excelentă.
- Dacă îți plac clătitele mai pufoase, poți separa albușurile de gălbenușuri, bătând albușurile spumă și adăugându-le la final în compoziție.

Întrebări frecvente:
Cum pot face pancakes vegane?
Pentru o variantă vegană, poți înlocui ouăle cu o banană bine coaptă sau cu 100 g de sos de mere și laptele cu o alternativă vegetală, precum laptele de migdale sau soia.

Ce pot face cu resturile de pancakes?
Pancakes-urile rămase pot fi păstrate la frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Le poți reîncălzi la microunde sau în tigaie. De asemenea, poți face sandwich-uri cu ele, umplându-le cu unt de arahide și banane.

Calorii și beneficii nutriționale:
O porție de pancakes (2 pancakes) conține aproximativ 270-300 calorii, în funcție de ingredientele folosite și de cantitățile exacte. Aceste clătite oferă carbohidrați pentru energie, proteine din ouă și lactate, precum și vitamine și antioxidanți din fructe.

Această rețetă de pancakes cu jeleu de căpșuni și coacăze roșii este nu doar simplă, ci și plină de arome, fiind ideală pentru orice ocazie. Experimentând cu diferite fructe și toppinguri, poți să îți personalizezi clătitele după bunul plac. Fiecare mușcătură va fi o explozie de gust și prospețime, iar tu te vei bucura de un moment de răsfăț culinar. Poftă bună!