स्ट्रॉबेरी जेली और लाल करंट के साथ पैनकेक

स्ट्रॉबेरी और रेड करंट जैम के साथ पैनकेक

एक स्वादिष्ट और तेज़ स्ट्रॉबेरी और रेड करंट जैम के साथ पैनकेक रेसिपी खोजें, जो उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आपको मीठा डेज़र्ट चाहिए, लेकिन आपके पास ज्यादा समय नहीं है। ये फूले हुए पैनकेक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत हैं, बल्कि ताजे फलों के कारण एक स्वस्थ विकल्प भी हैं। चाहे आप इन्हें विशेष नाश्ते के लिए तैयार करें या एक परिष्कृत डेज़र्ट के लिए, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4 (लगभग 8 पैनकेक)

सामग्री:

पैनकेक के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 250 ग्राम आटा
- 250 मिली दूध
- 3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- वैनिला एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- एक नींबू का ज़ेस्ट (ताज़ा स्वाद के लिए)

जैम के लिए:
- 300 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
- 100 ग्राम रेड करंट
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

रेसिपी का इतिहास:
पैनकेक कई संस्कृतियों में पारंपरिक व्यंजन हैं, जो अक्सर नाश्ते या मिठाई के रूप में परोसे जाते हैं। उनकी उत्पत्ति समय के गर्त में खो जाती है, लेकिन आज, ये पैनकेक आरामदायक भोजन के प्रतीक हैं। ताज़े फलों के जैम के साथ संयोजन ताजगी और मिठास जोड़ता है, एक सरल रेसिपी को एक विशेष व्यंजन में बदल देता है।

स्ट्रॉबेरी और रेड करंट जैम बनाने की विधि:
1. सबसे पहले स्ट्रॉबेरी और रेड करंट को अच्छी तरह धो लें। स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे जल्दी पक जाएं।
2. कटे हुए स्ट्रॉबेरी और रेड करंट को एक बर्तन में रखें, 2 चम्मच चीनी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम फलों को अपना रस छोड़ने में मदद करेगा, एक प्राकृतिक सिरप बनाएगा।
3. जब फलों ने पर्याप्त सिरप छोड़ दिया हो, तो बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। कभी-कभी हिलाते रहें।
4. जब फल नरम होने लगें, तो कॉर्नस्टार्च डालें। मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और एक स्वादिष्ट जैम बन जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 5-7 मिनट लगते हैं।
5. एक बार तैयार होने के बाद, बर्तन को आंच से हटा दें और जैम को ठंडा होने दें।

पैनकेक बनाने की विधि:
1. एक बड़े बाउल में, 3 अंडों को 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए।
2. दूध डालें और मिलाते रहें।
3. एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। फिर, आटे के मिश्रण को अंडे और दूध के बाउल में डालें, और धीरे-धीरे एक फेंटने वाले चम्मच से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप ज्यादा न मिलाएं; बस सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक वे एकसार न हो जाएं। मिश्रण की स्थिरता एक मोटी दही जैसी होनी चाहिए।
4. यदि आवश्यक हो, तो अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी दूध या आटा डालकर स्थिरता को समायोजित करें।
5. बाउल को ढक दें और मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम पैनकेक को और अधिक फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

पैनकेक को पकाने की विधि:
1. एक नॉन-स्टिक पैन में, तेल डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पैनकेक चिपकेंगे नहीं। यदि आप सामान्य पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल डालें।
2. पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। एक छोटे लड्डू का उपयोग करके, मिश्रण को पैन में डालें। मिश्रण को एक ही स्थान पर रखें, क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से फैल जाएगा।
3. पैनकेक को तब तक पकाएं जब तक कि सतह पर बुलबुले न बनें। यह उन्हें पलटने का संकेत है।
4. पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ 2-3 मिनट तक पकने दें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
5. इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सारा मिश्रण समाप्त न हो जाए।

सेवा:
पैनकेक को गर्मागर्म परोसें, ऊपर स्ट्रॉबेरी और रेड करंट जैम डालें। आप एक जीवंत रूप के लिए कुछ ताजे फलों को भी जोड़ सकते हैं या मिठास बढ़ाने के लिए चॉकलेट सॉस का छींटा डाल सकते हैं। एक और विचार यह है कि उन्हें ग्रीक योगर्ट के साथ परोसें, जिससे एक मलाईदार और स्वादिष्ट नोट जोड़ा जा सके।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप पैनकेक के मिश्रण में दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं।
- जैम के लिए मौसमी फलों का उपयोग करने का प्रयास करें। ब्लूबेरी, रास्पबेरी या आड़ू एक शानदार विकल्प हो सकते हैं।
- यदि आप अधिक फूले हुए पैनकेक पसंद करते हैं, तो आप अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग कर सकते हैं, अंडे की सफेदी को फेंटकर अंत में मिश्रण में डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
मैं पैनकेक को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को एक पकी हुई केला या 100 ग्राम सेब की चटनी से बदल सकते हैं और दूध को बादाम के दूध या सोया जैसे पौधों के विकल्प से बदल सकते हैं।

बचे हुए पैनकेक के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए पैनकेक को फ्रिज में एक सील करने योग्य कंटेनर में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है। आप उन्हें माइक्रोवेव या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं। आप उन्हें पीट बटर और केले के साथ भरकर सैंडविच भी बना सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
एक सर्विंग पैनकेक (2 पैनकेक) में लगभग 270-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री और सटीक मात्रा पर निर्भर करती हैं। ये पैनकेक ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट, अंडों और डेयरी से प्रोटीन, और फलों से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

यह स्ट्रॉबेरी और रेड करंट जैम के साथ पैनकेक की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वादों से भरी हुई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। विभिन्न फलों और टॉपिंग के साथ प्रयोग करके, आप अपने पैनकेक को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। हर कौर एक स्वाद और ताजगी का विस्फोट होगा, और आप एक पाक आनंद के क्षण का आनंद लेंगे। शुभ भोजन!