Panquecas com geleia de morango e groselhas vermelhas

Panquecas com geleia de morango e groselha vermelha

Descubra uma receita deliciosa e rápida de panquecas com geleia de morango e groselha vermelha, perfeita para aqueles momentos em que você deseja uma sobremesa doce, mas não tem muito tempo disponível. Essas panquecas fofas são não apenas um banquete para o paladar, mas também uma escolha saudável devido às frutas frescas. Quer você as prepare para um café da manhã especial ou uma sobremesa requintada, esta receita certamente irá impressioná-lo.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4 (aproximadamente 8 panquecas)

Ingredientes:

Para as panquecas:
- 3 ovos grandes
- 250 g de farinha
- 250 ml de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- uma pitada de sal
- essência de baunilha (opcional, mas recomendado)
- raspas de um limão (para um sabor fresco)

Para a geleia:
- 300 g de morangos frescos
- 100 g de groselhas vermelhas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho

História da receita:
As panquecas são um prato tradicional em muitas culturas ao redor do mundo, frequentemente servidas no café da manhã ou como sobremesa. Suas origens se perdem na escuridão do tempo, mas hoje, essas panquecas são um símbolo da culinária reconfortante. A combinação com a geleia de frutas frescas adiciona um toque de frescor e doçura, transformando uma receita simples em uma iguaria.

Preparação da geleia de morango e groselha:
1. Comece lavando bem os morangos e as groselhas. Corte os morangos em pedaços menores para que cozinhem mais rápido.
2. Coloque os morangos cortados e as groselhas em uma panela, adicione as 2 colheres de sopa de açúcar e deixe descansar por 10 minutos. Este passo ajudará as frutas a liberarem seu suco, criando um xarope natural.
3. Após terem liberado suco suficiente, coloque a panela em fogo médio. Mexa de vez em quando.
4. Quando as frutas começarem a amolecer, adicione a colher de sopa de amido de milho. Continue cozinhando a mistura até que a composição engrosse e se torne uma geleia deliciosa. Esse processo leva cerca de 5-7 minutos.
5. Assim que estiver pronto, retire a panela do fogo e deixe a geleia esfriar.

Preparação das panquecas:
1. Em uma tigela grande, bata os 3 ovos junto com as 3 colheres de sopa de açúcar, até que a mistura fique fofa.
2. Adicione o leite e continue misturando.
3. Em outra tigela, combine a farinha, o fermento em pó e o sal. Em seguida, adicione a mistura de farinha à tigela com os ovos e o leite, mexendo delicadamente com um batedor. É importante não exagerar na mistura; apenas combine os ingredientes até que fiquem homogêneos. A composição deve ter a consistência de um creme mais espesso.
4. Se necessário, ajuste a consistência adicionando um pouco de leite ou farinha, dependendo das preferências.
5. Cubra a tigela e deixe a mistura na geladeira por 30 minutos. Esse passo ajudará as panquecas a ficarem mais fofas.

Cozinhando as panquecas:
1. Em uma frigideira antiaderente, não é necessário adicionar óleo, pois as panquecas não grudarão. Se você estiver usando uma frigideira comum, adicione um pouco de óleo para evitar que grudem.
2. Aqueça a frigideira em fogo médio. Use uma concha pequena para despejar a massa na frigideira. Coloque a massa em um único lugar, pois ela se espalhará sozinha.
3. Deixe as panquecas cozinharem até que bolhas apareçam na superfície. Este é o sinal de que é hora de virá-las.
4. Vire as panquecas e deixe-as cozinhar do outro lado por 2-3 minutos, até que fiquem douradas.
5. Repita o processo até que toda a massa tenha sido usada.

Serviço:
Sirva as panquecas quentes com a geleia de morango e groselha por cima. Você também pode adicionar algumas frutas frescas para um visual vibrante ou regar com molho de chocolate para um toque extra de indulgência. Outra ideia é servi-las com iogurte grego para adicionar uma nota cremosa e deliciosa.

Dicas úteis:
- Se você deseja melhorar o sabor, pode adicionar canela ou noz-moscada à massa das panquecas.
- Tente usar frutas da estação para a geleia. Mirtilos, framboesas ou pêssegos podem ser uma excelente escolha.
- Se você gosta de panquecas mais fofas, pode separar as claras das gemas, batendo as claras em neve e adicionando-as ao final da mistura.

Perguntas frequentes:
Como posso fazer panquecas veganas?
Para uma versão vegana, você pode substituir os ovos por uma banana bem madura ou 100 g de purê de maçã e o leite por uma alternativa vegetal, como leite de amêndoa ou soja.

O que posso fazer com as sobras de panquecas?
As panquecas restantes podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou na frigideira. Além disso, pode fazer sanduíches com elas, recheando-as com manteiga de amendoim e bananas.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de panquecas (2 panquecas) contém aproximadamente 270-300 calorias, dependendo dos ingredientes usados e das quantidades exatas. Essas panquecas oferecem carboidratos para energia, proteínas dos ovos e laticínios, bem como vitaminas e antioxidantes das frutas.

Esta receita de panquecas com geleia de morango e groselha vermelha é não apenas simples, mas também cheia de sabores, sendo ideal para qualquer ocasião. Experimentando com diferentes frutas e coberturas, você pode personalizar suas panquecas ao seu gosto. Cada mordida será uma explosão de sabor e frescor, e você desfrutará de um momento de indulgência culinária. Bom apetite!